Hagyományos ázsiai konyha, a moszat-tészta leggyakrabban megtalálható a koreai főzésben, ahol a tészta könnyű ízlése és tavaszi textúrája jól tükrözi a konyha gazdag és illatos mártásait. A moszat tészta tápláléka fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rostot tartalmaz.
A mély vizekben növekvő barna tengeri moszatból készült moszat tészta megvásárolható ázsiai élelmiszerboltokban és néhány egészségügyi élelmiszerboltban. Mint minden moszat és moszat, ezek biztonságosak emberi fogyasztásra.
Tipp
A moszat tészta tápláléka fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rostot tartalmaz.
Szerezz be vitaminokat és ásványi anyagokat
A moszat tészta otthon történő elkészítéséhez szárított vagy nyers moszatot (más néven kombu) kell beszereznie, lisztre vagy pasztára őrölnie és friss vízzel és sóval keverve. A moszat moszatos vegyületei elősegítik a tészta rugós textúrájának elérését. 1 csésze friss tengeri moszat szükséges, hogy 1/2-csésze adag moszat-tésztát készítsen. A moszat tészta számos tápanyagban gazdag, nevezetesen kalciumban, vasban és K-vitaminban, különös tekintettel a tészta kis adagolási méretére.
Az USDA szerint 1/2-csészes adag moszat-tészta:
- 336 milligramm kalcium
- 5, 7 milligramm vas
- 132 mikrogramm K-vitamin
Rost a moszat tengeri moszat tészta
A moszat-tészta 1/2-csészes adagjában 1 gramm élelmi rost van, ami a kis adag mérete miatt jó mennyiség. A Mayo Clinic szerint a moszat tészta segít elérni a napi 25–38 g étrendi rost teljesítését. A magas rosttartalmú étrend csökkenti a szívbetegségek esélyét, és enyhítheti a székrekedés és a divertikulózis tüneteit.
Az élelmi rost tömegesen növeli az étrendjét, így kevesebb kalóriával teljesebbnek érezheti magát, csökkentve ezzel a túlemelés kockázatát.
Fontolja meg a Kelp fogyás
Más tésztaválasztásokhoz, például a spagettihez képest, a moszat tészta alacsony kalóriájú, és segíthet a fogyásban. Az USDA szerint egy tengeri moszat tésztának 1/2-es adagja 43 kalóriát tartalmaz és kevesebb, mint fél gramm zsír.
Egy 1/2-csészes főtt, dúsított spagetti adagonként adagonként 115 kalória és kevesebb, mint fél gramm zsír van. A tengeri moszat tészta pótlása a spagettihez 72 kalória kalóriahiányt jelent. A tengeri moszat tészta spagetti helyett akár hetente csak kétszer történő felhasználása évente segíthet abban, hogy több mint 2 kilót elveszítse.
Vigyázz a sóra
Feltétlenül ellenőrizze a moszat-tészta tápértékjelölését - ezek természetesen magas nátriumtartalommal rendelkeznek. Egy 1/2-os adag moszat-tészta 233 milligramm nátriumot tartalmaz. A magas nátriumtartalmú étrend növeli a szívbetegség kockázatát, és a legtöbb amerikai már olyan étrenddel rendelkezik, amely túl magas nátriumtartalommal rendelkezik.
Az ajánlott bevitel legfeljebb 1500 milligramm szívbetegségben szenvedő, afroamerikai vagy 50 évesnél idősebb embereknél. Az összes többi számára az ajánlott maximális bevitel napi 2 300 milligramm az amerikai Szív Egyesület.
Annak érdekében, hogy a moszat-tészta a lehető legkevesebb nátriumtartalmban maradjon, ne használjon hozzáadott sót. Ha szárított moszatot vásárol, addig áztassa a moszatot, amíg sima nem lesz, mielőtt elkészíti a tésztát, és dobja el az áztató folyadékot, hogy tovább csökkentse a tészta nátriumtartalmát.
