A kukoricapehely az amerikai táplálkozásban alapvető szerepet tölt be a gyarmati napok óta, amikor a kukorica sokkal bőségesebb volt, mint a jellemzően Angliából behozott búza. A kukoricapehely elkészítése több száz évvel lehetővé tette a szakácsoknak, hogy a recept sokféle iterációba fejlődjenek, amelyek mindegyike azt állítja, hogy "hiteles" kukoricapehely. Néhány változat édes és ízes, más sült, mások sütött; egyesek liszt-kukoricadara keveréket használnak, mások csak kukoricadara esküsznek. A sült fajták közül az egyik legtisztább kukoricapehelyt öntöttvas formával készítik, amely külön-külön főzi a kenyér minden egyes adagját, maximalizálva a kéreg felületét.
1. lépés
Melegítsük a sütőt 400 fokos hőmérsékleten.
2. lépés
Osszuk el a vajat vagy a növényi zsugorítást az öntöttvas serpenyő edényei között, és tegyük az előmelegítő kemencébe, hogy megolvadjon a zsír, hagyva a kemencében négy vagy öt percig - vagy annyi ideig, hogy a zsír hevítés nélkül melegszik. azt.
3. lépés
Vegyük a tojást és körülbelül 1/1/2 csésze írót egy villával együtt egy kis keverő edénybe, a fennmaradó 1/2-csésze írót későbbre hagyva.
4. lépés
Szitáljuk össze a kukoricadara, a sütőpor, a szódabikarbóna és a só külön keverő edénybe, amíg azok jól össze nem illeszkednek.
5. lépés
Adjuk hozzá a tojás és az író keveréket a száraz alapanyagokhoz, és keverjük addig, amíg csak össze nem egyesülnek. A keveréknek vastagnak, de elég vékonynak kell lennie ahhoz, hogy öntsön. Ha túl vastag, adjunk hozzá néhány maradék írót és keverjük újra, amíg el nem éri a kívánt állagot, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl a tésztát.
6. lépés
Öntsük a tésztát a forró zsírba az öntöttvas forma üregeiben. Fontos, hogy az öntőformákban rengeteg zsír legyen, mert a tészta könnyen tapad az alak minden apró részletéhez, ezért hajtsa az edényt oldalról a másikra annak érdekében, hogy minden egyes üveget bevonjon, mielőtt a tésztát önti. Adjon hozzá további zsírt, ha szükséges.
7. lépés
Süssük a kukoricapehelyet kb. 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
8. lépés
Dugja az öntöttvas serpenyő serpenyőjét törülközővel vagy adagolóedénybe, és távolítsa el a forró kukoricasütőt, amint kijön a sütőből, vagy szolgálja forróan, vagy tartsa törülközővel letakarva a meleg megőrzése érdekében, amíg a vacsora meg nem szolgálja.
Amire szüksége lesz
-
2 csésze sárga kukoricadara
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1 nagy tojás
2 csésze író
4 evőkanál. vaj vagy növényi rövidítés
2 keverő tál
Tipp
Az édes kukoricapehelyhez adjunk hozzá 1/4 csésze cukrot a száraz hozzávalókhoz.
A jalapeno és a sajtos kukoricadara hozzá két apróra vágott jalapenót és 1/4 csésze apróra vágott cheddar vagy Colby sajtot.
