A csirke és a rizs egy klasszikus párosítás - a világ szinte minden konyhája egy vagy másik formában ötvözi a kettőt, az arroz con pollo-tól a sült rizsig a tejszínes leves rakásig. Gazdaságos és sokoldalú, a csirke és a rizs jó választás, ha egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozást próbál meg fogyasztani anélkül, hogy sok előkészítésre lenne szükség. Lassú tűzhely használata még tovább csökkentheti a készenléti főzési időt. Az alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag összetevők felhasználásával maximalizálja a lassú főzésű csirke- és rizsételek táplálkozását.
Hagyja ki a konzervleveket
A csirkekonzerv konzervkonzerv, a gombás krém és a sajtlevelek számos lassú főzésű csirke- és rizs étel fő alkotóeleme. Bár kényelmesek, ezek a levesek magas zsírtartalmú és telített zsírt tartalmazhatnak. Magas koncentrációban nátriumot tartalmaznak, és 1/2-csésze tipikus konzervkrémleves táplálja a nátrium több mint 35% -át egy egészséges felnőttnek, napi adaggal. Konzervált leves helyett alacsony nátriumtartalmú csirkelevest vagy alapanyagot vagy házi készítésű fehér mártást használjon alacsony zsírtartalmú tejjel. Ha továbbra is konzervlevest használ, akkor válasszon alacsony nátriumtartalmú, csökkentett vagy zsírtartalmú márkát.
Válasszon bőr nélküli csirkét
Táblázatonként a legkevesebb zsírt használja a csontozat nélküli, bőr nélküli csirkemell vagy comb. Ha az idő megengedi, javítsa az előkészített étel megjelenését és ízét anélkül, hogy további kalóriát adna hozzá, úgy, hogy a héjas csirkét egy nem tapadós serpenyőben pirítóssal megfőzte, amelyet enyhén bevontak főző spray-vel, mielőtt az összetevőket összeállítják a lassú tűzhelybe. 1 1/2 font csirke esetében tervezzen kb. 2 1/2 csésze folyadék felhasználását. Az ilyen méretű csirke- és rizs étel alacsony hőmérsékleten főzhet 6-7 órán keresztül, vagy magason 4 - 5 órán keresztül. Ha több sütési időre van szüksége, használja a fagyasztott csirkét - tanácsolja a szakácskönyv szerzője Jenn Bare.
Menj a Brown Rice-hez
A barna rizs adagonként több rost-, magnézium-, kálium-, szelén-, cink- és B-vitamint tartalmaz, mint a folát, niacin és tiamin, mint azonos mennyiségű fehérítetlen rizsnél. A barna rizs szemek is jól tartják a lassú főzéshez szükséges hosszú főzési időt. Használjon körülbelül 1 csésze barna rizst minden 2 1/2 csésze folyadékhoz. Válasszon közepes szemű barna rizst, ha jobban szeretné, ha a szemek nedvesek; Használjon hosszú szemű barna rizst olyan szemcsék esetében, amelyek nem annyira ragadósak. Próbálkozzon kísérletezéssel különféle fajtákkal, mint például a barna basmati rizs, a barna jázmin rizs vagy a csírázott barna rizskeverék.
Cserélje fel
Gondolj egy alapvető csirke és rizs lassú főzőedényre mint sablont, amelyet változtathat úgy, hogy bármilyen tápanyag-sűrű összetevőt tartalmazzon. A főzés előtt keverje össze a fagyasztott zöldborsót, edamame-t, brokkoli-virágcsokoládét, kockára vágott paradicsomot vagy vékonyra szeletelt zöldségeket, például sárgarépát, zellert, hagymát, póréhagymát vagy gombát. Használjon különféle ízekhez antioxidánsokban gazdag fűszereket és gyógynövényeket, például paprikát, kurkuma, gyömbért, fokhagymát vagy édesköményt. A szív egészséges omega-3 zsírsavak adagjához adjon hozzá tengeri ételeket, például garnélarákat vagy fésűkagylókat.
