A tojások (vagy pontosabban a tojássárgája) sok időt töltöttek a "nem esznek" listán a koleszterin-tartalmuk félelme miatt, ám azóta a reggeli ételek mentesültek. Most, hogy a tojás visszatért a játékba, akkor elkísérheti elgondolkozni, hogy mennyi kalóriát tartalmaz omlett sajttal és sonkával.
Noha a kalóriaszám eléggé ésszerű, ez nem az egyetlen, ami az omlettnek jó reggelizési lehetőséget kínál. A tojások szintén rendkívül tápanyag-sűrűek (azaz sok táplálékot fogyasztanak alacsony kalóriamennyiséggel), és valójában hosszabb ideig tarthatnak, mint a magas szénhidráttartalmú reggeli ételek.
Kalória egy omlettben sajttal
A sajt és sonka omlett pontos kalóriája attól függ, hogy milyen sajtot és sonkát használ. Ha úgy dönt, hogy három közepes tojást használ, akkor a kalória 180-ban jár, de ha három népszerűbb tojást használ, akkor 282 kalóriát fog hozzáadni az omlettjéhez. Ez a három nagy tojás hozzáteszi:
- 19 gramm fehérjét
- 21 gramm zsír
- 1 gramm szénhidrát
- 88 mg kalcium
- 2, 7 milligramm vas
- 20 mg magnézium
- 306 milligramm foszfor
- 214 milligramm kálium
- 284 milligramm nátrium
- 2 mg cink
- 71 mikrogramm folát
- 1129 NE A-vitamin
- 126 NE D-vitamin
A tojás egyéb előnyei
Míg a sajt omlett kalóriája ésszerű egy kiadós reggelihez, a tojásnak sokkal többet kínál, mint a kalóriatartalmú étrendhez való illesztés módját. A Nutrients folyóiratban megjelent 2017. februári jelentés szerint a tojás reggeli fogyasztása csökkentheti a szervezetben a ghrelin nevű hormon mennyiségét. A Ghrelin-t gyakran "éhséghormonnak" nevezik, mert ha magas a szintje, éhesnek érzi magát. Mivel a tojás csökkenti a ghrelin szintjét, azaz amikor megeszi, nem érez olyan gyakran éhezést, és hosszabb ideig telített vagy.
A tojások két karotinoidban is gazdagok (amelyek egészségét elősegítő növényi pigmentek), az úgynevezett lutein és a zeaxanthin. A Tápanyagokról szóló, 2013. áprilisi jelentés szerint ezek a karotinoidok egészségesen tartják a szem retinaját a szabad gyökök semlegesítésével, javítják a látást és megakadályozzák a kék fény által okozott károkat a számítógép és a telefon képernyőjén. A lutein és a zeaxantin szintén csökkenti az életkorral összefüggő makuladegeneráció (vagy AMD) és a szürkehályog kialakulásának kockázatát.
Noha aggódhat a tojás koleszterinje miatt, a Nutrients című jelentés azt is megjegyezte, hogy a tojás evése nem befolyásolja negatívan a koleszterin arányát, és nem növeli a triglicerideket - a szívbetegség két fő markerét.
Egy másik, a augusztus 29-én a Canadian Diabetes Journalban közzétett tanulmány kutatói alátámasztották ezeket a megállapításokat azzal, hogy hetente 6–12 tojásfogyasztásnak nincs negatív hatása az összes koleszterinre, az alacsony sűrűségű lipoprotein (vagy „rossz”) koleszterinre, trigliceridek, éhgyomri glükóz, inzulin vagy C-reaktív protein (amely a gyulladást méri).
