Az élelmiszerpálya böngészésével valószínűleg olyan tojásokat talál, amelyek címkéjén az "omega-3" szó szerepel. Ezek a tojások különböznek a szokásos tojásoktól, mivel dúsítják esszenciális többszörösen telítetlen zsírokkal, ami az tojótyúkok táplálkozásával történik, amely omega-3 zsírokban gazdag étrendet tartalmaz. A dúsított tojások általában többet fizetnek, mint a szokásos tojások, és kíváncsi lehet, hogy ezek több egészségügyi előnyt kínálnak, és vajon az ár megéri-e a többletköltségeket.
Scoop az Omega-3 zsírokhoz
Az omega-3-k találhatók egyes növényi és dióolajokban; zsíros halban, például lazac, tonhal és laposhal; és olyan élelmiszerekben, amelyeket a gyártók a zsírokkal dúsítottak. Az omega-3 zsírok segítenek az agy megfelelő működésében, és szükségesek a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. Ezenkívül csökkentik a gyulladásokat, és csökkenthetik a szívbetegségek, a rák és az ízületi gyulladás kockázatát - állítja a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ.
Az Omega-3-ok típusai a tojásban
Három primer omega-3 zsír van: alfa-linolénsav, eikozapentaénsav és dokozahexaénsav, vagy ALA, EPA és DHA. Az első típus a növényekben található, az utóbbi kettő pedig a halakban található. A tojásokban található omega-3 zsírsavak mennyisége és típusa a tyúkok táplálkozásától függ. Az O-tavak omega-3 tojásai tojásonként 160 mg omega-3-t tartalmaznak ALA formában, míg a Horizon organikus tojásai 225 milligramm kombinált DHA- és AHA-omega-3 zsírsavakat tartalmaznak tojásonként.
Omega-3 és szokásos tojások az egészségért
Az "Upsala Journal of Medical Sciences" 2008 júniusában kiadott egy tanulmányt, amelyben megvizsgálta, hogy az omega-3 tojások nyújtanak-e előnyöket a szokásos tojásokhoz képest. Egy kettős vak vizsgálatban 19 egészséges résztvevő evett egy rendszeres tojást vagy egy omega-3 tojást naponta, a rendszeres étrend mellett 30 napig. A kutatók azt találták, hogy az omega-3 tojások étkezése alacsonyabb vércukorszint és apolipoprotein B, az LDL egyik alkotóeleme - a koleszterin rossz formája. Az omega-3 tojások táplálása megemelte az A-1 apolipoproteint is, a HDL egyik alkotóelemét, amely jótékony típusú koleszterin. Ezek a változások a cukorbetegség és a szívbetegség csökkent kockázatához kapcsolódnak.
Az Omega-3 egyéb forrásai
Ha általános étrendjében nincs omega-3 zsír, a dúsított tojás kényelmes módot kínálhat a fogyasztás növelésére. Az Orvostudományi Intézet napi 0, 6–1, 2 gramm ALA-t javasol. Az Amerikai Diétás Szövetség napi 500 milligramm EPA-t és DHA-t javasol. Ne feledje, hogy a dúsított tojásokban az omega-3-ok mennyisége alacsony a zsíros halakhoz képest. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy 3 uncia adag vadon élő atlanti főtt lazac összesen 1564 milligramm EPA-t és DHA-t tartalmaz.
