A bordák sütése a sütőben, majd a grill felé történő elhelyezés lehetővé teszi a hús könnyű főzését, amíg kész nem lesz, de a külső héjban mégis szép ropogós rántást érnek el. Ha a húst a grillre dobja, akkor bordája füstös aromát is adhat. Miután kiválasztotta a baba hátát vagy a tartalék bordát, keressen egy kedvenc fűszeres dörzsölőt és barbecue szószt, és készen áll egy nagyszerű vacsorára.
A sütőben
A sertés biztonságos kezelése elengedhetetlen. Az USDA szerint legfeljebb három-öt napig tartsa a bordáit hűtőszekrényben 40 ° Fhrenheit vagy annál hidegebb hőmérsékleten. Ha úgy dönt, hogy a húst pácolja, akkor ezt hűtött, fedett tartályban tegye.
Miután ez az ízesítés befejeződött, felfőzheti a pácot, és megfésülheti a húsra, az USDA szerint. Vagy masszírozza kedvenc fűszerét a dörzsölésbe. Ha úgy döntene, hogy dörzsöléssel jár, helyezze a bordákat egy nagy cipzáras műanyag zacskóba, és tegye a táskát két órán keresztül hűtőszekrénybe.
Az USDA javasolja a sütő előmelegítését 350 fokra a bordák főzéséhez. A sütő felmelegedésekor vonja be a sekély, fedetlen edényt egy nagy sütőlemezzel és két rétegű alumíniumfóliával. Helyezze a húst a serpenyőre, és amint a sütő elkészült, óvatosan helyezze a serpenyőt belülre. Körülbelül két-négy font bordához kb. Két óra sütési időre van szüksége.
On the Grill
Miután a bordák már sütésre készültek, melegítse elő a rácsot közepes hőmérsékletre. Óvatosan vegye ki a húst a sütőből, és pár fogó segítségével helyezze a bordákat közvetlenül a közepes hőre. Ha más húst készít a grillön, az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség azt javasolja, hogy tartsa távol a nyers ételeket a főtt hústól a szennyeződés elkerülése érdekében.
Fedjük le és főzzük a bordákat kb. 30 percig. Mivel a hús már sütött a sütőben, főzheti az Ön igényei szerint megfelelő ropogóságig. Ha hozzá szeretne adni barbecue szószt, kefével húzza meg a húst a választott mártással, fordítsa le a bordákat és főzze 10 percig. Ismételje meg ezt a műveletet még néhányszor, ha több ízt szeretne.
A főzés során nyissa ki a sütőt és süsse be a lehető legkevésbé, amíg a bordák főznek. Ha túl nagyra nyitja, akkor kiszabadul a hő és az alulfőtt bordákhoz vezet. Az USDA azt is javasolja, hogy húsmérőt használjon annak biztosítására, hogy a bordák legalább 145 fokos belső hőmérsékleten megfőzzék.
