Hogyan kap a tea színét?
A "The Washington Post" szerint az összes tea ugyanabból a növényből származik - a camellia sinensis - és a tea színe függ az oxidáció szintjétől. Minél több az oxidáció, annál sötétebb a szín. A fekete tea teljesen oxidálódott, az oolong tea, a barna tea pedig részben oxidálódott. A zöld teát forrásban lévő gőzzel kezelik, amikor szedik - ez egy folyamat, amely deaktiválja az oxidációt. A fehér tea a tea növény rügyéből származik, mielőtt a klorofill zöldké válik. Mint a zöld tea, párolják. A fehér tea és a zöld tea ugyanazokat az antioxidánsokat tartalmaz, de a fehér tea több, mondja Demetre Whitmore, az északnyugati washingtoni kórházi központ washingtoni rákintézményének onkológiai táplálkozási szakember.
Katechin a teában
A zöld és a fehér tea anyagcserét fokozó vegyszereit katechinek nevezik. Az oxidáció és a feldolgozás - a tea csomagolása a táskába, italként történő palackozás - befolyásolja a teában lévő katechinek számát és hatékonyságát a fogyás kiegészítőként. Ellenőrizze a címkéket, hogy a zöld vagy fehér tea adagjában megtalálható-e a kapinok száma, az epigallokatechin-gallát vagy az EGCG. Ha laza teát főz otthon, egy csésze zöld tea körülbelül 127 milligramm katechint tartalmaz, több mint kétszer annyi, mint oolong tea, és négyszer annyi, mint a fekete tea, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Teászsákok vagy palackozott zöld tea vásárlása esetén a katechinek száma jelentősen alacsonyabb lehet. A Stash Darjeeling organikus zöld tea kb. 100 milligramm catechint tartalmaz, de az égi fűszerek zöld tea csak 19-et tartalmaz. A fehér tea több katechint és kevesebb koffeint tartalmaz, mint a zöld tea.
Zöld tea és fogyás
Számos tanulmány támasztja alá azt az állítást, hogy a catechinek befolyásolják a fogyást. Kevin Maki, a Provident Clinical Research munkatársa összehasonlította a zöld és a fekete tea hatásait a fogyásban. A tanulmányban néhány ember 22 milligramm katechint tartalmazó fekete teát ivott, mások 660 milligrammot tartalmazó zöld teát ivottak - ez körülbelül hat csésze. A tanulmány szerint, amelyet 2009-ben jelentettek az American Journal of Clinical Nutrition-ban, azok a férfiak, akik a nagy mennyiségű catechint fogyasztottak, csaknem kétszer annyi súlyt veszítettek - 5, 3, szemben a 2, 9 kilóval -, és nagyobb veszteségeket szenvedtek a derék méretében és a testtömeg-indexben..
Klinikai vizsgálatok
Michael Boshmann és más Klinikai Kutatóközpont kutatói úgy találták, hogy azok a férfiak, akik naponta 300 miligramm katechint fogyasztottak - körülbelül három csésze zöld teát -, gyorsabban metabolizálják a zsírt, mint a férfiak, akik placebót kaptak. Boschmann, aki 2007-ben jelentette megállapításait az "American College of Nutrition Journal" -ben, kijelentette, hogy eredményei ígéretesek, de további kutatásra van szükség. M. Bose és a Rutgers Egyetem más tudósai azt is megállapították, hogy a zöld tea segített az elhízott egereknek a fogyásban, a normál súlyú rágcsálók megőrizték alakjukat - mondja a 2008-ban a "Journal of Clinical Nutrition" -ben közzétett tanulmány.
További előnyök
A zöld és a fehér tea megóvhat bizonyos betegségektől is - mondja Whitmore. Szerinte a teában található polifenolok védik a prosztata rákot és antioxidánsaik megfordíthatják a testben levő szabad gyökök által okozott károkat. A polifenolok szintén megakadályozhatják a véralvadást és csökkentik a koleszterinszintet - mondja Whitmore. Ha terhes, szoptat, vagy orvosa tanácsot adott a koffeinfogyasztás ellen, orvoshoz kell fordulnia, mielőtt zöld vagy fehér teát hozzáadna étrendjéhez.
