Töltsük fel friss gyümölcsökkel és granolával reggelire, adhatjuk hozzá zöldségmártáshoz és salátaöntethez ebédre, vagy összekeverhetjük smoothie-vel egy edzés előtti snackhez. Bármi is legyen az oka, az élő kulturális joghurt evése egészséges és tápláló módszer a protein, kalcium és probiotikumok bejuttatására az étrendbe.
Tipp
A joghurt étkezése élő aktív kultúrákkal segíthet csökkenteni bizonyos gastrointestinalis betegségek tüneteit.
Élő és aktív kultúrák
Amikor a joghurt címkén az "élő és aktív kultúrák" szavakat látja, ez azt jelenti, hogy a vásárolt termék Lactobacillus bulgaricust és Streptococcus thermophilust tartalmaz, amelyek a Nemzeti Joghurt Egyesület honlapján, az AboutYogurt.com szerint az erjedés során a pasztőrözött tejet joghurtra alakítják.. Annak biztosítása érdekében, hogy olyan élő kulturális joghurtot kap, amelyet nem kezeltünk meg és amely megöli az élő kultúrákat, az NYA létrehozott egy speciális "Élő és aktív kultúrák" pecsétet, amelyet hűtött és fagyasztott joghurtos tartályokon kereshet.
A Nemzeti Joghurt Egyesület pecsétjének célja, hogy segítsen felismerni azokat a termékeket, amelyek jelentős mennyiségű élő és aktív kultúrát tartalmaznak. Az élő tenyésztéses joghurt kiválasztása a NYA pecséttel termékek nélkül anélkül biztosítja, hogy hűtött joghurtot fogyaszt, amely a gyártás során legalább 100 millió kultúrát tartalmaz grammban, vagy fagyasztott joghurtot, amelynek grammjában 10 millió tenyészet van.
Ugyanakkor a NYA rámutat arra, hogy ahhoz, hogy egy hűtött terméket joghurtnak lehessen nevezni, azt Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus felhasználásával kell előállítani. De itt ér véget a hasonlóságok. Ha az élő és aktív tenyészetekkel kezdett joghurtot hőkezelésnek vetik alá annak előállítása után, akkor a folyamat elpusztíthatja a tenyészeteket, így olyan joghurtot készíthet, amely nem tartalmaz ugyanolyan mennyiségű kultúrát, mint a pecsét. A jó hír a kaliforniai tejipari kutatási alapítvány szerint az, hogy a mai piacon a legtöbb joghurtot erjedés után nem hőkezelik, ezért megfelelnek az élő mikrobák tartalmának kritériumának.
Az élő kulturális joghurt előnyei
Noha a joghurtban található kalcium és fehérje jót tesz az egészségének, a joghurt egészségre gyakorolt előnyeivel kapcsolatos kutatások nagy része az élő baktériumtartalomra összpontosít, állítja a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola. Az élő tenyésztésű joghurt előnyei között szerepel bizonyos betegségek, például 2. típusú cukorbetegség, fekélyes vastagbélgyulladás, irritábilis bél szindróma, elhízás, Crohn-kór és reumatoid artritisz kockázatának csökkentése.
Az élő tenyésztésű joghurt étkezésének további előnye a probiotikumok, amelyek élő baktériumok és élesztők, amelyek „jó” mikroorganizmusok, mivel elősegítik az emésztőrendszert, állítja a Cleveland Clinic. Sok ember a probiotikumokat fogja kiegészíteni bizonyos antibiotikumok mellékhatásainak ellensúlyozására vagy a gastrointestinalis betegségek, például a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteinek csökkentésére. De a joghurt bevonása az étrendbe is egy remek lehetőség arra, hogy kihasználják ezt a hasznos baktériumot.
Ha a legjobb probiotikus joghurtmárkákat keres, az első lépés az, hogy ellenőrizze az NYA pecsétjét az élő és aktív kultúrák számára. Mivel néhány joghurton nincs ez a címke, el kell olvasnia az összetevők listáját, hogy ellenőrizze a benne található probiotikumokat. Ezenkívül jó ötlet összehasonlítani az egyes márkák cukortartalmát.
Beleértve a joghurtot az étrendjébe
A joghurt bevonása az étrendbe egyszerű és kényelmes. Ráadásul az ízek sokfélesége megkönnyíti az olyan ízesítés megtalálását, amelyben élvezni fogja az evést. Noha a joghurt kanállal való kihúzása a tartályból a leggyorsabb módszer a munkára, sok más módszer is van arra, hogy ezt a tápláló snack-t a napba ragassza.
- Adjon hozzá 1/2 csésze görög stílusú joghurtot egy turmixhoz
- Keverje össze az alacsony zsírtartalmú granolát vagy a gabonafélét egy joghurtos tartályba
- Adjon hozzá friss gyümölcsöt sima vagy vanília ízesítésű joghurthoz
- Használjon joghurtot a tejföl helyett
- Töltse fel palacsinta vagy gofri édesítetlen görög joghurttal és friss eperrel
- Keverje össze az alacsony zsírtartalmú görög joghurtot és a hagymáslevest, hogy ízletes vega dip legyen
- Fagyasztja a gyümölcs ízesítésű joghurtot jégkocka-tálcákban a fagyasztott joghurtkezelésekhez
