Míg a kalcium-oxalát sok termékben természetes termék, a hyperoxaluria, oxalosis vagy kórtörténetben szenvedő vesekő embereknek tudniuk kell, hogy sok általános élelmiszer magas oxalátokkal rendelkezik. A kalcium-oxalát kövek a vesekő leggyakoribb típusa, amikor a kalcium oxalátokkal kristályosodik. A magas oxaláttartalmú diéták fokozhatják a vesekőképződést. A magas oxaláttartalmú ételek bevitelének szabályozása segíthet megakadályozni a kalcium-oxalát vesekőket.
Zöldségek
A közepesen magas vagy magas oxaláttartalmú zöldségek közé tartoznak az endívia, a spárga, a padlizsán, a kelbimbó, az uborka, a zeller és a répa. Ezenkívül a legtöbb levélzöld zöldség, például a mángold vagy a répafélék meglehetősen magas oxaláttartalommal rendelkezik. Például a nyers spenót kb. 750 mg oxalátot tartalmaz 100 g adagonként.
Gyümölcs
A magas oxaláttartalmú gyümölcsök közé tartozik a rebarbara, a füge, a fekete áfonya, a szeder, a málna, a kivi, a szőlő és a lime. Ezenkívül a citrusfélék héjában, például a citromhéjában magas oxalátok vannak. Mivel az oxalátok ellenállnak a főzésnek, a citrushéjból származó termékek, például a narancsleves, megtartják oxaláttartalmát. A rebarbara kb. 700 mg oxalátot tartalmaz 100 g adagonként.
Diófélék és magvak
A legtöbb diófélék és sokféle mag magas oxalátokkal rendelkezik. Ide tartoznak a diófélék, például mandula, dió, kesudió és pekándió, amelyek 100 g adagonként körülbelül 200 mg oxalátot tartalmaznak. A napraforgó- és a szezámmag olyan példák a magokra, amelyek oxaláttartalmukról ismertek; a szezámmag körülbelül 100 mg / 100 g adagonként.
hüvelyesek
A földimogyoróban, a pintobabban, a feketebabban és a szójababban magas oxalátok vannak. Ugyanezek az ezekből az élelmiszerekből származó termékek, például a földimogyoróvaj, a finomított pintobab és a tofu, amely a szójabab erjesztett terméke. A szójaalapú vegetáriánus hamburgerek körülbelül 800 mg oxalátot tartalmaznak 100 g adagonként, míg a tofu körülbelül 200 mg oxalátot tartalmaz 100 g adagonként, a földimogyoró körülbelül 180 mg oxalátot tartalmaz 100 g adagonként.
Keményítők és szénhidrátok
Az ebbe a csoportba tartozó különféle ételekben magas oxalátok vannak. A gabonafélék, például a búza - a csíra és a korpa - magas oxaláttartalommal rendelkeznek, csakúgy, mint a rozs, a köles és a zab. A magas kalcium-oxaláttartalmú keményítőtartalmú ételek közé tartozik a kukoricakeményítő, a kukorica, a burgonya és az édesburgonya. Az édes burgonya körülbelül 60 mg oxalátot tartalmaz 100 g adagonként.
italok
A sör, a tea és a kávé olyan italok, amelyek magas oxaláttartalommal rendelkeznek. Mivel a szója, a csokoládé és a paradicsom magas oxaláttartalommal bír, a szójatej, a forró csokoládé és a paradicsomlé szintén magas oxalátokkal rendelkezik. Egy szója tejből készített kávézó mokában 100 g adagonként körülbelül 100 mg oxalát van.
