Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megfontolásakor általában a paleo, a keto és az Atkins fordul elő. De van egy új diéta, amely egyre népszerűbbé válik - az egyik az alacsony szénhidráttartalmú ételeket a legszélsőségesebb szintre helyezi. A legújabb őrület (a közösségi médiában szereplő több ezer üzenet alapján) a teljes húsú étrend.
Húsevőként vagy szénhidráttartalmú étrendként is ismert, ez az étkezési módszer minden étkezéshez vörös húst és vizet ír elő - gyümölcsök és zöldségek nem engedélyezettek. A baromfi, a hal, a tojás és a tejtermék elfogadható, de nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása nagyon ösztönözve.
A szigorú terv hívei elősegítik a növényi eredetű élelmiszerek teljes eltávolítását az étrendből. A szélsőséges természete ellenére a teljes húsú étrend gyorsan növekszik népszerűsége olyan közösségi média platformon, mint a Facebook, a Instagram és a Twitter. Jelenleg több mint 30 000 hozzászólás található a #carnivorediet alatt csak az Instagramon, anekdotikus történetekkel állítva, hogy a Hús nélküli Hétfõk átengedése több hús elfogyasztása érdekében csökkentheti a vérnyomást, gyógyítani a depressziót és segíthet a nem kívánt font elvesztésében.
Működik a húsevő diéta?
"A világ legegészségesebb étrendje mind növényeket is magában foglal" - mondja Max Lugavere tudományos újságíró, a New York Times bestseller „Genius Foods” szerzője és a The Genius Life podcast házigazdája. "Az élelmi rost, amelyben hiányzik a hús, egészségesebb élethez vezet. Ezenkívül a növények mikrotápanyagokat és számtalan fitokémiai anyagot tartalmaznak, amelyekről tudjuk, hogy elengedhetetlenek az egészséghez."
De Lugavere gyorsan hozzá is ad, a válasz nem teljesen fekete-fehér. Valójában ez sokkal bonyolultabb, mint amire gondolhatnánk. "Úgy gondolom, hogy az étrend úgy működik, hogy kizárja a növényvédő vegyületek széles körét, például a glutént és más olyan lektineket, amelyek képesek molekuláris utánozást kezdeményezni, alapvetően aktiválva az immunrendszert, amely túlsúlyba kerül és megtámadja a gazdaszervezet saját szöveteit., " mondja.
"A tökéletes, erős immunrendszerű világban soha nem kellene kizárnunk a növényeket, hogy optimálisan érezzük magukat. Másrészt olyan időben élünk, ahol széles körű immunhiány van, amit az autoimmun állapotok, allergiák, érzékenységek diagnosztizált milliói mutatnak be. és egyéb gyulladásos állapotok ".
A Whitney English, a Los Angeles-i nyilvántartásba vett dietetikus és táplálkozási orvos nem ért egyet. "Nincs olyan bizonyíték, amely igazolná, hogy ez a helyzet" - mondja. "Valójában sok tanulmány megmutatja a növényi étrend előnyeit az autoimmun rendellenességek kezelésében, mivel képesek csökkenteni a test gyulladását."
A húsevő étrend biztonságos?
Valójában az angol szerint a növények és zöldségek eltávolítása nemcsak egészségtelen, hanem egyenesen veszélyes is. "A gyümölcs- és zöldséggazdag étrendben következetesen kimutatták, hogy csökkenti a krónikus betegségek kockázatát. Hatékony fitokémiai anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik az oxidáció és a DNS károsodás elleni küzdelmet, és támogatják az immunrendszer működését."
Ennek ellenére néhány szakértő (köztük Lugavere) továbbra is érdeklődik a teljes húsú étrend mellett, annak ellenére, hogy az állításokat alátámasztó kutatás nincs.
"Nincs olyan dolog, mint egy mindenki számára megfelelő étrend" - mondja Lugavere. "Az atipikus immunrendszerrel rendelkezők számára előfordulhat, hogy bizonyos növényi vegyületek túl nagy stresszt okoznak, és végül összekeverik a már összezavarodott rendszert."
Más szavakkal: nem az egész húsos étkezési embert eszik, hanem az, hogy milyen potenciálisan mérgező ételeket nem esznek.
Rengeteg anekdotikus történet felbukkan az interneten, amikor a húsevő étrend rajongói azt állítják, hogy a vörös hús hozzájárult a krónikus betegség gyógyulásához. Vegyük például a 26 éves Mihaila Petersont, aki korai gyermekkor óta súlyos depresszióban, reumás ízületi gyulladásban és bakteriális fertőzésekben szenvedett. Amióta a „Ne enni ezt” blogger 2017 decemberében gyümölcsöt és zöldséget vágott, azt mondja, hogy soha nem érezte magát jobban. Az összes korábbi gyógyszerét is kihagyja.
"Ez csak anekdotikus" - mondja angol. "Sok történet szól arról, hogy az emberek egészséges, növényi alapú étrenddel gyógyítják a rákot. A bizonyítékokon alapuló gyakorlat megköveteli, hogy a kezelési döntéseket objektív adatok és nem szubjektív jelentések alapján hozzuk meg."
A Maasai törzs: húsevő és egészséges
A magas húsú étrend pozitív hatásainak további bizonyítéka érdekében néhány támogató rámutat a Kenya déli részén lévő maasai törzsre. A törzs hús, vér és tej hagyományos étrendje évek óta zavarba hozza az orvosokat. Annak ellenére, hogy napi 600–2000 milligramm koleszterint fogyasztanak - ez kétszerese az Amerikai Szív Egyesület által ajánlott mennyiségnek -, jól dokumentálva van, hogy a maasák a világ egészségesebb emberei közé tartoznak.
A kutatók szerint egy 1964-ben 400 maasai férfival végzett helyszíni vizsgálat kimutatta, hogy a szérum koleszterinszintje általában alacsony, annak ellenére, hogy a lakosság magas zsíros ételeket fogyaszt. Átlagos koleszterinszintjük körülbelül 50 százalékkal alacsonyabb, mint az átlagos amerikai, és a maasai-i koronáriabetegség gyakorlatilag nem észlelhető.
Lugavere ezt a rendellenességet részben az általuk fogyasztott hús minőségének tulajdonítja. Mivel a maasák szarvasmarha-tenyész törzs, nem fogyasztanak ugyanolyan olcsó, hormonterhelésű marhahúst, amelyet az amerikaiak gyakran rendszeresen esznek. "A hús minősége nagyon fontos az állat, a környezet és a számunkra" - mondja. "Csak 100% -ban fűvel takarmányozott vagy fűvel készített húst javasolok, amely rengeteg zsírban oldódó antioxidánst tartalmaz."
Ez a fajta hús széles körben kapható olyan országokban, mint Argentína és Uruguay, amelyek mindegyike híres a szakácsok és az élelmezők körében, hogy a világ legízletesebb húsdarabjait exportálják. "A fűben táplált marhahús háromszorosa tartalmazza a gabona táplált marhahús E-vitamin-tartalmát, valamint a zsírszövetében tárolt szignifikánsan több karotinoidot" - mondja Lugavere. "Ezenkívül kevesebb telített zsírt és kevesebb omega-6 zsírsavat tartalmaz, amelyeket manapság az amerikaiak túlzottan fogyasztanak. A fűben táplált marhahús sokkal egészségesebb lehetőség."
Orr-farok eszik: Az egészséges hús egészséges?
Az olyan szervek, mint a máj, a szív és a hasnyálmirigy étkezése szintén népszerű a húsevő diéták körében. Görgessen az Instagram-hírcsatornán, és valószínűleg mindent lát a számítógépes képernyőn, a grillezett édesbabáktól egészen a rágott marhahús szívéig. A kezdeti "ick" tényező ellenére fontos megjegyezni, hogy ezek a húsdarabok valóban hihetetlenül táplálóak, nem is beszélve a környezetkímélő tulajdonságokról. Tehát ha úgy dönt, hogy párolt brokkolit keres hamburgerekkel, akkor érdemes lehet hűtőszekrényben vasban gazdag szerves húst raktározni.
"Úgy gondolom, hogy biológiai szükségszerűségünk van arra, hogy ne pazaroljunk" - mondja Lugavere. "A szerves húsok fogyasztása számos olyan fontos tápanyagot ad nekünk, amelyeket az izomhúsban nem találnak, vagy amelyek sokkal alacsonyabb koncentrációban találhatók meg. Ezek a tápanyagok szinergikusan működnek, segítve a test anyagcseréjének egyensúlyban tartását. Például a szervhúsban kapunk egy aminosavat, azaz glicin, amely segíthet nekünk a metionin jobb metabolizmusában, amely az izomhúsban koncentráltabb ".
Az angol azonban gyorsan rámutat arra, hogy túl sok jót lehet, beleértve a szervhúst is. "A szervhús általában gazdagabb zsírsavakban és bizonyos tápanyagokban, mint az izomhús" - mondja. "Ugyanakkor túlzott mennyiségű vitamint is tartalmazhat, például a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat. Például, ha túl sok máj étkezik, az okozza az A-vitamin toxikusságát, ami csontsűrűséget és májkárosodást okozhat."
A kiegyensúlyozott a legjobb
Az állítólagos egészségügyi előnyök ellenére még Lugavere elismeri, hogy a teljes húsú étrend elfogadása nem feltétlenül a gyenge szív. Nemcsak az étlapod unalmassá válhat, de a vörös hús reggelire, ebédre és vacsorára ejtése sokunk számára hosszú távon valójában nem kivitelezhető lehetőség. "Természetesen nem mindenki számára" - mondja. "A legtöbb ember számára a jó egészséghez való utat bizonyosan sok színes zöldség és alacsony cukortartalmú gyümölcs borítja."
Más szavakkal: kiegyensúlyozott étrend. Ne felejtse el, hogy mindig ellenőrizze orvosát, mielőtt bármilyen drasztikus étkezési változást megkezdené!
További egészséges életmódbeli hírek és tippek:
Szerezzen olyan testet, mint Julianne Houghé, ezekkel a tippekkel és trükkökkel: Kourtney Kardashian, Halle Berry és további 9 híresség, akik a keto stílusú diétákat követik, Tim McGraw és Faith Hill, valamint 8 másik 10 éven át házas országpáros
