Az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozza a közönséges lisztek és gabonafélék használatát, amelyeket általában ételek sütésére és főzésére használnak. A szójaliszt alternatívaként szolgál a magas szénhidráttartalmú liszthez, és a legtöbb receptben helyettesíthető vagy önmagában is felhasználható. Ez a liszt őrölt nyers szójababból származik, és több fehérjét tartalmaz, mint a szénhidrát. Egy tipikus félcsésze adag körülbelül 10, 5 g szénhidrátot és 23, 5 g fehérjét tartalmaz. Ugyancsak magas rostforrás, 8 g adagban.
Szója liszt mint pótló
1. lépés
Cserélje ki a szokásos, általános célú lisztet szójaliszttel a gyorsan növekvő sütőipari termékekre, amelyek receptjeiben sütőpor és eper szóda található. A szódabikarbóna és a por elősegíti a kenyér élesztő hiányában történő emelkedését. Az élesztő nélküli receptben szereplő tipikus általános célú liszt körülbelül egynegyedét helyettesítheti szójaliszt.
2. lépés
Cserélje ki a szokásos lisztet a szójalisztre kenyér vagy pékáruk (például muffinok) sütése közben, amelyek receptje során élesztőre számítanak. Ebben a helyzetben használjon két evőkanál szójaliszt / csésze normál liszt / csésze normál lisztet, amint azt a receptben részletezték.
3. lépés
Körülbelül 25 fokkal csökkentse a sütő hőmérsékletét, ha szójaliszttel süt vagy főz. A szójaliszt könnyebben barnul, mint a szokásos liszt, így növekszik az étel égetésének lehetősége. Vigyázzon a sütőre, és állítsa be a főzési időt körülbelül 10 perccel kevesebbtel, mint amennyit a recept előír.
Tipp
Vásárolja meg a szükséges mennyiségű szójaliszt receptéhez, és tárolja a hűtőszekrényben. A lisztben található természetes olajok korábban megsérülhetnek, mint a legtöbb liszt.
