A plantain chips sok olyan, mint a burgonya chips vagy az édes burgonya chips. A legtöbb útifű chips helyett sült, nem pedig sütött, ami azt jelenti, hogy gazdag zsírban és szénhidrátokban is. Míg a plantain chips bizonyos vitaminok és ásványi anyagok forrása, mint például a burgonya chips, ezeket mérsékelten kell fogyasztani.
Tipp
A plantain chips egy sült, feldolgozott étel, ezért mérsékelten kell fogyasztani.
A plantain fogyasztásának különböző módjai
A plantain keményítőtartalmú gyümölcs, amely nagyon hasonlít a banánra. Éretlen, a plantain szilárd és zöld. Az érés során sárgává válnak, és sokkal inkább banánnak tűnnek.
Noha az őrölt növények édessége növekszik, amikor zöldről sárgare és végül feketere változnak, soha nem lesznek olyan édesek, mint a banán. Még érett állapotukban is keményítõk és fõzni kell.
Szerencsére nagyon sokféle módon főzhetünk plantainokat. Sült, sütve, főzve és megeszve is süthetők, akárcsak a burgonya. Az őrleményt könnyen átalakíthatják chipsekké, amelyeket néha banán chipsnek is neveznek.
Technikai szempontból az őrlemény planánus gyümölcs which—, ami azt jelenti, hogy ők azok a növényi alapanyagok, amelyeket a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola és az amerikaiak étrendi iránymutatásai javasolnak, hogy mindennap fogyaszthassák. Mivel a késztermékek megtalálhatók a szupermarketben, a plantain chips lényegében csak snack, mint a burgonya chips. Ezek technikailag feldolgozott vagy egészségtelen ételeknek minősülnek, amelyeket a Mayo Klinika korlátozott mennyiségű fogyasztására javasol.
De a házi készítésű vagy az étteremben készített plantain chips gyorsan változhat. Lehet, hogy olyan, mint a burgonya chips, de még vastagabb is, mint a burgonya ékek vagy a háziasított sült burgonya.
Ezeket a vastagabb fajta útifű darabokat általában közép- és dél-amerikai országokban fogyasztják. Ezeket tontonesnak , pataconnak vagy egyszerűen sült útifűnek hívják .
Banán chips Kalória és makroelemek
Az USDA szerint a plantain chips sok kalóriában, zsírban és szénhidrátban gazdag. Elsősorban szénhidrátok; minden 100 gramm adagon 63, 8 gramm szénhidrát van. Csak 3, 5 gramm élelmi rostból származik, ami azt jelenti, hogy minden adagban 60, 3 nettó szénhidrát van.
Minden 100 gramm útifű chipsben 26, 9 gramm zsír van, ebből 8, 3 gramm telített zsírból származik. A plantain chips csekély mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz (az ajánlott bevitel 7% -a) és nagy mennyiségű omega-6 zsírsavat tartalmaz (az ajánlott bevitel 69% -a). Az American Heart Association azt ajánlja, hogy az egészséges, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat használják telített és transz-zsírok helyett.
A tálaló mérethez tartozó plantain chips-ben lévő kalória szintén jelentős, összesen 531 kalóriával. 100 grammonként 2, 3 gramm fehérje is van. Mint a burgonya chips, az egy adag plantain chips egy kb. 28 gramm vagy 1 uncia, ami azt jelenti, hogy a plantain chips egy standard adagja kb. 150 kalóriát tartalmaz.
Gram grammban, a banán chips-ben a kalória valamivel kevesebb, mint a burgonya chipsben. További 4 gramm fehérje van a burgonya chipsben és további 6 gramm zsír. Ugyanakkor körülbelül 10 gramm több szénhidrát van a plantain chipsben.
Plantain chips Vitaminok és ásványi anyagok
Ezen makrotápanyagok mellett a plantain chips sokféle alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Minden 100 gramm útifű chipsnek olyan ásványi anyagai vannak:
- A vas napi értékének (DV) 5 százaléka
- A kálium-tartalom 17% -a
- A magnézium-tartalom 17% -a
- A DV 6% -a foszfor
- A DV 22% -a réz
- A DV 12% -a mangánra vonatkozik
A plantain chips a következő vitaminokat is tartalmazza:
- A DV 8% -a az A-vitamin számára
- A DV 5% -a a B1-vitamin számára (tiamin)
- A DV 5% -a a B3-vitamin (niacin) számára
- A DV 22% -a a B5-vitamin számára
- A DV 27% -a a B6-vitamin számára
- A DV 9% -a a B9-vitamin számára (folát)
- A DV 36% -a a C-vitamin számára
- A DV 34% -a az E-vitamin
- A DV 24% -a a K-vitamin számára
Bár ez jelentős tápanyagnak tűnhet, a 100 grammos burgonya chips adagolása meglehetősen egyenértékű. Ha összehasonlítja az útlevelet és a burgonya chipset, akkor azonos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot talál ekvivalens mennyiségben. Bizonyos esetekben még több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak a burgonya chipsben, például az E-vitamint, a legtöbb B-komplex vitamint, a szelént, a rézet, a káliumot és a mangánt.
Annak ellenére, hogy az alapvető tápanyagok jelentős forrása, a plantain chips sok zsírt és kalóriát tartalmaz, ezért mérsékelten kell fogyasztani.
