A zöld saláta a salátafogyasztók körében vágott, viszonylag nagy mennyiségű esszenciális vitamint tartalmaz. Egyes élelmiszerektől eltérően a zöld saláta lényegesen alacsony kalóriatartalmú - csészénként átlagosan csupán 7 -, így áldás az egyének számára, akik fogyni szeretnének. Míg a zöld saláta mind a négy fajtáját egészséges étrend-kiegészítőnek tekintik, addig a romaine saláta a leg táplálóbb.
típusai
A saláta négy elsődleges típusa létezik: vaj-, ropogós-, ropogós- és romaine-saláta. A jégsaláta, amely a salátazöldek közül a legkevésbé tápláló, a ropogós családból származik, és általában halványzöld, káposztaszerű megjelenésével felismerhető. A vajas saláta magában foglalja a bostoni és a bibb variánsokat, és általában füves zöld leveleiről és enyhe ízéről ismert. A looseleaf saláta nem növekszik a fejekben. Ehelyett sötétzöld leveleket mutat, amelyek a száron össze vannak kötve, megjelenésük hasonló a kelkáposztaféléhez. A román saláta, amelyet cos-nak is neveznek, erős ízű és ropogós textúrájú, és általánosan használt a Caesar-salátákban.
A-vitamin
Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa szerint a római saláta levele 871 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz, ami az ajánlott napi érték nagyjából 17 százaléka. Összehasonlításképpen: a lebegő és a vajas saláta levelei 741 és 248 NE-t tartalmaztak. Az A-vitamin nélkülözhetetlen vitamin, mely elősegíti a látás egészségét, a csontok növekedését, a szaporodást, a sejtosztódást, valamint a légzés, a húgyúti és a bél sokféle funkcióját. A ropogós család jégsaláta a zöld saláta típusaiból a legkevesebb A-vitamint tartalmazza, levélben 40 NE mennyiségben.
Antioxidánsok és egyéb tápanyagok
A zöld saláta mind a négy fajtája fitonutrienseket és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek összekapcsolódtak a krónikus betegségek, például a szívbetegség és a rák megelőzésével. A Colorado Állami Egyetem szerint a lombozat családból származó romaine saláta és zöld saláta saláta a legmagasabb az antioxidánsok, valamint az alapvető tápanyagok között. A tanulmány szerint a romaine saláta a legtöbb C-vitamint, káliumot, folsavat és luteint tartalmazta, míg a zöld levél a legmagasabb K-vitamint, niacint és riboflavinot. Mindkét saláta több mint 3000 mikrogramm béta-karotint tartalmazott 100 gramm adagonként.
Egyéb tényezők
Míg a tápérték fontos szerepet játszik abban, hogy eldöntse, melyik saláta típusát enni, további tényezők is szerepet játszhatnak. Az organikus vásárlás előnye, hogy csökkenti a mérgező növényvédő szereknek és műtrágyáknak való kitettséget, amelyek befolyásolhatják termékének egészségügyi értékét. Ha lehetséges, vegye fel a kapcsolatot a környékbeli helyi gazdákkal, és fejezze ki az egészséges, tápláló bio saláta iránti vágyát.
