A héj nélküli mandulákat anélkül is megázhatja, hogy áztassák őket, de sokan megengedik nekik, hogy egy tál vízben egy éjszakán át pihenjenek, hogy fokozza az ízét. Néhányan azt gondolják, hogy a mandula áztatásával könnyebb megemészteni. Renee Loux séf, "A kiegyensúlyozott lemez" című könyve szerint például az mandula áztatása enzimgátlókat, például tannsavat szabadíthat ki az mandulákból, ezáltal elősegítve a jobb emésztést. Miután a mandula megázik, a bőrnek elég puhanak kell lennie, hogy enyhe szorítás után lehasadjon, bár hagyhatja őket, ha élvezi az ízüket.
1. lépés
Helyezzen mandulát egy mély tálba.
2. lépés
Öntsön hozzá körülbelül 2 csésze vizet minden 1 csésze mandulához. Használjon szűrt vagy palackozott vizet annak biztosítása érdekében, hogy a mandula ízét nem fedje el. Adjon hozzá még vizet, ha a mandula nincs teljesen lefedve.
3. lépés
Hagyja egy pulton egy éjszakánként, vagy kb. 6–12 órán keresztül.
4. lépés
Csökkentse le és öblítse le a mandulát.
5. lépés
Azonnal elfogyaszthatja a mandulát, kinyithatja bőréből, vagy légmentesen záródó tartályban tárolhatja a hűtőszekrényben.
Amire szüksége lesz
-
Tál
Víz
