Hogyan kell grillezni zöldségeket egy grill serpenyőben

A zöldségek főzése a grillben gyors és egészséges módszer. A zöldségtől függően kevés zsírtartalmú, vagy nem is szükséges zsírt, és nem forralja el a vízben oldódó vitaminokat, amilyen forrásban van. Vannak olyan esetek, amikor egy valódi grill nem áll rendelkezésre. Ilyen esetekben a grill serpenyő hasznos helyettesítő lehet. Ezek nehéz serpenyők egy sor gerincvel, amelyek megismételik a grill által hagyott jelöléseket. A gerincek lehetővé teszik a zsír kiszivárgását, mint az igazi rostélyok. A fő különbség az, hogy a főzés fő hője a gerinc, nem pedig a tűz.

Zöldség főzzen jól egy grill serpenyőben. Hitel: ALLEKO / iStock / Getty Images

1. lépés

Vágja le a cukkini vagy padlizsán végeit, és vágja őket 1/4 hüvelykes vagy 1/2 hüvelykes szeletekre. Tekerje be és vegye be a paprikát, és csíkokra vágja.

2. lépés

A padlizsán és a cukkini csíkokat óvatosan kefével olajjal megfújja és serpenyővel permetezze be. A paprika nem igényel olajat.

3. lépés

Melegítse a grill serpenyőt, amíg nagyon meleg, majdnem dohányzik.

4. lépés

Helyezze a zöldségeket a grill serpenyőbe, egyenletes távolságra. Ha a serpenyő elég meleg, akkor hallani kell egy erős, zajos zajt. Ha azt szeretnénk, hogy éttermi stílusú keresztezett grillezési jelek legyenek a zöldségeinken, indítsa el őket 45 fokos szögben, majd forgassa el őket 90 fokkal, miután megkülönböztethető jelek vannak.

5. lépés

Grillezzük a zöldségeket az első oldalon, amíg jól meg nem jelölik őket a grill serpenyőben, és meg nem kezdnek lágyulni - körülbelül két-öt perc, a zöldséget és annak vastagságától függően.

6. lépés

Fordítsa meg a zöldségeket és süsse egy percig hosszabb ideig, vagy amíg azok olyan puhaak lesznek, amennyit csak akar. Távolítsa el a zöldségeket a grillről, és finoman sóval és borssal ízesítse őket. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten egy borospaprikával.

Amire szüksége lesz

• Vegyes zöldségfélék, például cukkini, padlizsán vagy paprika

  Serpenyő spray vagy növényi olaj és egy tésztakefe

Tipp

Általános szabály, hogy a porózus zöldségek, például a padlizsán és a tök kis adag olajat igényelnek a megfelelő grillhez. A nem porózus zöldségek, például a paradicsom és a paprika nem.