A szterinek, más néven szteroid alkoholok, egy olyan vegyi anyag osztály, amely több fontos szerepet játszik a testben. Vannak olyan részek, amelyek feloldódhatnak zsíros molekulákban, és részek, amelyek feloldódhatnak a vízben. A legelterjedtebb emberi szterin a koleszterin, amely előfutára a szteroid hormonoknak és a zsírban oldódó vitaminoknak. Vannak, akik növényi szterineket - például A, D, E és K vitamint - szednek étrend-kiegészítőként.
Cella jelzés
A sejtjelzés a sejt hatékony kommunikációs képességére utal - ez azért fontos, mert az adott szervben vagy szövetben a sejtek együtt működnek, és a sejteknek gyakran távoli szerveket is jelezniük kell. A szterinek létfontosságú szerepet játszanak a sejtek jelátvitelében azáltal, hogy elősegítik a fejlődés folyamatának szabályozását. Ezen túlmenően továbbítják a cellán kívülről kapott üzeneteket, hogy változásokat hozzanak létre a cellán belül. Ebben a minőségben második hírvivőként ismerték őket. Szteroid hormonokként is működnek, amelyek olyan molekulák, amelyeket a hormonális szervek szintetizálnak, hogy távoli szerveket jelöljenek. A leggyakoribb szteroidhormonok a kortizol, aldoszteron, tesztoszteron és ösztrogén. A kortizol stresszhormon, az aldoszteron szabályozza az ásványi anyagok egyensúlyát a testben, a tesztoszteron és az ösztrogén férfi és női nemi hormonok.
Zsíroldható vitaminok
A zsírban oldódó vitaminokat, beleértve az A-, D-, E- és K-vitaminokat, más szervezetek szintetizálják a szterinekből, majd továbbjuttatják a testbe az étrendjük során. Az A-vitamin fontos a szem és a bőr egészségéhez. A D-vitaminnak számos funkciója van, ideértve az immunrendszert és a csontok megerősítését. Az E-vitamin antioxidáns, amely segít megvédeni a sejtkárosodást. A K-vitamin fontos a véralvadáshoz.
Membrán stabilitás
A szterinek, különösen a koleszterin szerves részét képezik a sejtmembrán stabilitásának. A membrán a sejt külső burkolata, hasonló a bőrhöz. Kémiai úton lipid kettős rétegnek hívják; A lipidek zsírszerű molekulákra utalnak, amelyek a sejten belüli és kívüli környezet elválasztását tartják fenn, és a kettős réteg azt jelenti, hogy két réteg van. A membránba ágyazott koleszterin fenntartja a rugalmasságot vagy a folyékonyságot, és ezáltal a membránnal szembeni stabilitást számos hőmérsékleti tartományban.
fitoszterolok
A fitoszterolokat a növényekben találják meg, és a növényi ételek fogyasztásakor lenyelik azokat. Néhány ember a növényi szterinek koncentrációját veszi igénybe. Az "American Journal of Clinical Nutrition" című 2003. évi tanulmány kimutatta, hogy a szterinek akadályozhatják a táplálékból a felesleges koleszterin felszívódását, ezért jók lehetnek a szívre és az erekre. A hosszú távú és mellékhatásokat azonban még meg kell határozni. Konzultáljon egészségügyi szakemberrel az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos döntésekkel kapcsolatban, ideértve az étrend-kiegészítők hozzáadását.
