Ha steakről van szó, sokan a ribeye-t részesítik előnyben. De tekintve a legfelső státusát, akkor azon tűnődhet, vajon főzhet-e a ribeye steak lapos felső grillén. Mindaddig, amíg forró serpenyője ízletes ribeye-eket készíthet egy Blackstone serpenyőben.
Tipp
A ribeye steak főzése egy serpenyőben nem különbözik annyit, mint a grill vagy a serpenyő. Csak a főzés megkezdése előtt ellenőrizze, hogy a serpenyő forró-e.
Ribeye: Prime Cut
Bőséges mennyiségű erezettel a ribeye teljes ízű, lédús és gyengéd steak. A kedvelt húsdarab kiválasztásának főzési módja a személyes preferenciáitól, valamint a rendelkezésére álló főzési eszközöktől függ. Hagyományosan ezt a steak-et leginkább meleg-száraz hőn lehet elkészíteni, például a grillre vagy a sütőbe főzve. Azonban a serpenyő is működik.
A ribeye vágott részeinek márványozása felelős ízének és gyengédségének nagy részéért. Ugyanakkor sok zsírt és kalóriát is hozzáad. Az USDA táplálkozási adatai alapján egy 3 uncia adag grillezett ribeye 177 kalóriát, 24 gramm fehérjét, közel 9 gramm teljes zsírt és 3 gramm telített zsírt tartalmaz. Egy 3 uncia adag körülbelül egy pakli pakli méretű, és valószínű, hogy a serpenyőben lévő steak körülbelül kétszer akkora.
Ez a telített zsír, amely miatt aggódnia kell a steak során, különösen, ha nagy adagokat eszik, vagy ha rendszeresen megjelenik a menüben. Túl sok telített zsír az étrendben emelheti a vér koleszterinszintjét, különösen a rossz koleszterint, és növelheti a szívbetegség kockázatát. Az American Heart Association szerint a telített zsírtartalmat a napi kalória legfeljebb 6% -ára, vagyis a 2000-kalóriatartalmú étrend 13 grammjára kell korlátozni.
Ribeye Steak egy serpenyőben
Nem kell elvennie a menüből az ízletes ribeye steakét. Minden étel megfelelő, ha egészséges, kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, különféle ételekkel, minden élelmiszercsoportból, beleértve az egyéb fehérjeforrásokat, például baromfit, halat, dióféléket és babot. A Rák Kutatási Alapja szerint hetente akár 18 uncia vörös húst is elfogyaszthat, hogy az egészséggel járó előnyöket az egészségügyi kockázatok nélkül is elérje.
Mielőtt elkészíti a ribeye steak-t egy lapos felső grilln, először vegye ki a steakjét a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni, kb. 20-30 percig, így a steak egyenletesen főz. Majd fűszerezze a steakot sóval és borssal.
Melegítse elő a serpenyőt közepes-magas hőmérsékletre. A megfelelő hőmérsékleten adjuk hozzá a ribeye-t, és főzzük 6-7 percig 1 hüvelyk vastag steakre, majd fordítsuk meg és főzzük további 6-7 percig. Távolítsa el a ribeye-t a serpenyőből és hagyja, hogy a hús 5 percig pihenjen, mielőtt tálaljuk.
Az USDA azt javasolja, hogy húsmérőt használjon, ha a steak kemencében főzzön, és főzzen addig, amíg a steak közepe el nem éri a 145 fokos Fahrenheit fokot, ami közepes ritka központot hoz létre. Folytassa a főzést, ha jobban elkészített steakre tetszik.
Távolítsa el a ribeye-t a serpenyőből, és tálalás előtt hagyja 10 percig pihenni.
Blackstone serpenyő receptjei
A Blackstone egy olyan márka, amely a rostélyokra szakosodik, ideértve azokat is, amelyeket a konyhában használhat, és azokat, amelyeket a rácshoz rögzíthet. Függetlenül attól, hogy Blackstone serpenyőben van-e vagy sem, a Blackstone serpenyő receptjei jó alapot képeznek a ribeye steakhez mellékelt ételek készítéséhez, mint például a LIVESTRONG.com recept Egyszerű karfiol Saute Side. A nagy serpenyő használata helyett inkább a serpenyőt használja.
Vagy próbálkozzon a felére csökkent sóval, borssal és olívaolajjal meghúzott kelbimbóval, vagy egy kis barna cukorral édesített sárgarépával. A steak és a burgonya mindig a találat. Fontolja meg a szeletelt pirított burgonya pirítását édes hagyma szelettel. Még fóliás csomagokat is készíthet kedvenc zöldségeiről, például a cukkinit és a nyári tököt, a brokkolit és a karfiolot főzéséhez.
Előfordulhat azonban, hogy előkészíti a köretét a steak elõtt, hogy ne tömje össze a húst, amíg az a serpenyõn van. A steak végül is a show csillaga.
