Ha a termelésről van szó, a romlandóság nem feltétlenül felelősség - vásároljon egy korsó málnát, és tudod, hogy körülbelül egy hete lesz enni, mielőtt elpusztulnának. A makk tök, mint a többi téli tök, sokkal hosszabb ideig tart, mint a legtöbb friss termék. Mivel ez a vastag bőrű zöldség hetekig ülhet a konyhai pulton anélkül, hogy megmutatná a hanyatlás legkisebb jeleit, nehéz lehet megmondani, mikor éri el a legfelső szintjét.
Egész és nyers
Függetlenül attól, hogy a piacról veszi, vagy egyenesen a kertéből - a makk-tölcsér eltarthatóságát annak állapota és körülményei határozzák meg. A tökéletesen érett tök - vagy olyan, amely nehéz méretű, szilárd és ingyenes lágy foltok vagy penész - általában egy-két hónapig hűvös, száraz helyen, közvetlen napsugárzástól távol tartja. Az észak-karolinai állami egyetem szövetkezeti kiterjesztése szerint a makk tök tovább tart tovább, ha kb. 50 fok Fahrenheit fokon tárolják. Jó ötletnek tűnik egy egész tököt hűtőszekrényben tárolni, de az 50 foknál alacsonyabb hőmérsékletek valójában a nyers zöldségeket gyorsabban romlik meg.
Főtt és hámozott
Ha néhány hónapon keresztül makkfüves ült a kamrában, és még mindig nem biztos benne, hogyan kívánja használni, a főzés néhány további napot vesz neked. Mivel héja elég vastag, a nyers makk tököt nehéz lehet szeletelni. Ehelyett egészen átszúrja a héját egy éles késsel, és egészben főzze a zöldséget - egy átlagos méretű példánynak kb. 45 percre van szüksége egy 400 fokos sütőben vagy kb. 12 percig mikrohullámú sütőben. Miután eléggé lehűlt a kezeléséhez, szeletelje fel a tököt felére, távolítsa el a magjait és vegye ki a puha testet. Függetlenül attól, hogy formátlan darabokat hagy, vagy kockákra vágja, a főtt makk-tök akár három napig hűthető légmentesen lezárt tartályban.
Mashed és fagyasztva
Tehát végül úgy döntött, hogy vegetáriánus kertet ültet, és a makk-tök volt az év lökhárítójának termése - miután adtál valakit és talált kreatív módon heti egy-két étkezést, még mindig van több tök, mint amennyit két hónap alatt el tudsz fogyasztani. Ne keressen megoldást a fagyasztónál. A Michigan Állami Egyetem szerint a megfelelően elkészített makk squash legfeljebb egy éven keresztül tárolható a fagyasztóban, annak minőségének befolyásolása nélkül. A tököt főzni kell, hagyni kell lehűlni, és összetörni, vagy felüríteni, mielőtt lefagyasztja egy légmentesen záró, dátummal ellátott tartályban. A squash készen áll a használatra, miután egy napot elhúzott a hűtőszekrényben.
Múltja
Mint minden friss zöldség, a sérült tök gyorsan lebomlik. Mindig kerülje a mintákat, amelyek bármilyen repedés vagy horony rendelkeznek. El kell kerülnie a tököt, amelynek puha vagy fényes héja van - a puha héj általában vizes, íztelen húst mutat, míg a fényes héj az éretlen, keserű hús jele. A makk tök akkor van csúcspontján, amikor tompa, mély zöld héjának kissé fényes narancs van fröcskölve. Ezek a narancssárga foltok általában növekszenek, ahogy a zöldségek elöregednek, ezért kerülje el a tököt, amely többnyire narancssárga, ha nem tervezi azonnal használni.
