Íz tele és hihetetlenül melegítő, a curry az egyik legegyszerűbb étkezés, amelyet ezekben a hidegebb hónapokban készíthet. És még egy plusz? Jók neked. A curryben található fűszerek és paprikák felgyorsíthatják anyagcseréjét és elősegíthetik a fogyást. A csirke tikka masala-tól a garnélarákig és a tofu panang curry-ig a receptek mindegyike ellenállhatatlanul ízletes és fűszeres jegyzetekkel merül fel.
Íz tele és hihetetlenül melegítő, a curry az egyik legegyszerűbb étkezés, amelyet ezekben a hidegebb hónapokban készíthet. És még egy plusz? Jók neked. A curryben található fűszerek és paprikák felgyorsíthatják anyagcseréjét és elősegíthetik a fogyást. A csirke tikka masala-tól a garnélarákig és a tofu panang curry-ig a receptek mindegyike ellenállhatatlanul ízletes és fűszeres jegyzetekkel merül fel.
1. Tikka Masala csirke
Ez a narancs árnyalatú, joghurt alapú csirke curry fűszeres rúgással az egyik legnépszerűbb indiai étel. Miközben eredete zavaros (elméletük szerint egy skóciai bangladesi közösségből származhatott), nem kétséges, hogy honnan származik fényűző íze: a fűszerek sora, amelyek egészségügyi előnyökkel bírnak. Az antioxidánsban gazdag szegfűszeg gyulladásgátló hatású, míg a kardamom elősegítheti az emésztőrendszer egészségét. A tikka masala csirkét általában tandorban (hagyományos agyagban) főzik, de a tűzhely ugyanúgy működik.
Ez a narancs árnyalatú, joghurt alapú csirke curry fűszeres rúgással az egyik legnépszerűbb indiai étel. Noha eredete zavaros (elméletük szerint egy skóciai bangladesi közösségből származhatott), nem kétséges, hogy honnan származik a fényűző aromája: a fűszerek sorozata, amelyek egészségügyi előnyökkel bírnak. Az antioxidánsban gazdag szegfűszeg gyulladásgátló hatású, míg a kardamom elősegítheti az emésztőrendszer egészségét. A tikka masala csirkét általában tandorban (hagyományos agyagban) főzik, de a tűzhely ugyanúgy működik.
2. Garnélarák és Tofu Panang Curry
A Thaiföldről érkező panang kókuszdió és földimogyoró alapú curry, tipikusan sós, édes és diófélék. A kalória csökkentése érdekében marhahús vagy csirke helyett garnélarákot kell választani. Használhat könnyű kókusztejet is, és sok töltő zöldséget és tofut adhat hozzá. A Panang gazdag ízét a gyömbér, a szegfűszeg, a chili és a kurkuma adja. Az aranysárga fűszer, amely élénk színűvé teszi a curryt, a kurkuma erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.
A Thaiföldről érkező panang kókuszdió és földimogyoró alapú curry, tipikusan sós, édes és diófélék. A kalória csökkentése érdekében marhahús vagy csirke helyett garnélarákot kell választani. Használhat könnyű kókusztejet is, és sok töltő zöldséget és tofut adhat hozzá. A Panang gazdag ízét a gyömbér, a szegfűszeg, a chili és a kurkuma adja. Az aranysárga fűszer, amely élénk színűvé teszi a curryt, a kurkuma erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.
3. Jungle Curry
Még a thaiföldi zöldség curry is nehéz kalóriát okozhat, főleg a kókuszdió alapja miatt (egy fél csésze kókusztej 200 kalóriát tartalmaz). Írja be a kaeng pa (szó szerint "dzsungel curry") fajtát, amely Thaiföld északi erdős területein származik, ahol a kókuszdió nem elterjedt. Ez a vizes, áttetsző curry általában súlyos fűszerességet ad. Hihetetlen ízét a citromfű, a thai bazsalikom, a paprika, a gyömbér és a piros chili paszta is kapja.
Hitel: Arthur BovinoMég a thaiföldi zöldség curry is nehéz kalóriát okozhat, főleg a kókuszdió alapja miatt (egy fél csésze kókusztej 200 kalóriát tartalmaz). Írja be a kaeng pa (szó szerint "dzsungel curry") fajtát, amely Thaiföld északi erdős területein származik, ahol a kókuszdió nem elterjedt. Ez a vizes, áttetsző curry általában súlyos fűszerességet ad. Hihetetlen ízét a citromfű, a thai bazsalikom, a paprika, a gyömbér és a piros chili paszta is kapja.
4. Marhahús
Ez a curry étel idegennek tűnhet számodra, de hihetetlenül könnyű elkészíteni. Csak elkészít egy "berbere" -t (fűszerkeveréket kardamommal, chili paprikával, fokhagymával, gyömbérrel és görögszénaval), főzzük a hagymát, adjuk hozzá a húst és egy kis folyadékot, és hagyjuk több órán át állni. Időnként csak egyszer kell bejelentkeznie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van-e elég húsleves a hús bemelegítéséhez. És az eredmény? Vastag, mély ízléses és kielégítő tradicionális étel, amely tökéletesen alkalmazkodik a legmodernebb kényelmi eszközökhöz: a lassú tűzhelyhez. És bár a wat hagyományosan injera néven szivacsos etióp kenyérrel eszik, ugyanolyan párosul párolt zöldekkel vagy salátával.
Hitel: Arthur BovinoEz a curry étel idegennek tűnhet számodra, de hihetetlenül könnyű elkészíteni. Csak elkészít egy "berbere" -t (fűszerkeveréket kardamommal, chili paprikával, fokhagymával, gyömbérrel és görögszénaval), főzzük a hagymát, adjuk hozzá a húst és egy kis folyadékot, és hagyjuk több órán át állni. Időnként csak egyszer kell bejelentkeznie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van-e elég húsleves a hús bemelegítéséhez. És az eredmény? Vastag, mély ízléses és kielégítő tradicionális étel, amely tökéletesen alkalmazkodik a legmodernebb kényelmi eszközökhöz: a lassú tűzhelyhez. És bár a wat hagyományosan injera néven szivacsos etióp kenyérrel eszik, ugyanolyan párosul párolt zöldekkel vagy salátával.
5. Cape Maláj bárány curry
A maláj-foki curry ízes és édes keverékéről ismert, és az édesség szárított gyümölcsökből származik, mint például sárgabarack és mangó. Hagyományosan szegfűszeg, gyömbér, kurkuma, fehér bors, koriander, kömény, piros chili és fahéj keverékét hagymával és paradicsompasztával főzik. De ez a recept finomabb megközelítést alkalmaz a hagyma ízében, helyettesítve azokat póréhagymával, amelyek kiválóan forrnak az A-vitaminnak (elősegítik a szem egészségét és a vérsejtek fejlődését) és a K-nak (javítja a csontok egészségét). És ha fáradt a hagyományosabb csirkéből, próbálja ki a bárányt. Sült napraforgóval szolgálunk fel, amelyben gazdag rost, kálium és vas.
Hitel: Arthur BovinoA maláj-foki curry ízes és édes keverékéről ismert, és az édesség szárított gyümölcsökből, például barackból és mangóból származik. Hagyományosan szegfűszeg, gyömbér, kurkuma, fehér bors, koriander, kömény, piros chili és fahéj keverékét hagymával és paradicsompasztával főzik. De ez a recept finomabb megközelítést alkalmaz a hagyma ízében, helyettesítve azokat póréhagymával, amelyek kiválóan forrnak az A-vitaminnak (elősegítik a szem egészségét és a vérsejtek fejlődését) és a K-nak (javítja a csontok egészségét). És ha fáradt a hagyományosabb csirkéből, próbálja ki a bárányt. Sült napraforgóval szolgálunk fel, amelyben gazdag rost, kálium és vas.
6. Japán marhahús
Hagymával, sárgarépával és burgonyával töltve, a japán marhahús tökéletesen alkalmas crock-csészébe és 25 percig tart az előkészítéshez. Fő fűszerei közé tartozik a gyömbér, a fokhagyma és a vörös chili por, amelyek elősegíthetik a vér koleszterinszintjének csökkentését. Ebben a receptben sovány marhahúst használunk. Ez a marhahús tökéletes a lassú sütőkhöz, és gyengéd és lédús lesz.
Hitel: Arthur BovinoHagymával, sárgarépával és burgonyával töltve, a japán marhahús tökéletesen alkalmas crock-csészébe és 25 percig tart az előkészítéshez. Fő fűszerei közé tartozik a gyömbér, a fokhagyma és a vörös chili por, amelyek elősegíthetik a vér koleszterinszintjének csökkentését. Ebben a receptben sovány marhahúst használunk. Ez a marhahús tökéletes a lassú sütőkhöz, és gyengéd és lédús lesz.
7. Vietnami Ca Ri Garnélarák
Ezt a nyelvvizelő curryt általában kókusztejből, burgonyából, citromfűből, halszószból és zöld chiliből készítik. De az egészségesebb csavarás érdekében, adjunk hozzá tápanyag-sűrű bok choy-t, hagyjuk ki a burgonyát, és helyettesítsük a sovány tejet a kókusztej helyett. Receptekben garnélarák található, amelyek alacsony zsírtartalmú fehérjeforrást jelentenek. Főzni, hogy lenyűgözze? Tálaljuk ezt az ételt egy lezárt óriás nigériai tigrisrákkal, hogy láthatóvá váljon.
Hitel: Arthur BovinoEzt a nyelvvizelő curryt általában kókusztejből, burgonyából, citromfűből, halszószból és zöld chiliből készítik. De az egészségesebb csavarás érdekében, adjunk hozzá tápanyag-sűrű bok choy-t, hagyjuk ki a burgonyát, és helyettesítsük a sovány tejet a kókusztej helyett. Receptekben garnélarák található, amelyek alacsony zsírtartalmú fehérjeforrást jelentenek. Főzni, hogy lenyűgözze? Tálaljuk ezt az ételt egy lezárt óriás nigériai tigrisrákkal, hogy láthatóvá váljon.
8. Chana Masala
Nincs sok idő a kezedben? A Chana masala egy észak-indiai curry, amely kevesebb, mint egy órán belül elkészíthető. Elsősorban a paradicsom, a hagyma és a fűszerek együttes hagyására hagyja, míg az ízek kialakulnak. Központi összetevője, a csicseriborsó, nagy vegetáriánus fehérjeforrást jelent. A friss gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, míg a koriander hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez. A Chana masala egyformán párosul naan vagy rizzsel.
Hitel: Arthur BovinoNincs sok idő a kezedben? A Chana masala egy észak-indiai curry, amely kevesebb, mint egy órán belül elkészíthető. Elsősorban a paradicsom, a hagyma és a fűszerek együttes hagyására hagyja, míg az ízek kialakulnak. Központi összetevője, a csicseriborsó, nagy vegetáriánus fehérjeforrást jelent. A friss gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, míg a koriander hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez. A Chana masala egyformán párosul naan vagy rizzsel.
Mit gondolsz?
Ön egy curry rajongója? Milyen curry a kedvenced? Hogyan csinálja általában a tiéd? Az alábbi receptek közül melyiket kipróbálnád? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.
Hitel: GreenArt Photography / Adobe StockÖn egy curry rajongója? Milyen curry a kedvenced? Hogyan csinálja általában a tiéd? Az alábbi receptek közül melyiket kipróbálnád? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.
