Az átlagos pulykamell súlya 4 és 8 font között van, tehát egyetlen sült pulykamell sok segítséget és maradékot eredményezhet. A legtöbb pulykamell 325 fok (163 Celsius fok) hőmérsékleten kell főzni. A pontos főzési idő azonban méretétől függ.
Hőmérsékletek a konvekciós sütéshez Törökországban
A konvekciós kemencében lévő pulykamell könnyen ropogós külső bőrt képezhet, amely az egész húsdarabot érzékennyé és lédúsan tartja. Ez fontos, mivel a pulykamell alacsony zsírtartalmú hús. Míg az American Heart Association baromfi és más sovány hús fogyasztását javasolja, főzés közben legyen óvatos - ezek könnyen kiszáradhatnak.
A konvekciós kemencében a sült pulykamellt legalább 325 F (163 ° C) hőmérsékleten kell főzni, az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat ajánlásainak megfelelően. Ez a hőmérséklet élelmiszerbiztonsági okokból ajánlott, és nagyon fontos, tekintettel a pulyka mellek átlagos méretére.
Ha egy ilyen nagy húsdarab túl sokáig alacsony hőmérsékleten tartózkodik, akkor az élelmiszerben terjedő baktériumok és egyéb szennyeződések miatt nem biztonságos az étkezés. Melegítse fel a konvekciós sütőt 325 F-ra; ez lehetővé teszi, hogy a sült pulykamell gyorsan elérje a magas belső hőmérsékletet.
Sült pulykamell előkészítése
Mielőtt behelyezi a pulykamellét a sütőbe, néhány dolgot meg kell tennie az előkészítéshez. Fontos, hogy ezeket a lépéseket előre megtegye, hogy minimálisra csökkentse azt az időtartamot, ameddig pulyka szobahőmérsékleten nyersen ül.
- Készen áll a fűszerkeverékre. Az olyan fűszerek, mint a fokhagyma, a bors, a mustár, a kömény, a koriander és a paprika, javíthatják a hús ízét. A legjobb, ha ezeket a fűszereket előzetesen összekeverjük, mert azt akarja, hogy egyenletesen oszlanak el a sült pulykamellön.
- Ha pulyka mellén még bőr van, akkor szükség lesz egy zsírra is, hogy segítse a pulyka bőrét a sütőben. Használhat bármilyen zsírt, a növényi alapú olajoktól, például az avokádóolajtól a vajig. Keverje össze a fűszerkeverék egy részét ezzel a zsírral, hogy egyenletesen fedje be a pulykamell külső felét.
- Vannak, akik úgy döntenek, hogy tölti a pulykamellüket. Ezek a paleo töltelékek és teljes kiőrlésű töltelékek receptjei további 15-30 percet igénybe vesznek az elkészítéshez. Emellett megnövelik az összes főzési időt.
Főző konvekciós sütő pulykamell
A pulykamellhez a méret határozottan számít. Ennek oka az, hogy a pontos főzési idő a pulykamell méretétől függ.
Általában 1 1/5 és 3 1/5 óra között tart, amíg a pulykamell 325 ° F-on konvekciós kemencében sült. A konvekciós kemencében lévő pulykamell biztonságosan fogyasztható, amikor a hús elérte a 74 F hőmérsékletet.
Ha úgy döntött, hogy kitölti a mellét, a főzési idő egy kicsit hosszabb ideig tart. Töltött konvekciós sült pulykamellhez 2 1/2 - 3 1/2 óra főzési idő szükséges. Tekintettel az időbeli változékonyságra és a pulyka főzésének fontosságára, mindig a legbiztonságosabb főzési hőmérőt használni nagy húsdarabok, főleg a konvekciós kemencében lévő pulykamell főzésekor.
Az USDA webhelyen található SelectMyPlate.gov szerint a legtöbb felnőtt naponta kb. 5–6, 5 uncia fehérjét fogyaszt. Ez azt jelenti, hogy miután pörkölték, egy egész pulykamell elég sok ételt fog előállítani.
A túl sok pulyka azonban nem rossz dolog. A legtöbb mindenki szereti a maradék sült pulykamell recepteket, amelyek az almától és a cheddar quesadillától a pulyka szendvicsekig terjedhetnek.
