A csokoládét egykor bűnös örömnek tekintették, de a Harvard Orvostudományi Iskola 2009-es adatai szerint most már tudatában van a sötét csokoládé egészségügyi előnyeinek - mindaddig, amíg azt mérsékelten fogyasztják. Ha egy teljes sötét csokoládét hozzáad a napi kalóriához anélkül, hogy máshol eliminálná a kalóriát, akkor ez hatással lesz a napi kalóriára, és idővel súlyt fog szerezni. A sötét csokoládéban lévő flavonoidok antioxidáns és szívvédő előnyökkel járhatnak.
Kalória
Körülbelül három négyzet, 37 g-os egyenértékű sötét csokoládé alkot egyetlen adagot, amely 170 kalóriát tartalmaz, ebből 110 zsírt tartalmaz. Ha egy napi tálalást fogyaszt, anélkül, hogy bárhol máshol kellene kalóriát csökkenteni, akkor 1190 kalóriát ad hozzá a heti beviteléhez. Mivel 3500 kalóriára van szükség ahhoz, hogy 1 fontot nyerjen, három hetente 1 fontot, vagyis évente 17 fontot kell beszereznie.
összegek
Nagyon kevés sötét csokoládé szükséges ahhoz, hogy az egészség előnyeit kihasználhassa. Egy kis, körülbelül 30 kalóriájú négyzet elfogyasztása az extra előnyök nélkül jár az előnyeivel. Napi egy négyzet fogyasztás anélkül, hogy csökkentené a többi kalóriabevitelt, évente mindössze 3 font lenne a derékvonalához. Sötét csokoládé, amely több kakaót tartalmaz, tartalmazza a legtöbb flavonoidot, azokat az anyagokat, amelyek csökkenthetik a vérnyomást, és az alacsony sűrűségű lipoproteint, vagy az LDL-t, a „rossz” koleszterint. A sötét csokoládé 50–80% kakaót tartalmaz, tehát keresse meg a legmagasabb százalékos sávot.
Fats
A sötét csokoládé kalóriáinak közel 65% -a három különféle típusú zsírból származik. A zsír körülbelül 33% -a olajsav, egyszeresen telítetlen zsír is megtalálható az olívaolajban. Az egyszeresen telítetlen zsírok védő hatással vannak a koleszterinszintre és a szívre. A második zsír, a sztearinsav, telített zsír, az a fajta, amely növeli a koleszterinszintet, de semleges hatással van a koleszterinre, mivel bontja olajsavvá. A harmadik zsír, a palmitinsav szintén telített zsír; A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a csokoládé evése nem növeli a koleszterinszintet - számol be a Harvard Medical School.
Összehasonlítás
Az egyik nagy tej- és sötét csokoládégyártó kijelenti, hogy mindkettő adagonként azonos zsírtartalmat, 13 g teljes zsírt és 8 g telített zsírt tartalmaz. A különbség a zsírok típusában van. A tejcsokoládé 24 g cukrot tartalmaz, szemben a sötét csokoládéban szereplő 14 g cukorral. A cukor üres táplálékkalóriákat ad, amelyek növelik a koleszterinszintet. A koppenhágai egyetem által végzett, 2008 decemberében kiadott tanulmány rámutatott, hogy az emberek, akik 2, 5 órával evett sötét csokoládét étkezés előtt pizzát, kevesebbet fogyasztottak, mint azok, akik tejcsokoládét fogyasztottak. A tanulmány rámutatott, hogy a sötét csokoládé hosszabb ideig telíti meg a telítettséget, csökkentve az édes, sós és zsíros ételek iránti igényt.
