A sertés kiváló fehérjeforrás, amelyet fel lehet venni reggelire, ebédre, vacsorára vagy harapnivalókra. A különféle darabolt darabok sokszínűvé teszik a sertéshús étkezés közben, miközben hozzájárulnak az általános fehérjebevételhez. Néhány darab sovány, mások zsíros, de mindegyik kiváló minőségű fehérjét és szénhidrátot nem tartalmaz. Egy uncia egy fehérjeben gazdag étel, például a sertéshús általában 7 gramm fehérjét tartalmaz, tehát egy 3 uncia adag 21 gramm fehérjét tartalmaz.
Teljes fehérje
A fehérje az izmok építőköve. Az aminosavakból álló fehérje megtalálható a húsokban, tojásokban, diófélékben, hüvelyesekben és tejtermékekben. 20 aminosav van, amelyek nélkülözhetetlenek az élet szempontjából, és a húsok, beleértve a sertéshúst is, teljes fehérjék, amelyek jelentős mennyiségben tartalmazzák ezeket az aminosavakat.
Sertés táplálkozás
A sertés táplálkozási profilja a húsdaraboltól függően nagyban változik. Például a szalonna kevesebb fehérjét és több zsírt tartalmaz, mint a sertés karaj, amely sovány vágás. Egy szelet sült szalonna 44 kalóriát, 3, 5 gramm zsírt és csaknem 3 gramm fehérjét tartalmaz. Ezzel szemben egy sovány sertéshús 3 uncia adagja 163 kalóriát, 22 gramm fehérjét és körülbelül 7 gramm zsírt tartalmaz. A Nemzeti sertéstestület megjegyzi, hogy a sertés ágyékából származó bármilyen vágás karcsúbb, mint a bőr nélküli csirke combján és a legtöbb marhahúsban. A hidegen vágott szendvicsben sült sonka 21 gramm fehérjét fog biztosítani. A kanadai szalonnát választva hozzáadhat fehérjét a sertéshús reggeli étkezéséhez. Egyetlen uncia szelet kanadai szalonna 43 kalóriát és 6 gramm fehérjét biztosít.
Sertésdarabok
A sertés diszkrétebb darabjai közé tartozik a szalonna, a bordák és a fenék. Válassza ezeket a darabokat ritkábban, és válassza a karcsúbb ágyékot, a karaj és a sonkát. A sertés sertéshúsát magas fehérjetartalmú jellege miatt a másik fehér húsként ismerik. A gazdagabb darabok során eltávolíthatja a látható zsírt, ezáltal csökkentheti a kalóriát és a zsírtartalmat, valamint sütheti, megránthatja vagy grillezheti a húst. 3 uncia sertésborda 232 kalóriát, 22 gramm fehérjét és 15 gramm zsírt tartalmaz.
Szárított hús
A sertésborda ránthatósá, szárított húskészítmékké állítható elő, amely stabilan tárolható és nem igényel hűtést. A nyers húst gyakran darabolják és soványozzák, mielőtt pácolták és szárítják, így alacsony zsírtartalmú lesz. A hordozható snack egy unciája 70 kalóriát, 2 gramm zsírt és 8 gramm fehérjét biztosít. A Jerky-t általában marhahúsból készítik, de sertés-, pulyka- és más vadhús is felhasználható.
Fehérje-ajánlások
A fehérje segíthet, hogy étkezéskor telítettséggel érezze magát, és az egészséges táplálkozásban ajánlott különféle fehérjeforrások fogyasztása. Egy 3 uncianyi húsdarab nagyjából nagyjából egy pakli méretű. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy étkezéskor ne lépje túl ezt a tálalási méretet. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy a felnőtt nők napi 46 gramm fehérjét, a felnőtt férfiak pedig 56 gramm fehérjét fogyasztanak.
