Míg kényelmesnek tűnhet a gyorséttermekben történő étkezés vagy az előre csomagolt ételek választása az élelmiszerboltban, hosszú távon nem lesz hasznos az egészségére. Az alacsony nátriumtartalmú gyorséttermi étkezés egy kis munkát igényel, de csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kockázatát.
Nátrium-táplálkozási információk
Mint a test számára szükséges elektrolit, a nátrium olyan alapvető funkciók elvégzéséhez szükséges, mint például az izmok mozgatása és a rendszeres vérnyomás fenntartása. A Linus Pauling Intézet mikrotápanyag-információs központja azonban elmagyarázza, hogy a legtöbb étrendi nátrium nem fordul elő természetesen az élelmiszerekben.
A legtöbb felnőtt nátriumának körülbelül 75% -át előrecsomagolt élelmiszerekből nyerik, sóval, tartósítószerként vagy ízesítés céljából az élelmiszer-feldolgozási szakaszban. Ez sokkal magasabb nátriumbevitelt eredményez, mint ami szigorúan szükséges a legtöbb egészséges felnőtt számára.
Az amerikaiak 2015-2020 közötti étrend-iránymutatása szerint a nátrium ajánlott napi dózisa mind felnőtt férfiak, mind felnőtt nők számára 2300 milligramm. Az Egyesült Államokban az emberek átlagos bevitele azonban gyakran sokkal magasabb - felnőtt férfiak esetén ez napi 440 milligramm, míg a felnőtt nők átlagosan 2980 milligramm nátriumot fogyasztanak.
Az idő múlásával a nátriumfelesleg krónikus magas vérnyomáshoz vezethet, ami megemelheti a vérnyomást, ami viszont a vesék és az erek károsodásához vezet. Az American Heart Association (AHA) kifejti, hogy a legtöbb felnőttnek ideális esetben kevesebbet kell fogyasztania, mint az ajánlott napi adag.
A nátriumbevitel napi 1500 mg-ra történő korlátozása jelentős hatással lehet a magas vérnyomás csökkentésére és a szív- és érrendszeri problémák javítására. Az AHA szerint a nátriumfelesleg folyadék felhalmozódását is okozhatja, ami súlygyarapodáshoz és túlzott puffadáshoz vezethet.
Alacsony nátriumtartalmú gyorséttermi ajánlások
Az egyik kritikus módszer a nátrium-bevitel korlátozására étkezéskor az, ha tisztában van az alacsony nátriumtartalmú, gyorséttermi lehetőségekkel, amelyek fennmaradnak az étkezéskor. A legjobb alacsony kalóriatartalmú, egészséges gyorséttermi étrend alacsony nátriumtartalmú is. Az alacsony sótartalmú, gyorséttermek között szerepelhet a sovány csirkemell és a lazac, mint a választott húst.
Egy 6 uncia filé lazac körülbelül 95, 2 milligrammot, vagyis a napi nátrium-adag 4% -át kínálja. Egy hasonló 6 uncia csirkemell még kevesebb nátriumot kínál - 79, 9 milligramm, vagyis csak a napi adag 3% -a.
A Harvard Health Publishing szerint bizonyos típusú konyhák, például az olasz és az ázsiai ételek, gyakran tartalmaznak magasabb nátriumszintet a felhasznált szószok, pácolt húsok és sajtok alapján. Ezekben az éttermekben a legjobb alacsony kalóriatartalmú, egészséges gyorsétterem az alacsony nátriumtartalmú szójaszószok és csak sajt vagy zöldség tetejű pizzák választása lenne a pepperoni helyett.
Az alacsony nátriumtartalmú gyorséttermi étrend választásakor a táplálkozási címke olvasása jelenti a kulcsot a nátriumbevitel csökkentéséhez. A gyorséttermek nátriumdiagramja az adott éttermetől, valamint a választott ételtől függ.
A 2019 júniusában a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Újságjában közzétett kutatók azt találták, hogy az elmúlt évtizedben a gyorséttermekben az étkezőkön átlagosan 4, 6 százalékkal nőtt a nátrium mennyisége.
Az American Journal of Preventative Medicine által közzétett 2019. szeptemberi tanulmány szerint az amerikai éttermi láncok ételeinek többsége meghaladta az ajánlott nátriumszintet. Csak egy McDonald kettős sajtburger 1040 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a Taco Bell egyetlen marhahúsból készült sajt és saláta 571 milligramm nátriumot tartalmaz.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága a könnyű vagy alacsony sótartalmú gyorsétterem választását javasolja, mivel a nátriumtartalom gyorsan felhalmozódhat. Az alacsony sótartalmú gyorséttermeknél az olaj- és ecet-salátaöntetek használata az előnyös lehetőség. Ezenkívül jobb ötlet, ha a szószokat oldalra tálalják, hogy ellenőrizzék a sziták méretét.
