A grillezett spárga olyan ízét adja hozzá a zöldségnek, amelyet nem szabad bent elérni. A kapott spárga sokkal vonzóbb ételt készít, mint a zöldséges gőzöléséből gyakran származó pépes spárga. A fólia akadályt képez a rács közvetlen hőjének, és megakadályozza, hogy egy vékony lándzsa elveszhessen a rostélyon. Kísérletezzen a fűszereivel, amelyeket hozzáad a grillezett spárgahoz, hogy megtalálja a kívánt kombinációt.
1. lépés
A spárga lándzsákat egyenként mossa le a szennyeződés eltávolítására. Pat a patkányokat tiszta törülközővel vagy papírtörlővel törölje szárazra. Vágja le az egyes szárok kb. 1/2 hüvelykét az aljára, hogy eltávolítsa a száraz, fás részet.
2. lépés
Szétterítsen egy olyan nagy darab alumíniumfóliát, hogy a spárga egyetlen vagy kétrétegűré váljon. A spárga együttes összerakása megnehezíti az egyenletes főzést.
3. lépés
Öntsön 1 evőkanálot. olíva- vagy repceolaj a zöldségekre minden egyes spárga esetében, amelyet roston süt. Keverje hozzá a lándzsakat a fólián, hogy az egész szár és lándzsa enyhén le legyen fedve az olajjal. Tetejtsük sóval, borssal és egyéb ízesítőkkel, például fokhagymaporral.
4. lépés
Hajtsa át a fóliát, és zárja le a spárga belsejét, hogy a fólia ne nyíljon fel. Grillezzük a spárga öt-hét percig forró szén vagy közepes-magas hőmérsékleten. Fordítsa a csomagot félig a grillezés felé, hogy mindkét oldal lehetőséget biztosítson a hőnek.
5. lépés
Csomagolja le a fóliacsomagot és vágja be egy spárga lándzsára, hogy megnézze, kész-e. Keresse meg a kívánt textúrát a zöldség számára. Vannak, akik jobban szeretik a spárgában maradt ropogós emblémát, mások pedig teljesen puhanak kedvelik.
Amire szüksége lesz
-
Olaj
Só
Bors
Fűszerek
Tipp
Főzze a spárga közvetlenül a rácson, fólia nélkül, hogy a ropogósabb változat még több grillezett ízű legyen. Dobd el olajjal, és fűszerezze be, mint a fólia előkészítése. Helyezze a lándzsákat közvetlenül a rácsra. Minden percben forgassa meg a spárgaot, hogy ne égesse el, és egyenletesen főzze. Keressen kis barna foltokat annak jelzésére, hogy a lándzsa főzés közben készül.
