Az ételkülönlegességek megremeghetnek, ha az oldalsó steaknek „London broilnak” nevezik, ami technikailag steak recept, nem pedig húsdarab. De bármit ismersz az ilyen típusú steak, a füstölt londoni sáfrány különös - nem is beszélve arról, hogy a dohányzásnál gyorsabban főzhetnek, mint a szegy vagy a bordák.
Anyagok összegyűjtése
A megbízható dohányosán kívül nem sokkal több, mint egy igazán jobb füstölt londoni steak elkészítése.
- London steak steak: A darabokra, amelyek gyakran London broil néven kerülnek forgalomba, a szár, a felső penge vagy a kerek steak található. A legalább 1, 5 font súlyú steak a dohányosnál a legjobban teljesítik.
- Opcionális pác: ajánlott, különösen, ha egy kisebb londoni broillal megy, amely egyébként megkeményedne a dohányosnál. A pácolt pácolt receptek rengeteg, de vegye fontolóra az Amerikai Testvér Testvér (ACE) kávé-alapú tanácsát, hogy hangsúlyozza a dohányosok földiségét.
- Só és bors: Használja ezeket, vagy száraz fűszeres dörzsölést, ha nem használ marinát.
- Keményfaforgács, keményfaszén vagy faszén brikett: Nagyon jó, ha nem elektromos vagy nem gázos dohányzót használ.
- Opcionális keményfa darabokat: Ezek ízesítésre szolgálnak. Az Applewood, a juhar vagy a hickory évelő kedvencek, jegyzi meg a Michigan State University Extension Service.
- Digitális étkezés-hőmérő: A belső hőmérsékletet főzés és ellenőrzés előtt ellenőrizni kell.
: Mi a legegészségesebb hús?
Füstölt London Broil előkészítése
- Készítsen egy pácot legalább 8 órával a dohányzás előtt, ha használ. Az ACE három részből álló kávét egyesít, 1 rész olívaolajat, balzsamos ecetet és barna cukorot.
- Helyezze a steak tálba a pácmal, és tegye hűtőszekrénybe. Forgassa egyszer vagy kétszer, miközben pácol, legalább 8 órán keresztül.
- Áztassa meg keményfaforgácsát, ha használni fogja őket. Az MSU Extension szerint legalább 10 percig kell ázniuk.
- Ha nem gázos vagy elektromos dohányzót használ, állítsa be dohányzóját egy kis brikett, szén vagy keményfa halom halmozva a dohányos alja egyik oldalára.
- Világítsa meg az elkészített halom dohányos aljának egyik oldalát, vagy kapcsolja be az égőket alacsonyra a dohányzó egyik végén, gáz- vagy elektromos bekapcsolás céljából.
- Adjon hozzá keményfa darabokat az ízesítéshez, ha a szén meleg (kivéve ha gáz vagy elektromos).
- Helyezze a steak a dohányzóállványra, amint a szén készen áll vagy a dohányzó előmelegíti. A londoni steil steaknek a dohányosnak a hőforrástól a másik oldalán kell lennie, nem pedig közvetlenül annak felett.
- Csukja be a fedelet, és hagyja, hogy kb. 2 órán át füstöljön. Folytassa a hőmérsékletet oly módon, hogy 250 és 300 Fahrenheit fok között legyen.
- Ellenőrizze a belső hőmérsékletet húsmérővel. Legalább 145 F-ot kell regisztrálnia, a Betegségvédelmi Központok szerint.
- Távolítsa el a füstölt londoni füstöt egy tiszta tálra. Készítsen egy sávot alumíniumfóliából, hogy melegen tartsa, miközben kb. 20 percig nyugszik.
: A különbség a steak és a sütés között
Készítsen ételt belőle
A steak beleilleszthető az egészséges életmódba, ha körülötte tervezi. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy 3 uncianyi London Broil adag kb. 175 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz. Ne feledje, hogy ha nagylelkűbb adagod van, a zsír- és étrendi koleszterinszint legalább megduplázódik. Például egy 6 uncia adag a zsír körülbelül egyharmadát és az étkezési koleszterin felét képviseli, amelyet az egész napra el kell fogyasztania.
A London Broil természetesen sok táplálkozási előnyt is nyújt. Egy 3 uncia adag adja a napi fehérjeigényének felét, a kalóriaszám 60% -a pedig fehérjéből származik. Ez szintén jó B12-vitamin-, vas- és cink-forrás. A napi javasolt kálium- és magnéziummennyiség legalább 4% -át megkapja.
A füstölt londoni pirított vacsora kerekítéséhez adjunk hozzá egy komplex szénhidrátot és egy vagy két zöldség adagot egy tápláló, kitöltő vacsorához. A Guacamole-rakott édesburgonya tápanyagban gazdag és komplex szénhidrátok jó forrása. Vagy vegye fontolóra a Mayo Clinic barna rizsre és vegyes zöldségre vonatkozó javaslatát, hogy kerekítse a steak füstölt londoni broil ételeit.
