Nagyon örülök, hogy egy napi munka után hazaértek, és tudják, hogy meleg, étvágygerjesztő étkezés vár rád. A lassú főzésű csirkekonzervek tápláló főétel, amelyek csak kevés előkészítést igényelnek.
Tipp
A Crock-Pot csirke tenderloinek elkészítésének egyik módja az, ha becsomagolják azokat kukoricahéjba, adnak hozzá húslevest, és kevés főzze négy-hat órán keresztül.
Tenderloins csirke Crock-potban
Thomas Odermatt, a Roli Roti Butcher's séfje megosztja a LIVESTRONG.com-lal a módszerét a lassú főzésű csirke-tenyésztésre. "Ha a csirkét főzi a kukoricahéj belsejében, ez egy kellemes természetes diós kukoricás ízet kölcsönöz annak, és a csontleves extra tápanyagokat és ízét fog hozzáadni" - mondja. Ez a recept órákig ízvilágítást tesz lehetővé anélkül, hogy aggódnia kellene a héj elégetése vagy a csirke kiszáradása miatt.
"Ízletes, de nem túl erőteljes: ezek a csirke-tejszínek egyedül élvezhetők, vagy egyszerű mártással vagy mártással tálalhatók" - tette hozzá Odermatt. Jól kísérik zöldségeket vagy gabonaféléket.
Amire szüksége lesz
-
2 font csont nélküli és bőr nélküli csirke tenderloin
Só, bors
Cayenne paprika (opcionális)
Kettő-négy szárított kukoricahéj
1 1/2 csésze csirkehús vagy csontleves
Megközelítés:
- Fűszerezze a csirke tenderloint sóval és borssal, és adjon hozzá cayenne-t, ha extra fűszerességre van szükség.
- Helyezze a csirke tenderloint a kukoricahéjba (héjonként egy). Csatlakoztassa mindegyik henger zsinegét minden hüvelykig, egészen a héjig, egészen addig, amíg a bélszín szorosan a héj belsejébe kerül.
- Miután szorosan rögzítette, tegye a becsomagolt héjat a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá a csirkelevest.
- Fedjük le a lassú tűzhelyet, és főzzük magas hőmérsékleten két-három órán keresztül, vagy alacsony hőmérsékleten négy-hat órán keresztül, amíg a csirke teljesen meg nem főzött.
- Ha kész, vegye le a csirkét és a héjat a lassú tűzhelyről, és óvatosan távolítsa el a lágyéjhéjat a kéregből.
Csont nélküli, bőr nélküli csirkemell alkalmazható csirke tenderloin vagy ajánlat esetén. Ez kissé megváltoztathatja a táplálkozási profilot.
A lassú tűzhelyek használatának előnyei
A lassú tűzhelyek olyan elektromos készülékek, amelyek lassan főzik az ételt általában 170–280 Fahrenheit fokos hőmérsékleten - jegyzi meg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). A hosszú főzési idő elősegíti az olcsó húsdarabok finomítását és megsemmisíti azokat az baktériumokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak, és ez biztonságos lehetőséget kínál az étkezés készítésére.
Ezenkívül a lassú tűzhelyek nagy kényelmet és sokoldalúságot kínálnak. Ideálisak nagy nedvességtartalmú ételek - például levesek, pörköltek, forralók és chili - főzésére, amelyek mindegyik táplálóbb és olcsóbb, mint az elfogyasztott ételek.
Számos ételt reggel gyorsan el lehet indítani, ha néhány percet vesz igénybe az összetevők aprítása és a potba dobásuk. Ez a kis idő- és erőfeszítés nagyon érdemes, mivel lehetővé teszi, hogy este vacsorát készítsen a családjának.
Az is előfordulhat, hogy a lassú tűzhelyek kicsit megtakaríthatnak a villanyszámlán. Kevesebb áramot fogyasztanak, mint egy sütő.
Lassú tűzhelyes biztonsági tippek
Tartsa a romlandó ételeket a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra. Az apróra vágott nyers zöldségeket és a húst külön tárolja a hűtőszekrényben.
Olvassa el a húst, mielőtt lassú tűzhelybe helyezné. Az USDA szerint ha fagyasztott baromfit helyez a fazékba, akkor a baktériumok növekedhetnek a megolvadáshoz szükséges hosszú ideig. Olvasztott ételek használata biztosítja, hogy a hús alaposan főzzön.
Az alapanyagok edénybe helyezése után a hő megtartása érdekében takarja le, majd csak a keveréshez vegye le a fedelet, javasolja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. Ha otthon leszel, jó ötlet főzni magas hőmérsékleten az első órában, majd enyhíteni a hőt a recept szerinti beállításra. Másrészt, ha munkába megy, biztonságosan használhatja az alacsony hőt a főzés teljes ideje alatt.
A sütés befejezése után két órán belül tegye a maradékot a hűtőszekrénybe. Melegítse újra az ételt a sütőben vagy a tűzhelyen, amíg el nem éri a 165 F értéket. Ezután a forró ételt melegítés céljából beteheti egy előmelegített lassú tűzhelybe.
A tálalást várva tartsa az ételt melegen. Az étel hőmérsékletét legalább 140 F hőmérsékleten kell tartani.
