A margarin segíthet csökkenteni a koleszterinszintet a vajhoz képest. Néhány típusú margarin megcáfolja növényi szterin- vagy növényi sztanol-tartalmát, és megemlíti ezen összetevők lehetséges koleszterinszint-csökkentő előnyeit. Az ilyen típusú margarinok "könnyű" margarinok is lehetnek, amelyek a szokásos margarin vagy vaj kalóriájának körülbelül felét tartalmazzák. Számos tényező befolyásolja, hogy ezek a margarinok javítják-e a koleszterinszintet.
A margarinok alacsonyabbak a telített zsírokban
A margarin alacsonyabb telített zsírtartalmú, mint a vaj, és a telített zsírok fogyasztásának csökkentése segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. Kerülje a hidrogénezett olajokat tartalmazó margarineket, mert ezek tartalmaznak transz-zsírokat, amelyek neked rosszabb, mint a telített zsírok. A szokásos margarin evőkanálban körülbelül 2 gramm telített zsírt tartalmaz, szemben a vajban levő 7 grammmal. A csökkentett zsírtartalmú margarinok evőkanálban körülbelül 1 gramm telített zsírt tartalmaznak.
A leghatékonyabb alternatíva
A növényi szterin- / sztanoltartalmú margarinok használata 5-15 százalékkal segíthet csökkenteni koleszterinszintjét, különösen ha magas koleszterinszintje van, mondja a "Élelmiszer- és táplálkozási kutatás" 2008-ban közzétett áttekintő cikk. Nem minden tanulmány mutatja a Ugyanezen jótékony hatások vannak. Az "Élelmiszer és kémiai toxikológia" című, 2006 októberében közzétett tanulmány megállapította, hogy ezek a margarinok segítettek az embereknek fenntartani koleszterinszintet, de nem okoztak csökkenést a koleszterinben.
