A Fatback olcsó sertéshús-termék, amelyet sós formában adnak el. A vágás a sertés hátuljából származik. Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy a fatback túl zsíros és sós ahhoz, hogy alapanyagként étkezzen, erős íze van, ami hasznos más ételek, például bab és pástétom ízesítéséhez. Lehet, hogy látnia kell egy hentert, hogy megkapja a kezét a háborúban; sok szupermarketben nem érhető el.
1. lépés
Fagyassza be a fatback-et, ha vastag lemezt vásárolt, és vékonyabb szeletekre kell vágnia. Ez megkönnyíti a vágást.
2. lépés
Hagyja meg a pácolt gyógynövényt néhány percig vízben forralva, mielőtt főzéshez használja, ha csökkenteni kívánja a sós ízt.
3. lépés
Főzzük egyszerre, közepes lángon, nagy serpenyőben vagy serpenyőben. Mivel a fatback zsírtartalma olyan magas, nincs szükség további olaj hozzáadására a serpenyőbe.
4. lépés
Ha az élek összehajlanak, az egyenletes főzés biztosítása érdekében csúsztassuk le a hátsó zsákot. Ha a hús elsötétül és ropogósá válik, távolítsa el a tűzről, általában kb. Öt vagy hat perccel a főzésig.
5. lépés
Helyezze a főtt szeleteket papír törülközőre, miközben hűlnek, hogy felszívják a fölösleges olajat. Tálaljuk melegen.
Amire szüksége lesz
-
Éles kés
Nagy pot
Nagy serpenyő
Papírtörlő
Tipp
Tekerje be a vékony rétegeket a sovány sütések körül, hogy nedvességet és ízt adjon a főzéshez. Használjon fatback-t is a serpenyő aljára, amikor főzés alatt ízesíti a zöldség- és húsételeket.
Vágja le a fatback-et, és lassan főzze egy serpenyőben fekete szemű borsóval, hogy létrehozzon egy hagyományos déli ételt, amelyet újévkor szolgálnak fel.
