A többi nyári tökhez hasonlóan a cukkini egészséges és ízletes zöldség, amelyet hozzáadhat mindenféle ételhez. Használjuk tésztaszószban, adjuk hozzá keveréshez vagy süssük gyors kenyér édes kenyeret. Ahol lehetséges, akkor a cukkinit a héjhoz csatlakoztatva kell enni, mivel a héj tápanyagának nagy részét tartalmazza.
Kalória, zsír és koleszterin
Mivel a cukkini ilyen magas víztartalmú, nagyon alacsony kalóriatartalmú. Egy közepes nyers cukkini bőrével mindössze 31 kalóriát tartalmaz. Ugyanaz a cukkini nem tartalmaz zsírt és koleszterint. Ha kalóriát, zsírt vagy koleszterint akar csökkenteni, a cukkini kiváló választás.
Szénhidrátok, rost és fehérje
Egy közepes nyers cukkini bőrével mindössze 7 gramm szénhidrátot szolgáltat. Ezekből a szénhidrátokból 2 gramm élelmi rostból származik, ami az ajánlott napi rostérték 9 százalékát teszi ki. További 3 gramm cukrot tartalmaz. A cukkini 2 gramm fehérjét is tartalmaz. Ezért, amikor cukkinit eszik, előnyös mind a rost, mind a fehérje.
Vitaminok
Egy nyers közepes cukkini, beleértve a bőrt is, a napi javasolt C-érték 56% -ával büszkélkedhet. Ezenkívül napi K-vitamin-értékének 11% -át, riboflavin 16% -át, B-6-vitamin 21% -át és 14% -át bocsátja ki. folsav. Egyéb kevesebb mennyiségben jelen lévő vitaminok az A-vitamin, az E-vitamin, a tiamin, a niacin és a pantoténsav.
Ásványok
Ez a zöld nyári tök különösen gazdag a káliumban és a mangánban. Egy közepes nyers cukkini, beleértve a bőrt is, a javasolt napi káliumérték 15 százalékát, a mangán 17 százalékát szolgáltatja. Napi magnézium-értékének 8% -a, foszfor 7% -a, réz 5% -a, kisebb mennyiségű kalcium, vas, nátrium, cink és szelén van jelen.
Kiválasztás és tárolás
A cukkini egész évben kaphatók az Egyesült Államokban, de különösen bőségesen nyáron. A CDC azt javasolja, hogy válasszon olyan tököt, amely méretüknél viszonylag nehéz; ez azt jelzi, hogy a belső textúra jó. A bőrnek fényesnek, fényesnek és keménynek kell lennie. Ha a friss cukkinit műanyag zacskókban hűti, akkor körülbelül egy hétig képes megőrizni.
