Noha ez kisebb egészségügyi előnyöket jelent, az almaecet ivása is veszélyes lehet. Bármilyen ecet savas, ami károsíthatja a fogakat és idegesíti a gyomrot. Ezenkívül az almaecet is zavarhatja egyes gyógyszereket.
Tipp
Eltekintve attól, hogy károsíthatja a torkát és a fogzománcot, rendkívüli savassága miatt, az almaecet zavarhat bizonyos gyógyszereket, beleértve az inzulint.
Az almaecet tények
Az illinoisi egyetem szakértői szerint az almaecet erjesztett almából készülnek, ugyanúgy, mint a rizs ecet rizsből, a balzsamos ecetet pedig a szőlőből. Mielőtt az almahéjat ecetté lehet tenni, előbb borból kell készíteni. Miután az alma természetes módon erjedt, a folyadékot baktériumoknak kell kitenni.
Az almabor és más fajták esetében az alkalmazott baktériumokat acetobacternek nevezik. Ez a baktérium etil-alkoholt ecetsavvá alakítja. Ha otthon almaecetet készít, akkor hígítania kell vízzel, mert ellenkező esetben az túl erős lehet az Ön számára. Az üzletekben kapható almaecet körülbelül 5% ecetsavra van hígítva.
Táplálkozási szempontból az Illinoisi Egyetem tisztázza, hogy az almaecet nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és ezek többsége szénhidrátokból származik. Nyomatnyi mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is kínál, de nincs fehérje vagy zsír. Noha végeztünk néhány tanulmányt, amely az almabor egészségre gyakorolt előnyeit vizsgálta, ezek nem elég nagyok vagy átfogóak ahhoz, hogy támogassák az ezen összetevőt körülvevő számos internetes egészségre vonatkozó állítást.
Az almaecet felhasználása
Az almaecet úgynevezett előnyeivel kapcsolatban számos állítás vonatkozik. Ezek közül Robert H. Shmerling, a Harvard Health Publishing karszerkesztõjének megjegyzései között szerepel az ötlet, hogy antibiotikumként alkalmazható méregtelenítésre, a fogyás elõsegítésére és a skorbut kezelésére.
Sajnos ezeknek az állításoknak egyikét sem igazolták meg elég nagyméretű, egymással áttekintett tanulmányok, hogy valóban elfogadhatóak legyenek. Dr. Shmerling rámutat arra, hogy a két legszélesebb idézetű tanulmány egyikében sem foglalkoztak kifejezetten az almaecettel.
A két tanulmány közül, amelyeket az érdeklődők hajlamosak állításuk alátámasztására, az egyiket csak patkányokon és egereken végezték, és nem feltételezhető, hogy igazak-e az emberekre. A másik tanulmány szerint egy nagyon kis embercsoport azt találta, hogy az ecet étkezés előtt történő bevétele elősegítette a kevesebbet. De ennek oka lehet a hányinger, annak egyik mellékhatása. Ez aligha lehet kellemes módszer a fogyáshoz, vagy jó ösztönző az Ön számára, hogy betartsa ezt az étrend-tervet.
Dr. Shmerling megállapítja, hogy az almaecet legjobban felhasználható salátaöntet vagy más módon főzéshez. Készítsen egyszerű salátaöntet, alma-ecet, olívaolaj, só, bors és bármilyen gyógynövény vagy fűszer keverésével. Keverje össze őket, amíg a folyadékok teljesen emulgeálódnak, és javítsa ki az ízesítést. Az almaecet kiváló merítőmártással készít tempura sült ételeket vagy csirkemellit is, ha ízlés szerint keverik hozzá szójaszószhoz és mézhez.
A torokkárosodás kockázata
Miközben aggodalomra ad okot, hogy az almaecet rendkívüli savassága túlságosan savanyúvá teheti a testet, realisztikusabb veszély, hogy károsíthatja a torok érzékeny bélését - mondta a Colorado Állami Egyetem, Melissa Wdowik, PhD, RDN, FAND. Dr. Wdowik azt javasolja, hogy mindig hígítson az alma-ecetet annak savasságának a lehető legnagyobb mértékű csökkentése érdekében.
Egy másik alternatíva az almaecet-tabletták szedése, amelyek recept nélkül kaphatók sok szupermarketekben, egészségügyi élelmiszerboltokban és táplálkozási központokban. Sajnos, Dr. Wdowik állítja, nincs bizonyíték arra, hogy ezek a kiegészítők tényleges hatással lesznek az egészségre.
Legalább két további probléma merül fel az almaecet-kiegészítőkkel kapcsolatban - figyelmezteti Dr. Wdowik. Az első az, hogy az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága általában nem szabályozza a kiegészítőket, tehát nem lehet garantálni ezen tabletták összetevőinek minőségét. A másik kérdés az, hogy esetleg nem tartalmaznak még almaecetet, ami meghiúsítja a célját, hogy vegye őket.
Veszély a fogcsontra
Magyarázza el a Csendes-óceáni Egyetem fogászati szakemberei az egyik legnagyobb veszélyt a fogzománcra, amit eszel. A szájban levő baktériumok, amelyeket plakknak neveznek, emésztik az ételek cukrokat és keményítőket. Ez a folyamat a cukrokat és a keményítőt savvá alakítja.
A sav a fogzománc esküdött ellensége. Ha megengedett, hogy üljön a fogain, akkor a zománcon keresztül eszik. És bár a lepedék leggyakrabban a szájban vannak, eljuthat a test más részeibe is, ideértve a fejét, az állkapcsokat, a tüdőt és akár a véráramba is - figyelmeztet az egyetemi szakértők.
Az almaecet ivásának egyik veszélye az, hogy erősen savas jellege gyengítheti vagy megsemmisítheti a fogzománcot - állítja Dorrine Khakpour, RD, CD, CDE, a Washington State University. Legalább egy tanulmány célja az almaecet súlycsökkenésre gyakorolt hatásainak vizsgálata. Valójában azt találták, hogy ez jelentős mennyiségű fog-eróziót okozott.
Khakpour azt javasolja, hogy ne vegyen be legfeljebb egy-két evőkanálot naponta, és a józan ész azt sugallja, hogy a fogmosást azonnal utána meg kell mosni.
Interferencia a gyógyszerekkel
Az almaecet ivásának az egyik legsúlyosabb veszélye - figyelmezteti Katherine Zeratsky, RD, a Mayo Clinic LD, az, hogy zavarhat bizonyos gyógyszereket, például az inzulint. Ezenkívül csökkentheti a szervezet káliumszintjét. Úgy tűnik, hogy nincs almaecet-vér vékonyabb kölcsönhatás.
Az inzulin, egy hormon, amelyet a test a hasnyálmirigyben teremt, magyarázza a Rochesteri Egyetemi Orvosi Központ. Feladata, hogy a vér cukorszintje vagy glükózszintje ne kerüljön túl magasra. Miután a hasnyálmirigy felszabadult, az inzulin az extra cukor bejut a sejtekbe, ahol a test energiává használja.
Ha a test nem tudja elkészíteni saját inzulint, akkor inzulint kell bevennie. Az almaecet ivása megzavarhatja annak hatékonyságát.
Az almaecet a testre gyakorolt másik hatása az, hogy csökkenti a káliumszintet. Az Oregon Állami Egyetem Linus Pauling Központja szerint a kálium elektrolit és étrendi ásvány. A káliumszint stabilitásának fenntartása elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez. Ennek az ásványi anyagnak a rendellenes szívverését és az izomműködés károsodását okozhatja - és néha halálos is.
