A glutén intolerancia tünetei
A Celiacus betegség a glutén intolerancia egyik formája, amely rendellenes immunreakciót jelent a gluténre adott válaszként. Az idő múlásával a betegség bélkárosodáshoz vezethet. Gyakran kihívást jelent a diagnosztizálás, mivel a tünetek egyének között nagyon eltérőek. Egyeseknek olyan tünetei vannak, mint a székrekedés, puffadás és gáz. Egyéb tünetek lehetnek a gyomorpanasz, fáradtság, szájfekélyek és gyomorégés - más néven sav-reflux. Gyomorégés akkor jelentkezik, amikor az emésztő juice visszafelé áramlik a nyelőcsőbe, égő érzést okozva a mellkasában.
A gluténmentes étrend megoldja a gyomorégést
Ha a glutén gyomorégést okoz, kérdezze meg orvosát, hogy tesztelje térségének tüneteit. A kutatók megvizsgálták a savas reflux gyakoriságát a nem diagnosztizált celiakia esetén, és az eredményeket a "Clinical Gastroenterology and Hepatology" folyóirat 2011. márciusi számában tették közzé. Megállapították, hogy a közepesen súlyos vagy súlyos savas reflux tünetei szignifikánsan gyakoribbak azokban az emberekben, akiknél a diagnosztizálatlan celiakia van. A jó hír az, hogy a sav-reflux tünetei megszűntek, miután a betegeket gluténmentes étrendre helyezték, a tanulmány szerint.
Gluténmentes diéta betartása után
Ha glutén intoleranciát mutat, akkor gluténmentes étrendet kell követnie. Mivel a glutént sokféle élelmiszerben megtalálják, a gluténmentes étrend hozzászokik. Meg kell tanulnia olvasni az élelmiszerek címkéit, és meg kell határoznia a glutént tartalmazó élelmiszereket. Kenyér, pékáruk, reggeli gabonapelyhek, tészták, palacsinta, gofri, keksz, kuszkusz, sült ételek és liszt tortilla csak néhány példa a glutént tartalmazó ételekre. Ezen túlmenően olyan alkotóelemek, mint a sörélesztő, a seitan, a bulgur, a hidrolizált búzafehérje és néhány természetes aroma tartalmaz glutént.
Eliminációs étrend
Nem mindenkinek, aki glutén intoleranciában szenved celiakia. Vannak olyan emberek gluténérzékenysége, amelyek nem kapcsolódnak a celiakiahoz. Ha negatívnak bizonyul celiakia szempontjából, de a glutén evése után továbbra is gyomorégés tapasztalható, próbáljon kb. 12 hétig eliminálni a glutént, hogy kiderüljön-e a tünetek. A "Clinical Gastroenterology and Hepatology" közzétett tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes étrend 12 hete tartós kezelés során a sav-reflux tünetei teljesen megszűntek.
