Az őrölt köményt és a teljes köménymagokat általában aromák hozzáadására használják az ételekhez, különösen az indiai, a közel-keleti és az észak-afrikai főzéshez. A köményre és más fűszerekre adott allergia viszonylag ritka, de idősebb gyermekeknél és felnőtteknél is kialakulhat. Ha allergiás a köményre, reagálhat más rokon élelmiszerekre is, például korianderre és kaporra, vagy pollenallergiája lehet. Nehéz lehet elkerülni a köményt, mivel gyakran keverik más fűszerekkel az élelmiszerekben.
Okoz
Ha allergiás, a test túlreagál a proteinnel, a profilinnal, amely megtalálható a köményben, más ételekben és fűszerekben. Nem számít, hogy őrölt kömény vagy köménymag. Az immunrendszere úgy reagál, hogy immunoglobulin E-t, antitestet és hisztaminot termel. Mivel a kömény a petrezselyem család tagja, valószínűleg reagál a rokon ételekre, például sárgarépa, zeller, kapor, ánizs, kömény, koriander és kömény. A reakció a rovarvirág és a nyír pollen allergiájához kapcsolódik - a "Clinical and Experimental Allergy" című folyóirat 1997. évi jelentése szerint, amely az Általános és Kísérleti Patológia Intézet kutatóinak tanulmányát idézi. Ezért előfordulhat, hogy a tünetek még nyár végén súlyosbodnak.
Tünetek
A tünetek általában nem sokkal a kömény evése után jelentkeznek, bár bőrkiütés jelentkezhet, ha egyszerűen megérinti a fűszert. Viszkethet, bizsergő száj, ajkak és torok, valamint az ajkak és a nyelv duzzanata lehet. Egyéb tünetek lehetnek a tüsszentés, orrfolyás és viszkető, vizes szemek. Néhány ember súlyosabb tünetei vannak, beleértve a hányást, hasi görcsöket és hasmenést. Ritka esetekben anafilaxia - súlyos, életveszélyes reakció - fordul elő. Ha a torka duzzad, légzési nehézségei vannak, hirtelen vérnyomásesés vagy gyenge, gyors pulzus forduljon orvoshoz.
Vizsgálatok és diagnózis
Kezelés és gyógyszerek
Orvosa felírhat orális antihisztaminokat vagy helyi kortikoszteroidokat a tünetek enyhítésére. A legtöbb gyógyszertárban ezeket megvásárolhatja a vény nélkül. Ha allergiája szénanáthahoz kapcsolódik, allergiafelvételek vagy immunterápia segíthetnek. Ha fennáll az anafilaxia veszélye, akkor valószínűleg azt tanácsolják, hogy mindig vigyázjon autoinjektorra. Fecskendezze be ezt a combjába a súlyos reakció első jele után, majd menjen közvetlenül a mentőszobába. Győződjön meg arról, hogy barátai és családtagjai is tudják, hogyan kell használni az injektort.
Megelőzés
Az allergiás reakció megelőzésének legjobb módja a kömény, valamint egyéb fűszerek és ételek elkerülése, amelyek kiváltják a tüneteket. Óvatosan ellenőrizze az összetevők listáját, és tegyen fel részletes kérdéseket az éttermekben. Ne felejtse el, hogy az őrölt kömény gyakran a currypor, a taco-ízesítés és más fűszerkeverékek alkotóeleme.
