Ahogy a neve is sugallja, a vörösbor-ecet vörösborból készül, bár a végtermék alkoholmentes. Az ecet savas, és gyakran használják salátaöntet és pác receptekben. Bizonyos tápanyagok nyomain túlmenően a vörösbor-ecet számos egyéb lehetséges egészségügyi előnyt kínál.
Alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú összetevő
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a csésze vörösbor-ecetben lévő makroelemek minimálisak, és tartalmazzák:
- 45 kalória
- .1 gramm fehérje
- 0, 65 gramm szénhidrát
A vörösbor-ecet nagyon alacsony kalóriájú és nem tartalmaz zsírt. Az ecet olyan élelmiszerekben való felhasználása, mint például a feldobott zöld vagy a tészta saláta aromát ad, anélkül, hogy nagy mennyiségű zsírt és kalóriát adna hozzá. A telített és transz-zsírtartalmának alacsony szinten tartása az egyik lépés, amelyet általános egészségének javítása érdekében megtehetsz. Például a vörösbor-ecet használata a salátaöntet vagy a majonéz helyett a tészta-saláta egy egyszerű, ízléses módja a kalória- és telített zsírtartalom csökkentésének.
: Lehet-e egy evőkanál vörösbor-ecet lefekvés előtt ténylegesen abban, hogy elveszítse a hasát?
Vas- és nyomelem tápanyagok
Egy evőkanál vörösbor-ecet adag nem ad nagy mennyiségű tápanyagot, de nyomokban tartalmaz számos kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot. Például egy evőkanál vörösbor-ecet kis mennyiségű vasot tartalmaz. Ez az ásványi anyag segíti a szervezetet vörösvértestek előállításában, és segít megelőzni a vérszegénységet, egy olyan egészségi állapotot, amely fáradtságot és gyengeséget okoz. Egy evőkanál vörösbor-ecet tartalmaz nyomokban kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot és C-vitamint is.
További egészségügyi ellátások
Mivel a vörösbor-ecet alapvetően savanyú vörösbor, resveratrolot tartalmaz, amely a szőlőbőrből származik. A Mayo Clinic szerint a resveratrol elősegítheti az erek károsodását, csökkentheti az LDL koleszterinszintet és megakadályozhatja a vérrögök kialakulását.
A vörösbor-ecet tartalmazhat polifenolokat is, amelyek növényi vegyületek, amelyek antioxidánsként hatnak a környezeti tényezők által okozott sejtkárosodás csökkentésére. A kutatások kimutatták, hogy a polifenolok csökkenthetik a 2. típusú cukorbetegség kockázatát, fokozhatják az inzulinérzékenységet, valamint lelassíthatják a test emésztési és felszívódási sebességét. A 2017-ben az Oxidative Medicine and Cellular Longevity kiadványban megjelent tanulmány célja az volt, hogy megvizsgálja az étrendi polifenolok kapcsolatát a cukorbetegséggel kapcsolatban. A vörösbort mint a polifenolok egyik forrását felhasználva, a megállapítások arra a következtetésre jutottak, hogy az ecet javíthatja a vércukorszint-választ, ami hasznos lehet mind az inzulinrezisztencia, mind a 2. típusú cukorbetegség esetén.
: Milyen előnyei vannak a fehérbor-ecetnek?
További kutatás az ecettel kapcsolatban
Az ecetnek egyéb egészségügyi előnyei lehetnek a szerves savak, köztük az ecetsav, a vörös ecet fő alkotóeleme miatt. A kutatók különféle ecettermékeket, valamint ezek terápiás hatását és funkcionális tulajdonságait vizsgálták. A 2014-ben a Journal of Food Scienceben közzétett tanulmány következtetései szerint az ecet potenciális egészségügyi előnyökkel járhat, ideértve az antibakteriális aktivitást, a vérnyomás csökkentését, az antioxidáns aktivitást, a cukorbetegség tüneteinek csökkentését és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.
Vörösbor-ecet az étrendben
Az ízletes salátaöntetek készítésén túl a vörösbor-ecetet is felhasználhatja a hús pác receptjeiben, vagy hozzáadhat egy fröccsenést egy tál leveshez vagy chilihez, hogy merész íze legyen. Pácolja a zöldségeket, például gombát vagy mogyoróhagymát vörösboros borbevonatban, hogy részesüljön a fokozott ízről. A vörösbor-ecetet grillezett garnélarákra vagy fésűkagylókra is szitálhatja, vagy keverhet egy evőkanállal hús és burgonya mártással.
: A resveratrol negatív hatásai
