A grépfrút héja soha nem játszhat kiemelkedő szerepet az étrendben, de ehető, és amikor a héjat eldobja, akkor a hasznos tápanyagokat is eldobja. A héjában lényegesen több rost van, mint a pépben. Ezenkívül illóolajakat, fitokémiakat és C-vitamint is tartalmaz, amelyek mindegyike antioxidáns védelmet nyújt. A grapefruit héjában található egyes anyagok ígéretet mutatnak a rák elleni küzdelemben is.
Illóolaj
A grapefruit illóolajait előállítják és tárolják a héjában. A legelterjedtebb olajat - a limonént vagy a D-limonént - gyakran használják íz és illat hozzáadására a különféle ételekhez. A "Life Sciences" 2013. júliusi kiadása szerint a limonén erős gyulladásgátló képességeket mutat. Noha további kutatásokra van szükség hatékonyságának bizonyításához, a limonén ígéretet mutat a rák bizonyos formáinak leküzdésére is. Például a „Rákmegelőzési kutatás” 2013. júniusi kiadása közzétette egy olyan vizsgálat eredményeit, amely kimutatta, hogy a limonén elpusztíthatja a rákos sejteket a korai stádiumú emlőrákban szenvedő nőkben.
Oldható rost
A grapefruithéjból származó tápanyagokat nem úgy mérik, mint a gyümölcs pépét és léét. A Purdue Egyetem szerint a kandírozott grapefruit-hámozódás 100 gramm héjban 2, 3 gramm rostot tartalmaz, ami körülbelül háromszor annyi rostot tartalmaz, mint amennyit a pépből kap. A grapefruit héja különösen gazdag az oldható rostpektinben, amely segíti az alacsony koleszterinszintet és mérsékli a cukor áramlását a véráramba, miután ettél a szénhidrátokat.
Antioxidáns felállás
A grapefruit héjának kivonata tartalmazza a jól ismert antioxidáns C-vitamint, valamint a hesperidint és a naringint, amelyek szintén antioxidánsok. A hezperidin és a naringin a flavonoidoknak nevezett növényi alapú vegyi anyagok csoportjába tartozik. A Linus Pauling Intézet szerint ezek a növényi vegyszerek küzdenek a rákkal azáltal, hogy gátolják a rákos sejtek terjedését. A heszperidin vagy hesperetin potenciálisan lassítja a daganatok növekedését a gyomor-bél traktusban és a tüdőrendszerben - állítja az "American Journal of Surgery" 2011. márciusában megjelent jelentés.
Előkészítési tippek
A cukrozott grapefruit-héjat könnyű elkészíteni, és az édesség segít ellensúlyozni a héj keserűségét, de ennek hátránya, hogy cukrot ad az étrendhez. Próbálja ki a grapefruit héját ízletes ételekben. Adjon hozzá reszelt héjat egy saláta zöldek, avokádó és dió. Töltse rá egy greipfrutléből, finoman reszelt grapefruithéjból, alacsony zsírtartalmú joghurtból és olívaolajból készült öntettel. Készítsen öntet halra vagy csirkére reszelt grapefruit héj, zsírmentes majonéz és egy kis grapefruit juice vagy ecet felhasználásával.
Lehetséges kölcsönhatások
A grépfrútlé akadályozza bizonyos gyógyszerek felszívódását, túl sok - vagy túl kevés - belépést okozva a rendszerbe. A "Planta Medica" 2009. márciusi kiadása arról számol be, hogy a grapefruit héjában lévő anyagok kölcsönhatásba léphetnek a gyógyszerek anyagcseréjével. A biztonság érdekében konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt bármilyen grapefruit-t fogyaszt, ha gyógyszereket szed.
