A csirke szelet csontozatlan, bőr nélküli csirkemell darab, egyenletes vastagságú, ami grillezésre alkalmas. Grillezze őket csak enyhe sóval és borssal, hogy hozzáadjon fehérjét egy salátához, vagy készítsen pácot ázsiai vagy latin-amerikai alapanyagokból, hogy egy nemzetközi főétel legyen. A szelet egyenletes vastagsága nagyon kevés sütési időt igényel, így kevesebb mint fél óra alatt elkészítheti a vacsorát és főzheti az asztalon.
1. lépés
Helyezzen egy csontozat nélküli, bőr nélküli csirkemell két darab műanyag ragasztócsomagolás közé. Húzza meg egyenletes vastagságra egy húsvasalóval. Ha inkább a kisebb adagokban részesíti előnyben, szeletelje fel a mellét úgy, hogy a csirkemellet vágódeszkára helyezi, és tartsa azt nem domináns kezével. Tartsa a csontozási kést a vágódeszkával párhuzamosan, és vízszintesen szeljen át a mellén, hogy egyenletes méretű darabokat készítsen.
2. lépés
Helyezze a csirke szelet egy választott pácban lévő zsákba, és hűtse legalább egy órán keresztül vagy egy éjszakán át. Használjon palackozott pácot a gyors elkészítéshez, vagy keverje össze sajátját az összetevők testreszabott keverékével. Pácoláshoz adjon hozzá zsírt, például olívaolajat vagy kókuszdióolajat; savas komponens, például ecet vagy citruslé; válogatott száraz fűszerek; és egyéb nedves összetevők, például chili szósz vagy Worcestershire szósz.
3. lépés
Melegítse elő a rácsot közepes-magas hőmérsékleten, akár szénnel, akár gázzal. Faszén használata esetén rendezzen körülbelül 25 faszénbrikettet egy piramisban, gyújtsa meg a faszenet. Ha a tűz elpusztul, a szenek belülről élénkpirosra és a hamura szürkén egyenletesen osszák el őket.
4. lépés
Dörzsölje a grillrácsokat főzőolajjal a ragadás elkerülése érdekében. Ne permetezzen nem tapadós főző spray-t, mert hatalmas lángszóródással jár.
5. lépés
Helyezze a csirke szelet a rácsra, és szórja meg a fűszereket a felső oldalára, ha úgy tetszik. Csukja be a fedelet, és főzze őket körülbelül négy percig az első oldalról, vagy amíg aranybarna nem lesz.
6. lépés
Fordítsa át a szelet pár fogóval és cserélje ki a fedelet. Grillezzük a második oldalt további három-négy percig, amíg aranybarna színre nem kerül, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165h Fahrenheit fokot. Helyezze a húsmérőt az egyes szeletek közepére, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Vegye ki a csirke szelet a rácsból, és azonnal tálalja.
Amire szüksége lesz
-
Műanyag ragasztócsomagolás
Hús kalapács
Csontozási kés
Műanyag tárolótáska
mariníroz
fűszerek
Faszén, opcionális
Fogó
Hús hőmérő
Tipp
A hústól, például a steaktől és a sertésborda-tól eltérően, a csirkének nincs szüksége pihenőidőre a grillből való kivétel és a tálalás között. Tálaljuk a darabokat egészben, vagy vágjuk szeletekre vagy darabokra ételekhez, például fajitas vagy csirke salátához.
