Mivel az emberek több időt töltenek és kevesebb időt főznek, a gyorsétterem egyre gyakoribbá válik. Sok ember naponta mindhárom étkezést otthonról távol tartja, gyakran gyorsétteremben. Noha a gyorsétterem idő- és költségvetésbarát megoldás lehet, a szokásos hamburger- és krumplibérek napi fogyasztásának hatása nem kívánt következményekkel járhat mind a derékvonalára, mind az egészségre. Számos tápláló gyorséttermi lehetőség áll rendelkezésre sok gyorséttermi láncban, de el kell végeznie néhány kutatást az egészséges és káros anyagok elkülönítésére.
Elhízottság
A gyorsétterem minden nap történő étkezés egyik fő következménye a túlzott kalóriafogyasztás. A legtöbb "érték" étel krumplival és szódaval tálalva étkezésenként jóval több mint 1000 kalóriát biztosít, ami az USDA szerint az átlagos kalóriaszükséglet több mint fele. Tehát ha napi háromszor gyorséttermet eszik, akkor a napi kalóriaszükséglet 150% -át fogja enni. A hosszú távú túlzott kalóriafogyasztás súlygyarapodást és elhízást eredményez. Valójában a CARDIA tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy hetente két napnál több gyorséttermet fogyaszt, szorosan összefüggésben van a súlygyarapodással és az elhízás fokozott kockázatával. Az elhízással összefüggő betegségek közé tartozik a metabolikus szindróma, szívbetegség, cukorbetegség és rák.
Magas vérnyomás
Számos gyorsétel, még az alacsony kalóriatartalmú gyorséttermek egyik közös vonása a magas só- vagy nátriumtartalom. Jelenleg az alacsony zsírtartalmú láb hosszú szendvics kivételével az egyik kivételével az egyik népszerű láncban az átlagos javasolt nátrium-bevitel napi bevitelének legalább 60% -a legalább 2400 mg. Sok alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú ételt gyakran sóval töltnek be, hogy jobb ízű legyen. Az amerikai szívszövetség szerint azonban a magas sóbevitel magas vérnyomást okozhat, különösen azokban, akik nátriumérzékenységük van és túlsúlyosak vagy elhízottak.
Szív-és érrendszeri betegségek
A gyorsétteremben gyakran vannak túlzott hozzáadott cukor és telített zsírok, például majonéz, sajt és szóda. Noha ez túl sok kalóriát és súlygyarapodást eredményez, független kockázati tényezővé is válhat a szív-érrendszeri megbetegedésekben. A telített zsírokról kimutatták, hogy növeli az összes koleszterinszintet, míg a magas cukorbevitel metabolikus szindróma tüneteit idézheti elő, beleértve a megnövekedett triglicerideket. Az emelkedett triglicerid- és koleszterinszintek a szív-érrendszeri betegségek mutatói, és a szívroham és a stroke fokozott kockázatával járnak.
Cukorbetegség
Az előzőekben említett egészségi állapotok nagy része rokon, és a cukorbetegség sem különbözik egymástól. A túlzott cukorbevitel, az elhízás és az metabolikus szindrómával kapcsolatos inzulinrezisztencia mind jelentős kockázati tényező a cukorbetegség kialakulásához. A CARDIA tanulmány azt is kimutatta, hogy hetente kétszer többször is elfogyasztanak gyorsétkezést, és szorosan összefüggésben áll az inzulinrezisztenciával és a megnövekedett 2-es típusú cukorbetegség kockázatával. És a cukorbetegség jelentősen növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, tehát, ha ezen állapotok egyikének kialakulásakor valószínűleg mindegyikük nagyobb kockázatával kell szembenéznie.
Egészségesen fogyaszthat gyorsétkezést minden nap?
Miközben a gyorséttermi láncok erőfeszítéseket tettek alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony nátriumtartalmú étrend biztosítására, továbbra is kihívást jelent annak meghatározása, hogy ezek a menüelemek valóban egészségesek-e. Például egyes gyorséttermek salátákat kínálnak étlapjukon, amelyek több kalóriát és zsírt biztosítanak, mint a nagy hamburgerek, mivel nagy mennyiségű hozzáadott sajt, sült csirke és magas kalóriatartalmú salátaöntet van. A legjobb módja annak kiderítésére, hogy egy adott gyorséttermi étkezés egészséges-e, megnézheti az étkezési tényeket az étteremben vagy az interneten. Ellenőrizze a kalória-, telített zsír-, nátrium- és cukortartalmat. Ha nem akarja zavarni a számokat, rendeljen olyan opciókat, amelyeket sült helyett sütnek vagy sütnek. Ezen felül csökkentse vagy szüntesse meg a hozzáadott kalória és zsír forrásait, például majonéz, speciális szószok, sajt vagy krémes salátaöntetek. Végül válassza az egészségesebb oldalsó lehetőségeket, ha vannak ilyenek, például oldalsalátát vagy sült burgonyát.
