A sózott marhahús leginkább a hosszú, lassú sütéshez reagál némi nedvességgel. Főzés közben megőrzi rózsaszínét, tehát a doneness megítélésének legjobb módja egy hőmérő. Sózott marhahús pörkölése akkor készül, amikor a belső hőmérséklet eléri a 145 Fahrenheit fokot, a sütés vastagabb részébe helyezett hőmérővel mérve.
Öblítse le a sózott marhahús fűszereit. A sózott marhahús jellegzetes íze van, és gyakran nincs szüksége más ízesítésre, mint a hagymára és a zöldségekre. Használjon sütőkemencét egy egész, 8–12 font súlyú sózott marhahús sütéséhez.
1. lépés
Vágja le éles késsel a felszíni zsír nagy részét a mellkasról. Öblítse le a húst, és papírtörölközővel szárítsa meg. Hagyja a sütőt 30 percig ülni a pulton, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 10–15 percig, Fahrenheit-fokos hőmérsékleten.
3. lépés
Helyezze a sütőt a sütő serpenyőbe, amely belefér az elektromos sütőbe. Adjon hozzá folyadékot, például vizet, almalé vagy almabor vagy sötét sör.
4. lépés
Helyezze a sütő serpenyőt a sütőbe, és helyezze fel a fedelet.
5. lépés
4 óra elteltével ellenőrizze a sózott marhahús hőmérsékletét. Miután elérte a kb. 140 fokos Fahrenheit-fokot, tegye a káposztát, a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a rutabagot a sültre. Helyezze vissza a fedelet, és hagyja sütni még egy órán át.
6. lépés
Távolítsa el a sült marhahúst a sütőből, és tegye egy tálra. Fedjük le lazán fóliával és hagyjuk állni 15 percig, mielőtt szeletelnék.
7. lépés
Drain a zöldségeket, és tálaljuk a szeletelt sózott marhahús mellett, vagy szolgáljuk levesként a sült húslevest.
Amire szüksége lesz
-
8-lb. sózott marhahús szegy
Papírtörlő
Elektromos pörkölő
2 csésze víz, almalé vagy almabor, sötét sör
Azonnali leolvasású hőmérő
1/2 káposzta ékekbe vágva
8 kis burgonya, negyedévben
2 kicsi hagyma negyede
4 nagy sárgarépa, 1 hüvelykes darabra vágva
2 közepes rutabaga, hámozva és negyedeként
Tálalás tál
fólia
Tipp
A megmaradt szarvasmarhahúsot szendvicshez használjuk coleslaw-sal. Melegítse újra a megmaradt zöldségeket a pörkölt levesének egy részében.
Figyelem
Lehet, hogy egy kisebb sültnek nem kell főznie olyan sokáig. Ellenőrizze a hőmérsékletet 2 óra elteltével, ha 4 kg alatti sütés van-e.
