Ha magas fehérjetartalmú étrendet veszít fogyás vagy izomtömeg növelése érdekében, akkor a szervezet nagy mennyiségű karbamidot termelhet, amely a fehérje-anyagcsere mellékterméke. Karbamid halmozódik fel a vérben, és a felesleg a vesékben ürül a vizelettel. A túl sok fehérjefogyasztás megterhelheti a vesét, és ha a vesék nem működnek megfelelően, további károkat okozhat. A magas fehérjetartalmú étrend megkezdése előtt konzultáljon orvosával.
A fehérjéről
A fehérje megtalálható a test minden sejtjében, szövetében és szervében, és ezeknek a fehérjéknek folyamatos pótlásra van szükségük. Ez teszi az enni ételekben levő fehérjéket elengedhetetlenné a jó egészséghez. A fehérje számos különféle élelmiszerben megtalálható, beleértve a húsokat, baromfit, halat, babot, szója ételeket, tejtermékeket, dióféléket, magokat, gabonaféléket és zöldségeket. Amikor fehérjét eszik, a test aminosavakra bontja azt, amelyek helyettesítik a test fehérjét. A test nem képes tárolni a felesleges fehérjét, és az extra aminosavak energiává és ammóniává katabolizálódnak. Az ammóniát ezután karbamiddá alakítja és eltávolítja a testéből.
Karbamidszintek tesztelése
Két teszt méri a karbamid szintet a testében: a karbamid nitrogén vizelet tesztje és a vér karbamid nitrogén tesztje (BUN). Általában napi 12-20 gramm karbamid-nitrogént választ ki a vizeletében. Ha a normálnál nagyobb mértékben üríti a vizeletét, az azt jelezheti, hogy túl sok fehérjét fogyaszt. A BUN egy vérvizsgálat, és mint a vizeletvizsgálat, a megemelkedett BUN azt is jelezheti, hogy több fehérjét fogyaszt, mint amennyire a testnek szüksége van. A megemelkedett BUN oka lehet azonban vesebetegség, pangásos szívelégtelenség, nemrégiben fellépő szívroham vagy kiszáradás, és további vizsgálatot igényelhet.
A túl sok fehérje aggodalmai
Noha a magas fehérjebevitel miatt a vesék jobban dolgoznak, a Nutrition and Metabolism című 2005. évi áttekintő cikk megállapította, hogy a testnél nagyobb mennyiségű fehérjefogyasztás nem okoz vesebetegséget egészséges felnőtteknél. A szerzők rámutattak, hogy további kutatásra van szükség. Krónikus vesebetegség esetén a magas fehérjetartalmú étrend tovább adóztathatja a vesét, és felgyorsíthatja a betegség előrehaladását.
Mennyi fehérje
A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint az amerikaiak többségének nincs gondja, hogy elegendő fehérjét kapjon étrendjében. Az ajánlott fehérjetartalom 46 gramm nőknek és 56 gramm férfiaknak. Változatos étrend étkezésével kielégítheti igényeit. Például egy csésze tej 8 gramm fehérjét tartalmaz, 3 uncia csirke 21 grammot és 1 csésze bab 16 grammot tartalmaz.
