A Prosciutto egy olasz stílusú sonka, amelyet szárított, érlelt és fűszerezett. Ehető formájában enni, vagy különféle módon főzhető. A sonka ízében nagy különbség van abban a régióban, ahonnan a prosciutto származik. A prosciutto íze nagyban függ a felhasznált sertéstől és annak takarmányától. A prosciutto főzése a hagyományos sonka főzéséhez hasonlóan történhet, és felhasználható számos olyan receptben, amely sonkára szólít fel. A Prosciutto sok receptet hangsúlyoz, anélkül, hogy középpontba állna, ám mégis teljes aromát biztosít, sós, édes vagy sós ízű.
Serpenyős
1. lépés
Melegítse elő egy serpenyőt közepes-magas hőn 1 evőkanál olívaolajjal.
2. lépés
Vágja vékonyra szeletelt prosciutto-t 1/2 hüvelyk széles csíkokra.
3. lépés
Barnítsa a prosciutto-t a serpenyőben három-négy percig, amíg ropogós lesz.
4. lépés
Díszként használja a rántott prosciutto-t, hogy extra ízt hozzon létre a tészta és a szószok, vagy meghintje főtt húsra.
Tészta Prosciuttoval
1. lépés
Melegítse elő egy serpenyőt egy evőkanál olívaolajjal közepes lángon.
2. lépés
Helyezzen egy nagy edényt a kályhára, vízzel megtöltve, és főzzen ½ font spagetti a csomagolás útmutatása szerint.
3. lépés
Savanyítson 1 teáskanál darált fokhagymát, 1 apróra vágott hagymát és 1 csésze kockára vágott sonkát a serpenyőben 6-8 percig.
4. lépés
Adjon hozzá egy 12 uncia doboz kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe, és ízesítsen 2 teáskanál szárított olasz gyógynövényt, sót és borsot.
5. lépés
Főzzük közepes lángon, amíg a keverék átmelegszik, és dobjuk el a spagetti segítségével.
Fehér hal csomagolva Prosciutto-ban
1. lépés
Melegítse elő egy serpenyőt 2 teáskanál olívaolajjal közepes-magas hőn.
2. lépés
Ízesítsen egy fehér halfilét, például tőkehal, sárgarépa vagy foltos tőkehal, 2 teáskanál szárított olasz gyógynövénnyel.
3. lépés
Tekerje be a fehér halat egy vékony szelet sonkával.
4. lépés
Főzzük a halat a serpenyőben három-négy percig mindkét oldalon. A halak villával pelyhesülnek, a prosciutto ropogós lesz.
Amire szüksége lesz
-
Serpenyő
Olivaolaj
Prosciutto
Kanál
Fehér hal
Szárított olasz gyógynövények
½ font spagetti
1 teáskanál darált fokhagyma
1 apróra vágott hagyma
12-uncia kockára vágott paradicsom
Só, bors
