Az utóbbi években nagyon népszerűvé vált csirkéből, libaból, bárányból, tehénből és más állatokból készített ital fogyasztása, mivel a húsleves segíthet felgyorsítani a gyógyulást, növelni az energiaszintet, megállítani a gyulladást és támogatni az immunrendszert. A csontlevest egészséges ételként beépítették számos étrendbe, például a paleo étrendbe és Dr. Kellyann 21 napos csontleves étrendjébe azzal a gondolattal, hogy segíthet a fogyásban.
Noha a csirkeleves és más csontleves minden bizonnyal az egészséges táplálkozás részét képezheti, a csirkelevest nem szabad étkezés helyettesítésére használni. Nincs elegendő kalória vagy más tápanyag ebben a termékben.
Tipp
A csirkeleves csészeméretű adagonként (tipikusan 240 milliliter) öt és 20 kalória között van. Ha ez az egész, amit fogyaszt, akkor minden bizonnyal lefogy, de a fogyás nem feltétlenül egészséges.
Csirkeleves és Fogyás
Az egészséges csirkeleves étrend nem csak a csirkelevest tartalmazza. Bár a csirkeleves tartalmaz zsírt, fehérjét és szénhidrátot, általában nem tartalmaz elegendő tápanyagot vagy kalóriát ahhoz, hogy táplálja a testét, ha önmagában fogyasztják. Természetesen ez végső soron attól függ, hogy elkészíti-e saját csirkelevesét. A legtöbb embernek azonban napi 2000 kalóriára van szüksége, ami némileg lehetetlen csak csirkeleves iváshoz. Nem valószínű, hogy csak a csirkelevesből elfogyaszthatja az összes napi kalóriáját vagy az ajánlott napi tápanyagokat.
Az egészséges csirkeleves étrend magában foglalja a csirkeleves (vagy más állati húsleves) rendszeres fogyasztását. Általában integrálja a húslevest olyan ételekbe, mint például turmixokat és leveseket, vagy önmagában iszik. Az átlagos csirkeleves étrend természetesen nem engedi meg enni. A legtöbb étkezési terv hasonlít a paleo vagy ketogén étrendre. Néhány csontleves-diéta, mint például Dr. Kellyann 21 napos csontleves-diéta, csirkelevest és más állati húslevest használ fel az időszakos böjt támogatására.
Ha szívesen építi be az étrendjébe a csirkelevest, akkor főzni is használhatja. Csirkelevest használva készítsen gazdagabb szószokat, pörkölt és különféle egyéb ételeket. A csirkeleves forrásához forrásban lévő vizet is cserélhet, és felhasználhatja gabonaalapú ételek főzésére, például kuszkusz, rizs, tészta vagy quinoa.
Csirkeleves táplálkozási tények
Függetlenül attól, hogy a csirkeleves táplálkozási értékkel rendelkezik-e vagy sem, az a választott termékre vezet. Ha saját csirkelevest készít, a dolgok kissé bonyolultabbá válhatnak. Sok ember, aki inni húslevest, úgy gondolja, hogy termékeiknek hasonlónak kell lenniük : tiszta, tisztított alapanyagnak.
A házi készítésű csontlevek azonban hasonlítanak a szokásos csirkeállományhoz: Jellemzően zavarosak, intenzívebbek, és több kollagént és zselatint tartalmaznak a csontvelő hosszabb ideig történő lassú főzéséből. A kereskedelemben vásárolt csirkeleves gyakran valahol a kondom és a csirkehús között található. Ha kifejezetten csontlevest keres, keressen olyan terméket, amely megszilárdul, ha hideg lesz.
A legtöbb kereskedelemben vásárolt csirkelevesben valószínűleg olyan összetevőket talál, mint a bio csirkekészlet, bio zöldségkészlet, növényi porok, fűszerek, só és még cukor. Egy csésze (240 ml) adag Imagine Organic Free Range Chicken Broth húsleves:
- 20 kalória
- 1 gramm zsír
- 2 gramm szénhidrát (ebből 1 gramm cukorból származik)
- 1 gramm fehérjét
- Az A-vitamin napi értékének (DV) 6 százaléka
- A DV 31% -a nátrium esetén
Az USDA márkájú élelmiszeripari termékek adatbázisából vett márkázat nélküli csirkeleves azonos méretű adagjában a következőket találja:
- 5 kalória
- 1 gramm fehérjét
- A DV 6% -a nátrium esetén
Ez a termék nyomokban tartalmaz kalciumot és káliumot is. Az Imagine által gyártott csirkelevestől eltérően ez a termék nem tartalmaz zsírt vagy szénhidrátot. Ha elkészíti saját házi csirkelevesét, előfordulhat, hogy valami olyan, ami táplálkozási szempontból hasonlít ezekre a termékekre. Valószínűleg azonban valami teljesen más dolgot fogsz elérni, hacsak nem készítettél csirkelevest húsleveskockákkal.
A csirkeleves valóban egészséges?
Az Food and Nutrition Research folyóirat 2017. júliusi tanulmánya szerint a csontlevest sok évtizeden keresztül egészségesnek tekintik. Csak az utóbbi években bizonyították az egészség előnyeit. A csirkeleves hozzájárulhat az immunrendszer támogatásához azáltal, hogy csökkenti a gyulladást vagy növeli a nyálkahártyát, ha légúti fertőzés van. A csontlevest egyre inkább ajánlják azoknak, akik megpróbálják javítani a bél-agy tengely egészségét, vagy akiknek bél- és pszichológiai szindrómája van (GAPS).
A csirkeleves fő kérdése az, hogy nem minden csirkelevest készítünk egyenlően. Vegye figyelembe a nátrium mennyiségét, amelyet néhány csirkeleves tartalmaz. Ha több adagot fogyaszt csirkelevest egy nap, akkor könnyen elérheti a napi nátriumértékét, ha kicsit több mint 3 csésze (720 ml) Imagine Organic Free Range csirkelevest fogyaszt el .
Az American Heart Association azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot fogyasszon, de ideális esetben legfeljebb 1500 milligramm nátriumot fogyaszt. Korlátoznia kell a nátriumbevitelét, mivel az befolyásolhatja a szív- és érrendszeri egészséget, mivel befolyásolja a vérnyomást. Természetesen nem minden csirkeleves tartalmaz nátriumot, ezért ha előre elkészített csirkelevest vásárol, ellenőrizze annak tápanyagtartalmát.
A csirkeleves otthon történő főzése jó módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csontlevesében nincs-e túlzott nátriumtartalom. Ez egy jó módja annak, hogy dúsítsd levesed egészséges antioxidánsokkal, amelyek szintén számos egészségügyi előnnyel járnak. Mint a csontleves, az antioxidánsok, mint például a fenolok, támogathatják az immunrendszert azáltal, hogy csökkentik a gyulladást és az allergiákat. Különféle szívvédő hatásokat is kifejthetnek. Annak ellenére, hogy az antioxidánsok kifejezés divatosnak tűnik, sok zöldség, gyógynövény és más növényi alapú termék tartalmazza ezeket a tápanyagokat. Különféle ételekben talál antioxidánsokat, beleértve:
- Zöld és piros paprika
- Zöldek: spenót, saláta, kelkáposzta, endívia, édesburgonya levelek
- Hagyma, fokhagyma, gyömbér
- Brokkoli, karfiol, káposzta
- Gyökérzet: burgonya, sárgarépa
- Zeller
- Uborka
- Szivacs tök
- Szójabab
- Magok: lenmag, szezámmag, görögszéna
- Olivaolaj
- Fűszerek: Rozmaring, zsálya, kakukkfű, oregánó, szegfűszeg, fekete bors, kurkuma
