A banán valószínűleg az egyik legnépszerűbb gyümölcs a környéken, és mindenkinek megvan a kedvenc érési stádiuma. Ha átadja a zöld banánt az érett sárga színű banánnak, akkor számos fontos egészségügyi előnyt is átad. Ezért érdemes megfontolnia az étkezésüket, amikor zöldek.
Tipp
A zöld banán fontos előnyei lehetnek az egészségének. A zöld banánban található szénhidrátok jobbak lehetnek a vércukorszint szempontjából, és prebiotikus rost forrást jelentenek, amelyek táplálják a bél egészséges baktériumait.
Táplálkozás a zöld banánban
A zöld és az érett banán táplálkozási profilja hasonló. A fő különbség az, hogy a zöld banánban a szénhidrátok főként keményítő formájában vannak. Az érési folyamat során fokozatosan cukorré válik, ezért a legtöbb ember inkább érett banánt eszik - ők édesebbek.
A közepes méretű banán 105 kalóriát, körülbelül 1 gramm fehérjét, 27 gramm szénhidrátot, 3 gramm rostot és csak egy kis zsírt tartalmaz. A banán különféle vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Különösen jó káliumforrás, 422 mg közepes banánban.
Minden banán nagyszerű ételeket kínál. Finom, hordozható, és saját, könnyen nyitható csomagolásukban érkeznek. A zöld banán egészségesebb, alacsony kalóriatartalmú lehet, mint a büfé vagy keksz.
A zöld banánban lévő keményítőtartalmú szénhidrátok tartós energiát biztosítanak, és káliumuk elősegíti az elektrolitok feltöltését, ha edzett vagy kiszáradt.
Zöld banán és vércukor
Mivel a zöld banánban a szénhidrátok főleg keményítőből, nem pedig cukorból származnak, a zöld banán alacsonyabb glikémiás indexe van, mint az érett banánnak. A zöld banán glikémiás mutatója 30 , míg az érett banán 51.
Az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszerek lassabban növelik a vércukorszintjét, mint a magas glikémiás indexű élelmiszerek. A zöld banán jó választás, ha cukorbetegségben szenved, és olyan ételeket szeretne választani, amelyek nem növelik a vércukorszintjét.
A Nutrients folyóiratban közzétett 2019. május áttekintő tanulmány megállapította, hogy az emberek, akik zöld banánt esznek, jobb glükóz-szabályozással és jobb inzulin-anyagcserével rendelkeznek.
Zöld banán a bél egészségére
Kutatás készül továbbá a zöld banán előnyeiről a bél egészségére. A zöld banánban lévő keményítő nagy része ellenálló keményítő formájában van. Az ellenálló keményítő prebiotikus rostként is funkcionál. Ez egy olyan különleges típusú keményítő, amely ellenzi a gyomor emésztését.
Ehelyett átjut a vastagbélbe, ahol prebiotikus "ételként" szolgál a vastagbélben élő egészséges probiotikus baktériumok számára. Ha több, prebiotikus rostban gazdag ételt fogyaszt, elősegítheti a mikrobióma virágzását, és ez javíthatja a bél egészségét.
A Tápanyagokban végzett tanulmány megerősítette, hogy a zöld banán egészségre gyakorolt hatásainak legnagyobb része rezisztens keményítőtartalomból származik. A zöld banán egyik fő előnye a bél egészségére az, hogy elősegíti a hasmenést és a székrekedést.
Ez is segíti a gyomor-bélrendszer lelassulását, így a legtöbb ember hosszabb ideig teltebbnek és elégedettebbnek érzi magát, amikor ellenálló keményítővel élelmet fogyaszt. Emiatt a zöld banán evése a fogyáshoz kapcsolódik. Ha több zöld banánt eszik a bél egészségének érdekében, csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
Amikor a vastagbél sejtjei rezisztens keményítőt metabolizálnak, akkor rövid szénláncú zsírsavakat, például butirátot termelnek. A Journal of Science and Food and Agriculture 2015. augusztusi áttekintése szerint a butirát fontos szerepet játszik a vastagbél egészségében, és csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Hogyan kell enni a zöld banánt
A zöld banán kissé nehezebb hámozni és kevésbé édes, mint az érett banán. Jobban ellenállnak. Használja ki zöld banánjait úgy, hogy snackként csomagolja őket, amikor otthon kell lennie.
A zöld banánt szintén remekül lehet használni az egészséges turmixokban. Csak hámozza le és fagyassza be őket. Miután hozzáadta a többi összetevőt a turmixgéphez, soha nem fogja tudni, hogy zöld vagy érett-e.
