Aggódik a húgysavszintje miatt? Ez akkor fordulhat elő, ha hypothyreosisban vagy vesebetegségben szenved, vagy ha diuretikumokat vagy immunszuppresszort szed. Ugyanez lehet a helyzet akkor is, ha genetikailag hajlamos a magas húgysavszintre, vagy sok szervet vagy vadhúst eszik.
És ha ez te vagy, fontos tudni, hogy számos olyan húgysavban gazdag élelmiszer található. Ha magas húgysavszintje van, beszéljen orvosával vagy dietetikusával a lehetséges étrend-változásokról. Itt található az élelmiszerek felsorolása, amelyek valószínűleg növelik a húgysavat:
- Marhahús
- Sertéshús
- Bárány
- Liba
- Kacsa
- fogoly madár
- Máj
- Agy
- Vese
- sweetbreads
- Húslevek
- Hús alapú levesek
- Marhahúsleves
- A kagylók
- fésűkagyló
- anchovies
- szardínia
- Hering
- Makréla
- Pisztráng
- Garnélarák
- Homár
- Szóda
- Mesterségesen édesített gyümölcslevek
- Candies
- Sör
- bab
- lencse
- borsó
- gomba
- Spenót
- Karfiol
- Spárga
Olvassa tovább a fenti listán található részleteket.
Húgysav, purinok és vese egészség
Először is, fontos megérteni a húgysav szerepét a szervezetben. A húgysavat a testben a purineknek nevezett molekulák természetes bontása hozza létre. A purineket az egész testben megtalálják, és a normál anyagcseréje során rendszeresen eltörnek. Az emberi test purinokat készít, de felszívja az élelmiszerek purinjait is.
Amikor húgysav képződik, akkor bekerül a véráramba. Ahogy a vér áthalad a vesén, a húgysavat eltávolítják, és végül a vizelettel ürítik ki a testből.
A vizelet húgysavszintje általában normál tartományban marad, de néha emelkedik, hiperurikémiát eredményezve. A felesleges húgysav kristályokként gyűlik össze a test szöveteiben, különösen a vesékben és az ízületekben, vesekőket és köszvényt okozva - az artritisz egyik típusa.
A nagy mennyiségű purint tartalmazó húsok és tenger gyümölcsei különösen valószínűleg hiperurikémiát okoznak. Bizonyos egyéb ételek növelik a purinek termelését a szervezetben, vagy akadályozzák a húgysav eltávolítását a vizelettel.
Nagy purin tartalmú élelmiszerek, amelyeket el kell kerülni
Ha a vesék egészségét szem előtt tartják, vagy ha köszvénye van, akkor nem feltétlenül akarja elkerülni a húgysavban gazdag ételeket, mivel az élelmiszerek nem tartalmaznak húgysavat. Mint fentebb említettük, a szervezet húgysavat termel, reagálva az élelmiszerekben levő purinek lebontására.
Ezért el kell kerülnie a magas purinszintet tartalmazó élelmiszereket, és ragaszkodnia kell az alacsony purinszintet tartalmazó élelmiszerekhez (erről bővebben lásd az alábbiakban). Itt van a négy olyan típusú élelmiszer, amelyek a húgysavtermelés szempontjából a legrosszabb.
1. Húsok és tenger gyümölcsei
A húsok általában közepes vagy nagy mennyiségű purint tartalmaznak. A marha-, sertés-, bárány-, liba-, kacsa- és a zabkása nagy mennyiségben van jelen. A szerves húsok, például a máj, az agy, a vesék és az édesfejek különösen purinban gazdagok.
A purinek szintén bőségesen húsalapú szószokban, levesekben, húslevesekben és bármi másban, húskivonatokból készítve. A csirke kevesebb purint tartalmaz. Bizonyos tenger gyümölcsei szintén magas purinszintet tartalmaznak. Ide tartoznak a kagyló, a fésűkagyló, a szardella, a szardínia, a hering, a makréla, a pisztráng, a garnélarák és a homár.
2. Fruktóztartalmú ételek és italok
A fruktóz az egyetlen szénhidrát, amely növeli a húgysavszintet, mondja az The American Journal of Medicine 2016 novemberében közzétett áttekintő cikk.
Ez úgy történik, hogy növeli a purinek termelését a szervezetben. A fruktóz - általában magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) formájában - megtalálható számos édesített ételben és italban, beleértve a nem étrendi szénsavas italokat, édességeket és pékárukat.
Az Arthritis and Rheumatism című, 2008. januárjában kiadott nagy tanulmány arról számolt be, hogy minél több HFCS-tartalmú üdítőt fogyaszt egy ember naponta, annál nagyobb a húgysavszint. Az étrendi szódavíz nem befolyásolja a húgysav szintet.
3. Alkohol
Egyes alkoholtípusok - különösen a sör - nagy mennyiségű purint tartalmaznak. Alkohol növelheti a szervezet purinek termelését és csökkentheti a húgysavnak a vizelettel történő eltávolítására való képességét. A sör különösen valószínűleg növeli a húgysav szintet.
A Arthritis Care and Research által 2004 decemberében közzétett nagy tanulmányban a sör csaknem kétszer növelte a húgysavat, mint a kemény folyadék. A bor kevésbé valószínű, hogy növeli a húgysavszintet, tehát ez a legjobb alkoholtartalmú ital a hyperuricemia esetén.
4. Bizonyos zöldségek
A legtöbb zöldség és gyümölcs alacsony purinszintet tartalmaz. Néhány zöldség - például bab, lencse, borsó, gomba, spenót, karfiol és spárga - viszonylag magas mennyiséget tartalmaz.
Noha ezek a zöldségek növelik a húgysavszintet, nem növelik a húgysavat, mint a purinban gazdag húsok és tenger gyümölcsei, a 2017. szeptemberi folyóiratban közzétett cikk szerint. Ezért ezek a zöldségek megfelelőek lehetnek, ha mérsékelten fogyasztják..
Élelmiszerek, amelyek segítenek csökkenteni a húgysavat
Egyes ételek és italok csökkenthetik a húgysavszintet. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek növelik a vizelettel eltávolított húgysav mennyiségét.
A C-vitamint tartalmazó élelmiszerek vagy kiegészítők csökkenthetik a húgysavtermelést és növelik a húgysav eltávolítását a vizeletből. A kávé csökkentheti a húgysav szintjét is. Úgy tűnik, hogy ez nem kapcsolódik a koffeinhez, mivel még a koffeinmentes kávé csökkenti a húgysavat.
Írta: Mary D. Daley, MD
