Bár léteznek thaiföldi és japán curry, a "currypor" általános kifejezés a fűelemek keverékére, amelyeket általában a kelet-indiai konyhával társítanak. A tipikus fűszerkeverékhez tartozik a kurkuma, szárított piros chili, koriandermag, fekete bors, köménymag, görögszénamag, currylevél, mustármag, fahéj, kardamom, szegfűszeg, szerecsendió, bors és babérlevél. A curryporok enyhe és forró tartományban lehetnek, és összetevőik nemcsak számos vitamint és ásványi anyagot kínálnak, hanem különféle egészségügyi előnyöket is nyújtanak.
Csökkenti a gyulladást
A kurkuma, a currypor egyik fő alkotóeleme, évszázadok óta fontos szerepet játszik az indiai ajurvédikus gyógyászatban, gyulladásos állapotok kezelésében. A kurkumin, a kurkuma eredetű komponens, mint erős gyulladásgátló szer. Az "Alternatív gyógyászat áttekintése: A Journal of Clinical Therapeutic" című, 2009 szeptemberében közzétett összefoglaló olyan klinikai vizsgálatokat ismertet, amelyek szerint a kurkumin terápiás szerként rejlik olyan betegségekben, mint például a gyulladásos bélbetegség; hasnyálmirigy-gyulladás, amely a hasnyálmirigy gyulladása; ízületi gyulladás; és bizonyos rákfajták.
A rák megelőzése és kezelése
A kurkumin az egyik legszélesebb körben vizsgált növénytan a rák kutatásában. Emberi fogyasztásra biztonságos, rákellenes terápiaként és a rák kiújulásának megelőzésére ajánlott, a Washington University Egyetemen az orvosoknak szóló integrált onkológiai információ szerint. A 2003-ban januárjában az "Anticerr Research" kiadványban megfogalmazott összefoglaló rámutatott, hogy az elmúlt 50 évben végzett kiterjedt kutatások rámutattak, hogy a kurkumin egyszerre képes megelőzni és kezelni a rákot. A kurkumin rákellenes potenciálja annak a képességéből fakad, hogy lelassítja a különféle tumorsejtek terjedését.
Védi az Alzheimer-kórtól
A "Jelenlegi Alzheimer-kutatás" 2005 decemberében közzétett összefoglalója rámutatott, hogy a tanulmányok arra utalnak, hogy a kurkumin ígéretes szer az Alzheimer-kór megelőzésében és kezelésében. Az Mary S. Easton UCLA Alzheimer fordítóközpont szerint Indiában alacsony az Alzheimer-kór előfordulása, ami részben a kurkumin tartalmú curry magas bevitelével kapcsolatos. (3. hivatkozás)
Segíti az emésztést
A hagyományos curryport fűszerekkel töltötték fel, amelyek elősegítik az emésztőrendszert. A fekete bors, amely a legtöbb currypor-keverék közös alkotóeleme, elősegíti a gyomorsav kiválasztást és csökkenti a bélgáz mennyiségét. Babérlevél elősegíti a megfelelő emésztést. A fahéj ellenszer a hasmenés, hányás és gyomorpanaszok ellen. A szegfűszeg hasmenést és emésztési zavarokat is kezel. A koriander enyhíti a hasfájást és kezeli az emésztőrendszeri zavarokat, a kömény pedig segíti az emésztési problémákat.
