Ha a csoportos főzés legjobb módját keresi, akkor a sütött sütés egy csodálatos lehetőség. Egészségesebb, mint a sütés, és elég sokoldalú, hogy többféle ízű legyen, így nem fog unatkozni vele. Valójában sok rántott süteményes recepttel is versenghet.
Mi a Grouper?
A Grouper olyan hal, amelyet hetente egyszer biztonságosnak fogyasztani. Mivel magasabb higanytartalmú, más hidegvízű halak, például tonhal, lazac, tőkehal, makréla és szardínia, jobb választás hetente háromszor történő enni.
A Floridai Földművelésügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium (FDACS) szerint az összes sügér a tengeri sügér családjába tartozik. Más halfajtákhoz képest drágább. Annak ellenére, hogy illegális és etikátlan, néhány tenger gyümölcsei piacon helyettesítheti olcsóbb halakkal.
A Grouper fehérhúsú, sovány és húsos textúrájú hal. Nincsenek intermuszkuláris csontok. Az íze hasonló a csirkéhöz, és nem tartalmaz sok halízét. Ne feledje ezt, amikor vásárol friss fröcsköt.
Az FDACS azt javasolja, hogy keressen olyan halakat, amelyek szilárd húsúak és tengeri szellő szaga. Friss állapotban az egész halnak fényesnek kell lennie, szorosan tapadó képességekkel. Rózsaszín vagy mélyvörös kopoltyúkkal kell rendelkeznie, valamint egy fényes hasa, amelynek nincs vágása vagy kiálló csontja. A steaknek és a filének áttetszőnek kell lennie, elszíneződés nélkül és határozottan.
A legjobb módja a Grouper főzésének
Noha számos sült csoportos recept megtalálható, addig a hozzáadott zsír elhúzza az egészségügyi előnyök nagy részét. Ez azt jelenti, hogy a sütött sütés vagy a sütőben történő főzés a jobb út.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége (FDA) szerint a legtöbb tenger gyümölcseit 145 fokos fFahrenheit belső hőmérsékletre kell főzni. A halakat akkor készítik, amikor a hús tiszta, és villával könnyen pehelyzik.
Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Rendelje meg a sült steakeket vagy filéit egyrétegű formában a sütőlapra. Finoman kefével olvassa be az oldalakat olívaolajjal. Ez a hal alacsony zsírtartalmú, így olívaolaj nélkül gyorsan kiszárad. Ízesítse meg sóval, borssal és egyéb ízesítőkkel. Süssük 12–15 percig, vagy amíg a hal villával meg nem lep ki.
A sült sütőt fagyasztottból is készítheti. Csak annyit kell tennie, hogy eltávolítja a fagyasztott halat a csomagolásból, és hideg víz alatt öblítse le, hogy eltávolítsa a jégkristályokat. Ezután süssön a szokásos módon, a receptje szerint.
Ha inkább nem süt a mélyhűtött fagyasztottból, akkor egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvaszthatja. Ha nem áll rendelkezésre ilyen idő, az FDA azt javasolja, hogy lezárja egy műanyag zacskóba, és merítse a táskát vízbe. Ha a halat azonnal el kell fogyasztani, akkor a mikrohullámú sütőben is leolvaszthatja, amíg a hal rugalmas, de mégis jeges.
A csoportos étkezés egészségügyi előnyei
Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának, a FoodData Central szerint egy 3 uncia adag nyers takarmány 78 kalóriát, 16, 5 gramm fehérjét, kevesebb mint egy gramm zsírt és 45 milligramm nátriumot tartalmaz. Magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú ételként a grouper számos előnyt kínál.
A Nutrients területén 2017. márciusban közzétett tanulmány kimutatta, hogy a sovány halfogyasztás a metabolikus szindróma alkotóelemeinek kedvező változásaival jár. Bár a zsíros halfogyasztás szintén jótékony az egészségre, úgy tűnik, hogy különösen a sovány halfogyasztásnak van a legnagyobb hatása a metabolikus szindróma összetevőire.
A sovány halfogyasztáshoz a megnövekedett HDL (jó) koleszterinszint, csökkent trigliceridszint és csökkentett jövőbeli metabolikus pontszám kapcsolódott. Csak férfiak esetében segített csökkenteni a vérnyomást és a derék kerületét. A zsíros halfogyasztás ezzel szemben a derék kerületének növekedését váltotta ki mind a férfiak, mind a nők esetében, valamint a HDL-koleszterinszint emelkedését csak férfiak esetében.
Mivel a sült sütőipari receptek sokkal több zsírt adnak hozzá, ha belefárad a sütött sütőipari lisztbe, gőzölheti vagy sütheti. Végül a csoportos főzés legjobb módja az, amely biztosítja, hogy az egészséges étrend részeként megeszi.
