A Hershey kakaóporja segítségével könnyű elkészíteni csokoládés italokat és édességeket. A kakaóban található 300 vegyi anyag számos egészségügyi előnyt nyújt Önnek, ideértve a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek elleni védelmet. Mielőtt azonban Hershey kakaóporját a napi étrend rendszeres részévé tenné, beszélje meg orvosával az előnye és hátránya. Vegye figyelembe azt is, hogy a kakaópor allergiás reakciókat válthat ki.
Tipp
A Hershey kakaópor fitosavakban gazdag, amelyek megóvhatják testét krónikus betegségektől, például cukorbetegségtől, szívbetegségtől és bizonyos típusú rákoktól.
Ismerje meg a kakaófajtákat
A Hershey's kétféle változatban gyártja a kakaóport, a cég webhelye szerint. Választhat természetes cukrozatlan kakaópor és különleges sötét kakaópor között. Mindkét fajta 100% tiszta kakaót tartalmaz, de Hershey lúgosan dolgozza fel a Különleges Sötétöt. Ez a néven ismert eljárás kevésbé keserű ízét és sötétebbé teszi.
A kötelező működés megváltoztatja a kakaó tápanyag-tartalmát is - nyilatkozta a Journal of Food Science 2017. évi jelentése. Valójában az alkáli felhasználása a kakaó feldolgozásához 50% -kal csökkenti a flavonolokat. Ez a veszteség csökkenti a kakaó antioxidáns képességét. Ez azonban növeli a kakaó baktériumokkal szembeni ellenálló képességét.
Ismerje meg a kakaó természetét
A Theobroma cacao fák a kakaópor előállításához használt magtartalmú gyümölcsöket produkálják. A gyártók ezt a vetőmagot csokoládé és kakaóvaj előállításához is használják. Az őskori kultúrák pénzként használták a vetőmagot.
A Frontiers in Immunology 2017. évi áttekintése ismerteti azokat a sok lépést, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a csokoládé gyümölcsét kakaóporré alakítsák. A kakaó elveszíti tápértékét e hosszú folyamat során. Annak érdekében, hogy 100% -ban tiszta maradjon, Hershey's minimalista megközelítést alkalmazott a kakaó feldolgozása során. Ez a stratégia megtartja a kakaóporban található sok tápanyagot.
Ismerje meg a kakaó történetét
Az Ecuadorban élő gazdálkodók évezredekkel ezelőtt házasították a Theobroma cacao fákat, a kommunikációs biológiáról szóló 2018. évi cikk szerint. Dél-Amerika európai gyarmatosítása eredményeként a kakaóbab Spanyolországba érkezett az 1600-as években. Meglepő módon a mai globális gazdaságban a nagyobb kakaótermelés Afrikából származik, mint Dél-Amerikából.
Ismerje meg a kakaóban található makrotápanyagokat
A kakaópor kiváló makro-tápanyag-profilú. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint két evőkanál kakaó kb. 25 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül 6 gramm szénhidrátot, 3, 5 gramm rostot, 2 gramm fehérjét és 1, 5 gramm zsírt szállítanak. Ezeknek a számoknak köszönhetően a kakaópor alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étel, amely magas rosttartalommal rendelkezik.
Ismeri a kakaó mikrotápanyagokat
A kakaópornak kiváló mikrotápanyag-profilja is van. A Nemzetközi Élelmezéstudományi és Táplálkozási Újság 2016. évi jelentése kimutatta, hogy bőséges magnéziummal, szelénnel, vasával és cinkjével rendelkezik.
Ismerje meg a kakaóban található fitonágokat
A kakaópornak csodálatos fitonutriensek gyűjteménye is van. Noha ezek a természetes vegyszerek nem nélkülözhetetlenek, szerepet játszhatnak az öregedési folyamat lelassításában és a betegségek megelőzésében. A polifenolok, hasonlóan a flavonolokhoz, példák a kakaóban található fitonutriensek típusaira. Ezeknek a polifenoloknak antioxidáns tulajdonságai is vannak.
A Közel-Keleti Műszaki Egyetemen végzett 2015. évi tézis a kakaóporban található számos fitonutrienst áttekintette. A szerző megjegyezte, hogy a kakaópor több flavonol-tartalommal rendelkezik, mint szinte bármely más étel. Ez szintén könnyen elérhető és kényelmesen használható.
Használjon kakaót a rák elleni küzdelemhez
Becslések szerint a vastagbélrák évente közel 50 000 embert öl meg az Egyesült Államokban. A közelmúltbeli orvosi fejlődés ellenére az orvosoknak még nem sikerült gyógyítaniuk ezt a halálos betegséget. A Diseases folyóirat 2016. évi áttekintése a kakaó lehetséges hatásait vizsgálta a vastagbélrák elleni küzdelemben. Az előzetes eredmények azt sugallják, hogy a kakaó képes lassítani a rák mindhárom stádiumát - az iniciációt, a terjedést és a progressziót.
Az ezen hatások alapjául szolgáló mechanizmusok ismeretlenek. Ugyanakkor úgy tűnik, hogy bevonják a kakaóban jelenlévő sok polifenolos vegyületet. Ezek a vegyületek általános antioxidánsként hatnak és közvetlenül harcolnak a rákkal szemben. A 2016. évi áttekintés szerzői azt sugallják, hogy a kakaó napi fogyasztása minimális toxicitással megakadályozhatja a vastagbélrákot.
Használjon kakaót a CVD leküzdésére
A szív- és érrendszeri betegség (CVD) továbbra is a férfiak és a nők halálozásának fő oka az Egyesült Államokban. A szívbetegség valójában a világ három halálának egyikét okozza. A Journal of Medicinal Food 2018. évi tanulmánya a kakaó-polifenolok lehetséges felhasználását vizsgálta a CVD leküzdésére. Ebben a cikkben a szerzők rámutattak az izoprosztánok szerepére a szívbetegségben.
A rossz életmódválasztás, mint például a dohányzás, növeli az egész testben keringő izoprosztánokat. Ezek a természetes vegyszerek gyulladást és fájdalmat okoznak. Ezek blokkolhatják az aszpirin potenciális pozitív hatásait is. Meglepő módon, a napi négyhetes napi kiegészítés 110 mg kakaó-polifenollal szignifikánsan csökkentette az izoprosztánok értékét egészséges nők és férfiak körében.
Használjon kakaót a cukorbetegség leküzdésére
Az endokrinológiai 2018. évi jelentés szerint hamarosan 11 felnőtt közül egy teljesíti a cukorbetegség kritériumait. Ennek a gyengítő állapotnak a komplikációi közé tartozik a szívbetegség és a súlygyarapodás, amelyek tovább növelik a halálozási kockázatot. Az orvosok úgy gondolják, hogy az életmód megváltoztatása lassíthatja a betegség előrehaladását. Az antioxidánsok 2017. évi áttekintése felbecsülte a kakaó azon képességét, hogy segítsen az embereknek kezelni a cukorbetegségüket.
A 2017. évi áttekintés szerzői rengeteg bizonyítékot sorolnak fel arra vonatkozóan, hogy a kakaó-flavonoidok javítják a cukorbetegség tüneteit. Öt lehetséges mechanizmust sorolnak fel, amelyek a kakaó előnyeinek alapját képezik. Úgy tűnik, hogy szabályozza a szénhidrát felszívódását, növeli az inzulintermelést, javítja az inzulinérzékenységet, csökkenti a koleszterinszintet, megszabadítja a szabad gyököket és csökkenti a gyulladást.
A kutatók azonban óvatosan figyelmeztetik az embereket arra, hogy ösztönözzék több kakaó bevitelét. Megjegyzik, hogy sok kakaótermék bőségesen tartalmaz cukrot. Ez a többletcukor kiküszöböli a kakaó ismert előnyeit. Hershey bölcsen kínál kakaóport nem édesített termékként, ezzel foglalkozva ezzel az aggodalommal.
Vigyázzon a veszélyeire
A kakaópor lenyelése mellékhatásokat okozhat. Noha az orvosok ritkán fordultak elő kakaó-allergia eseteiben. A kakaó is szennyezett lehet. A Virginia Tech egy 2016. évi tézise ismerteti a baktériumszennyezés sok lehetséges forrását, amelyek előfordulhatnak a kakaó feldolgozása során. Ezek a források magukban foglalják a munkavállalók kezét és vágószerszámaikat.
A nehézfémek megkárosíthatják a kakaót. Valójában Hershey éppen most lépett fel jogi megállapodásra az As You Sow-lal a kakaótermékek lehetséges kadmium- és ólomtartalmáról. Ebben a településben az volt a vita, hogy a szennyezés hogyan - és ha nem - történt. Ahogy Ön Sow azt állította, hogy ez történt a gyártóüzemben, és Hershey's azzal érvelt, hogy természetesen a fák talajából származik.
