Az újrafagyasztott bab egészséges vagy egészségtelen étel lehet - az elkészítés mindezt megváltoztatja. Az állati zsírokból elkészített újrafagyasztott bab magas koleszterin- és telített zsírtartalmú, míg kis mennyiségű olíva- vagy repceolajjal sült bab viszonylag alacsony zsírtartalmú és koleszterinmentes. Amikor tápláló alapanyagokból és kevés hozzáadott sóból vagy egyáltalán nem adnak hozzá sót, az újrafeldolgozott bab egy egészséges módszer a fehérje, rost és komplex szénhidrátok hozzáadására étkezéséhez.
Márkák összehasonlítása
Ha kereskedelemben elkészített finomított babot vásárol, olvassa el figyelmesen a táplálkozási tények címkéit. Bár a legtöbb konzervbab bőséges rost-, fehérje-, kálium-, vas- és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, az újrafeldolgozott bab változik a zsír, koleszterin és nátrium mennyiségében. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai azt mutatják, hogy a hagyományos stílusú babok egyik márkája 217 kalóriát, 3 gramm zsírt, 13 gramm fehérjét, 12 gramm rostot és 1069 milligramm nátriumot tartalmaz egy csészére. Egy másik márka 336 kalóriát, 16 gramm zsírt, 12 gramm fehérjét, 11 gramm rostot és 874 milligramm nátriumot tartalmaz csészénként. Mindkét márka fehérjét, rostokat és más alapvető tápanyagokat kínál, de az egyik márka szignifikánsan magasabb zsírtartalommal rendelkezik.
Táplálkozási előnyök
Az újrafagyasztott babban és más hüvelyesekben gazdag komplex szénhidrátok, fehérje, kálium, vas, magnézium és folsav. Az újraforrított bab egyaránt oldhatatlan és oldódó rostokat szolgáltat, amelyek mindegyike fontos szerepet játszik az emésztésben és az étel felszívódásában. A vegetáriánusok és az emberek számára, akik megpróbálják csökkenteni a vörös húst, az újrafeldolgozott bab egyaránt tartalmaz fehérjét és vasat, ásványi anyagot, amelyet a test használ az oxigén szállításához a véráramán. Az újrafőtt bab szintén jó káliumforrás, egy elektrolit, amely elősegíti a normál vérnyomás fenntartását.
Hatások a vércukorszintre
A szárított bab alacsony szintű a glikémiás indexhez (GI), vagyis olyan eszközhöz, amely annak becslésére szolgál, hogy egy étel drasztikusan növeli-e a vércukorszintjét. Az újrafogyasztott bab magas oldódású rosttartalmú, ez a rost olyan fajta, amely lelassítja a szénhidrátok emésztését és csökkenti azok vércukorszintre gyakorolt hatását. Az alacsony GI-tartalmú ételeknek az étrendben való hangsúlyozása elősegítheti az egészséges testsúly fenntartását az étvágyának csökkentésével és az éhség késleltetésével - jegyzi meg a Glycemic Index Alapítvány.
Alacsony zsírtartalmú recept
Az amerikai cukorbetegség-szövetség „Diabetes Forecast” szerint gyorsan és egyszerűen elkészítheti saját újrafeldolgozott babjait, és ez lehet a legjobb módszer annak biztosítására, hogy babja zsírtartalma és nátriumtartalma alacsony legyen. Az extra nátrium eltávolításához ürítse le és öblítse le a konzerv pinto, piros vagy fekete babot, majd apróra vágja a babot, és keverje korianderrel, fokhagymával, chili porral és a köménygel. Melegítse fel a tört tört babot apróra vágott hagymával 1 evőkanálban. olívaolaj egy szív-egészséges, alacsony zsírtartalmú recepthez. A "Diabetes Forecast" szerint egy adag 80 kalóriát, 2, 5 gramm zsírt, nem transz-zsírt vagy koleszterint, 4 gramm fehérjét és 4 gramm rostot tartalmaz.
Javaslatok
Ha újrafeldolgozott babot vagy más hüvelyeset eszik hús helyett hetente kétszer vagy háromszor, csökkentheti a telített zsírok és a koleszterin mennyiségét étrendjében. Egy könnyű mexikói stílusú vacsorához tálaljuk felfrissített babot kukorica tortillával, párolt brokkolival és friss paradicsom salsaval. A brokkoliban és a paradicsomban található C-vitamin segít a szervezetnek felszívni a vasát az újrafeldolgozott babban.
