Értelmezheti a sáfront az ételekhez adott íz miatt, de van néhány előzetes bizonyíték arra, hogy az illóolajok, amelyek a sáfránynak megkülönböztető aromáját és színét adják, a szafranál és a krokodin, szintén hasznosak lehetnek a fogyókúra diéta számára. Előfordulhat azonban, hogy nem akarja a sáfrányt az egyetlen változásként elvégezni, amikor megpróbálja ejteni a nem kívánt fontot. Az étrend bármilyen módosítása vagy étrend-kiegészítő hozzáadása előtt konzultáljon orvosával.
Sáfrány, snack és étvágycsökkentés
Egy, a Nutrition Research területén 2010-ben közzétett, randomizált, placebo-kontrollos, kettős vak vizsgálat tanulmányozta az illóolajokkal készített sáfránykivonat-kiegészítők étvágyára és snack-jére gyakorolt hatását enyhén túlsúlyos nők körében. A nőket felkérték, hogy tartsanak étkezési naplót, de nekik nem utasították, hogy korlátozzák az ételeket. A kutatók azt találták, hogy az étrend-kiegészítőt szedő nők kevesebbet snack-ek és több súlyt vesztettek, mint a kontrollcsoport. Noha ez a tanulmány ígéretes lehet azok számára, akik küzdenek súlyukkal, további kutatásokra van szükség.
Hogyan működik
A Nutrition Research tanulmányának szerzői azt mondják, hogy sokan egészségtelen ételeket választanak a stressz kezelésének egyik módjaként. A Drug Research közzétett 2015. évi áttekintő cikk szerint a sáfrány illóolajai antidepresszáns és szorongásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Elmélet szerint ezek az olajok csökkenthetik az étvágyat és az egészségtelen ételek iránti vágyát azáltal, hogy javítják a hangulatot ezen mechanizmusok révén.
Noha a sáfrányról és olajairól számos tanulmány készült, hogy teszteljék a depresszióra és a hangulatra gyakorolt hatásaikat, az eredmények vegyesek voltak, és az áttekintő cikk javasolja nagyszabású klinikai vizsgálatok elvégzését az eredmények igazolására.
Biztonsági aggodalmak
A sáfrányolaj kiegészítő formában történő bevételekor lehetséges egészségügyi problémák merülhetnek fel. Legalább 5 gramm mennyiségben a sáfrány mérgező lehet; 20 grammos adag esetén halálos lehet, mondja a Drug Research. A toxicitás mellett mellékhatásokat is tapasztalhat, ha a fűszert kiegészítőként használja, például szédülést, émelygést, hányást vagy hasmenést enyhe esetekben, zsibbadást, a bőr vagy a szem sárgaságát vagy szélsőséges esetekben spontán vérzést.
Használd a Spice-t
Annak érdekében, hogy az előnyöket semmilyen káros hatás nélkül érje el, fontolja meg a sáfrány táplálékként való felhasználását, ahelyett, hogy kiegészítõ formában venné. A sáfránynak csak 7 kalóriája van evőkanálban. Ezenkívül kalcium, magnézium, kálium, valamint az A és C vitamin forrása, bár nem jelentős mennyiségben. A sáfrányt rizshez, leveshez vagy pörkölthez adhatja. Vagy adjunk hozzá egy csipet egy vegetáriánus smoothie-hez egy kis ütésért. Az aromájának felszabadítása előtt feltétlenül őrölje meg és áztassa meg a sáfrányát.
