Hogyan készítsünk szegyet egy darabból

Lehet, hogy a lassú tűzhely használata nem a legszokásosabb mód a szegy főzéséhez, de ez az egyik legegyszerűbb módszer, különösen, ha szuper ajánlatot szeretne. Próbáljon ki egy egyszerű Crock-Pot szegy receptjét egy ízletes ételhez.

Lehet, hogy a lassú tűzhely használata nem a legszokásosabb mód a szegy főzéséhez, de ez az egyik legegyszerűbb módszer. Hitel: golubovy / iStock / GettyImages

A mellkas a kormánykerék alsó melléből származik, és a Nebraska-Lincolni Egyetem szerint kemény húsdarab. Az alacsony és lassú sütés lehetővé teszi, hogy a kötőszövetek lassan feloldódjanak a húsban, amelynek eredményeként a hús rendkívül gyengéd és könnyen elválasztható egy villával.

Egy lassú tűzhelyen a szegy bármilyen folyadékban főzhető, beleértve a csirkehúst, a vörösbort és a sört, és lédús aromát ad a mellkasához.

1. lépés: Írja be a húsát

Szezonálja a mellkasát nagylelkűen egy lassú tűzhely szegyével, például sóval és borssal, majd vágja le a mellényt, ha szükséges, úgy, hogy beleférjen a lassú tűzhelybe. A lassú tűzhely betétjét fedje be nem tapadó főző spray-vel.

2. lépés: Keresse meg az oldalakat

Vigyen be egy nagy serpenyőt olívaolajjal vagy repceolajjal, és tegye közepes-magas hőmérsékletre. Szerelje fel a szegyet a forró olajban minden oldalról, amíg jól megbarnul. Fémfogókkal forgassa el a serpenyőt a serpenyőben.

3. lépés: Adjon hozzá néhány aromás anyagot

Adja hozzá a választott aromás anyagokat a lassú tűzhelyhez, például szeletelt hagymát, darált fokhagymát és mogyoróhagymát, hogy még több ízt adjon a szegyhez.

4. lépés: Adj hozzá folyadékot

Helyezze a szegyet a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá elég folyadékot ahhoz, hogy körülbelül a szegy felénél jusson. Vízre van szükség ahhoz, hogy előállítsa a szükséges marhahúsos szelet lassú tűzhely receptjét, amint azt a Minnesota Egyetem meghosszabbítása ismerteti. Víz, csirkehús vagy marhahús felhasználásával készítheti a szegyet a lassú tűzhelyen.

Készítményeket kombinálhat paradicsomos szósszal, barbecue szósszal, borral, sörrel és akár kóla-szóda keverékével a különféle ízletes kombinációkhoz.

5. lépés: Fedjük le és főzzük

Fedjük le a lassú tűzhelyet, és főzzük a kegyet alacsony hőn 6-8 órán keresztül vagy nagy hőn kb. 5 órán keresztül. Az alacsony hőhatású módszer előnyös a nagyon gyengéd mellkas biztosításához.

6. lépés: Vágjuk és tálaljuk

Helyezze át a főtt szegyet óvatosan egy vágódeszkára, nagy tálaló villákkal és hagyja kb. 15 percig pihenni. Vagy a villák segítségével apríthatja a szegyet húzott marhahúsként való felhasználás céljából, vagy vékonyra szeletelje éles séf késével.

Próbálja ki ezeket a főzési tippeket

Ha a lassú tűzhely nem képes egyrétegűen a mellkasba illeszkedni, rendben van, ha az egyik darabot a másikra helyezi. Ám át kell kapcsolnia őket körülbelül úgy, hogy mindkét mellszükségletnek esélye legyen arra, hogy szinte teljesen belemerüljön a főzőfolyadékba.

Öntsük a fennmaradó főzőfolyadékot egy serpenyőbe, hogy pároljuk, és csökkentsük, amíg kissé megvastagodik. Ezután szószként felhasználhatja a mellkasra öntéshez.

Tálalás előtt ellenőrizze a marhaborda belső hőmérsékletét. A Marhahús minimális biztonságos hőmérséklete 145 Fahrenheit fok, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint.