A pörkölt csirke aromája elegendő ahhoz, hogy minden húsevőt zavarba hozhassanak. A Rotisserie főzés állandó forgással sült, lehetővé téve, hogy a csöpögések leesjenek a csirkétől, megakadályozva azt, hogy a saját gyümölcslevekbe párolódjanak. Még akkor is, ha nincs rotisserie sütő, a csirke rotisserie stílusú sütése hagyományos sütőben is lehetséges. A megfelelő eszközökkel és módszerekkel főzhet egy ínyenc és lédúsban gazdag cukrászsütő csirkét.
1. lépés
Távolítsa el a zsákmány csomagolását a csirke üregéből. Ellenőrizze a farok üregét vesék szempontjából és vegye ki. Öblítse le a csirkét hideg vízzel, és papírtörölközővel szárítsa meg; a kevesebb nedvesség teszi lehetővé a ropogósabb, rotisserie-stílusú bőrt.
2. lépés
Írja be az üreget sóval és borssal. Adjon hozzá egy vagy több összetevőt az üregbe, ha szükséges, például citrom-, alma- vagy fokhagyma-gerezd. Ne túlteljesítsd.
3. lépés
Vágjon körülbelül 3 lábnyi konyhai zsineget. Rántja a csirkét, mell oldalával lefelé, a szárnyakkal és a lábakkal a test közelében tartva. Fektesse le a zsineget a farokcsont alatt, mindkét végét a lábak körül hurkolva. Keresztül húzza meg a zsineget, összehozva a lábakat, majd a csirke eleje és a szárnyak körül hurcolva. Szorosan húzza meg és kössön be egy csomót a zsinegbe a nyakcsont alatt. Vágja meg a felesleges zsineget.
4. lépés
Kefét kefével olívaolajjal vagy vajjal keverjük meg, majd sóval és borssal ízesítsük. Adjon hozzá ízes pácákat vagy dörzsölőket, ha szükséges. Keverje össze saját kedvenc fűszerkeverékét, vagy tartsa egyszerűen a kakukkfűre és a füstölt paprikára vagy a citrompaprikára, a fokhagymára és a rozmaringra dörzsölve.
5. lépés
Helyezze a csirkét, mellükkel lefelé, egy V-állványra - amely emeli a baromfit a zsírtól és a cseppecskéktől -, egy sütőedénybe, hogy a gyümölcslevek nedves állapotban folyhassanak a csirke karcsúbb területeire.
6. lépés
Helyezze a sütőtartót a sütő közepére, és melegítse elő előre 450 ° C-ra. Helyezze a sütőt az előmelegített sütőbe.
7. lépés
Sült a csirkét kb. 30 percig. Helyezze a fogókat az üregbe, és fordítsa meg a csirkét a hátán. Sült további 30 percig.
8. lépés
Helyezze be a húsmérőt a combba. Amikor a hőmérséklet 165–170 F közötti, vegye ki a csirkét a sütőből. Emelje fel egy vágódeszkára, és sátorral fóliával tegye rá. Hagyja a sült csirkét legalább 15 percig pihenni.
Amire szüksége lesz
-
4 fontos sült csirke
Papírtörlő
Fűszerezés
Konyhai zsineg
Olívaolaj vagy vaj
Pörkölő serpenyő
V-Rack
Fogó
Hús hőmérő
Vágódeszka
Alufólia
Tipp
Az optimális íz és gyümölcslé elérése érdekében az ujjával hozzon létre zsebeket a nyers csirkebőr alá, és süsse be a vajat a zsebekbe.
Figyelem
A nyers baromfit mindig kemencében, legfeljebb 325 F hőmérsékleten kell főzni, amíg el nem éri a biztonságos 165 F belső hőmérsékletet, az USDA szerint.
A nyers csirke kezelésekor mindig óvatosan mossa le a vágódeszkákat, késeket és kezét, hogy elkerülje a keresztszennyeződést.
