A csirke magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú hús. A főzési stílusok, beleértve a pácok használatát, egészségesebb egészítést adhatnak, miközben hozzáadott ízt és gyengédséget biztosítanak. Nincs egyetlen legjobb módszer a pácolt csirke főzésére.
A baromfi vagy a csirke comb pác tartalmazhat citromlevet, fokhagymát és egyéb gyógynövényeket, ha szükséges, hogy egyedi ízt hozzon létre, amely biztosan kellemes sok íze számára. Vagy készítsen egyszerű olasz öntettel csirke pácot. Próbáljon ki éjszakai csirkepácot rozsda ízű sütéshez.
Sült csirkemell pác
Miután pácolták a csirkét két-nyolc órán keresztül, ideje főzni. A pácolt csirke sütése az egyik legegészségesebb módszer annak biztosítására, hogy ízletes és lédús legyen. Sütés előtt ne felejtse el leengedni a pácolt csirkét és fektesse a csirkét egy enyhén zsírozott sütőedénybe.
Helyezze a csirkét egy 350 fokos Fahrenheit melegített sütőbe. 350 F-nél magasabb hőmérsékleten történő sütés esetén a csirke külseje gyorsabban főz, így a belseje nyers vagy alulfőzött marad. A főzési idő a csirke tömegétől és a daraboltól függ. Például a csirkemellre csak 20-30 perc szükséges, míg az egész csirkének egy-két óra szükséges.
Grill fel
A melegebb időjárás felidézheti a szabadban történő főzés vágyát. A pácolt csirke grillezése kielégíti ezt a vágyat, valamint elősegíti az egészséges táplálkozási szokások fenntartását. A Harvard Health Publishing szerint az ételek grillezés előtti pácolása segít megelőzni a káros karcinogének képződését.
- Miután megvilágította a sütőt és hagyta, hogy felmelegedjen, helyezze az alumínium fóliát a főzőlapra.
- Enyhén szórja be a fóliát nem tapadó olívaolajjal, hogy a csirke ne tapadjon a fóliához.
- Miután a grill felmelegszik, tegye a főzőlapot a legalacsonyabb értékre.
- Helyezze a leeresztett, pácolt csirkét az állványra, és zárja le a fedelet a grillre.
- Az aljára legközelebbi oldal gyorsabban főz; ezért 30 perc elteltével meg kell fordítania a csirkét, hogy egyenletesen főzze.
Pácolt csirke pörkölés
A pörkölést gyakran összekeverik a sütéssel, bár a főzési stílus kissé eltér. Csirke pörkölésekor megpróbál megbarnulni, gyakran pácolva marináttal vagy olajjal. A sült csirkét szintén alacsonyabb hőmérsékleten főzik, mint a sült csirkét.
- Melegítse a sütőt 325 F hőmérsékletre, és tegye a csirkét egy nem tapadós sütésű serpenyőbe.
- Fedjük le a csirkét és főzzük a sütőben 30 perc-egy óra alatt, hogy a belső rész főzzön.
- Távolítsa el a fedelet, és főzze meg a csirkét olajjal vagy pácmal, és főzze fedetlenül egy-két órán keresztül, 20–30 percenként megkeverve.
- Az olaj vagy a pác barnítja a csirke külső bőrét, így kívülről ropogós marad.
Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálatának ajánlása szerint használjon friss pácot, vagy forraljon fel a felhasznált pácot, mielőtt főzte a csirkét.
Keverje meg a sült csirkét
A kevert sütésű pácolt csirke gyors és egészséges választást kínál vacsorára. Növényi vagy repceolaj használata helyett melegítsen egy evőkanál olívaolajat a serpenyőben.
- Vegye ki a csirkét a pácból, harapásméretű darabokra vágja és tegye a serpenyőbe főzéshez.
- Fedjük le a csirkét a fedéllel, és hagyjuk, hogy közepes hőmérsékleten süssük, amíg megbarnul. Gyakran kell keverni.
- Amikor teljesen elkészítették, adjuk hozzá a választott zöldségeket, mint például a brokkoli és a karfiol.
- Adjunk hozzá szójaszószt vagy más keverjük megsütjük.
- Helyezze vissza a fedelet, és hagyja főzni, amíg a zöldségek elkészülnek, amire tetszik.
- Tálaljuk főtt barna rizzsel az egészséges étkezés kerekítése érdekében.
Tálaljuk biztonságosan a csirkét
Gondoskodnia kell arról, hogy a csirke teljesen megfőzött legyen. A biztonság érdekében a csirkemell belső hőmérsékletének a táplálkozás előtt legalább 165 F-ig el kell érnie, amint azt a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia javasolja.
Dobja ki az összes maradékot, amely szobahőmérsékleten több mint két órát tartott. Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálatának ajánlása szerint három-négy napon belül enni kell a maradékot.
